茄子オヤジ

以前、ご紹介した、南阿蘇で真面目に美味しいものを生産していらっしゃる
根子岳さんから頂いた『ヒゴムラサキ』と言う茄子を食べさせて頂いた時の事ですが、８月でしたが、美味しく頂きました。
その中で一品だけ紹介させていただきますね。

南阿蘇根子岳ファームさん自慢の茄子『ヒゴムラサキ』

私は料理は適当ですなんですけど、それでもとても美味しく頂くことができました。
茄子は適当に皮を剥き、(皮にはポリフェノールが多くあまり剥き過ぎないように)
そしてチカッと岩塩をパラパラ、オリーブオイルで焼きました。
チカッと焼き目がつきそうな時に、チカッと酒(紹興酒でもいいですね)を
垂らして、適当にオイスターソース、適当に出来上がります。

適当オヤジの適当料理･･････････それでも最高でした。

ヒゴムラサキと言う茄子は前述どおり、ドデカイのもありますが、
決して大味ではございませんよ。
繊維がとても細かくて、茄子の種も非常に少なくて、柔らかくて
アクがほとんど無い(生食可)ので、素晴らしく美味しい茄子の
オイスターソース炒めが出来上がります。

茄子好きオヤジにはたまらなく美味しいものでした。

勿論、焼き茄子にも、塩揉みにもこの茄子の美味しさは十分引き出せます。

夏の野菜ですけど、機会があれば是非どうぞ。

ａｏｉさん
ありがとうございます。ブログを初めて２年半になり、２回迎えましたよ。でもお父さんと同じ誕生日だって言う事で、なんか縁がありますね〈^j^）

茄子好きオヤジですか〜〜（爆）麺好きオヤジの僕も、茄子好きですよ。お味噌汁、炒め物、焼き茄子、お漬物。どれも大好物ですよ。

１日遅れですが、お誕生日おめでとうございます。
茄子大好きです〜写真の茄子がまた美味しそうです！
いつも皮は剥いていたんですが、ポリフェノールが多いんですね。
大事に食べます。勉強になりました。

のぼさん
茄子ってメニューが多くていろんな食べかたができますよね。だから私も好きな野菜の一つですね。
漬物なんかたまりませんね。^^

あるとさん
そうです、食感も大事ですけど、ポリフェノールで綺麗になりましょう。身自体は糖質が多いらしいんですけど、皮にはそんな栄養がありますから、あまり剥き過ぎないようにしましょう。ね。^^

[マッサージのＭ＋フィットネスのＹ]

あの大きなナスですね^^サッと出来るものが一番美味しかったりするんですよね〜♪私もお酒のおつまみに作って見ます^^
ナスの皮むいちゃっても、ﾜｲﾝと一緒に食べればポリフェノールも取れますね♪って飲む事考えてるし〜私♪

うまそうだなぁ〜。昨日これ見て今日は茄子買うぞと思ってて忘れた。明日は茄子食べるじょ〜〜〜よだれもんです。腰もお大事にしてくださいね。主人もすべり症ってやつで、腰の痛いのは良く見ているので分かります。眠れないのは辛いですよね。早く良くなるようにお祈りしてます。

ジュプンさん
そうですね、ワインとも結構合うかも知れませんね。料理はシンプルな方が美味しいものが多いですよね。飲む事も度を過ぎなければ、身体にはいい事ですから〜。ね。

norigorさん
腰の調子が悪いとホント気持ちまで失せてきたりしますからね。でも痛い、調子悪い時は“医者頼み”で、ソソクサと医者に行くようにしています。治療も痛みも早くなくなった方がいいですからね。
茄子は調理方法も多いので茄子好きなオヤジには嬉しいんですよね。

bossさん、こんにちは。
適当オヤジの適当料理ですか・・・おいしそうですね！！ポチッ☆
ひとえに、素材の味がいいから・・・？（笑）
それとも、オイスターソースを使うところがみそでしょうか・・・？

[boss]

なかなか美味しい料理に仕上がりますよ。
このナスは知る限り最高の品質です。

ＫＯＫＯさん
ホント、適当な流れで料理するオヤジですね（笑）
でも味が満足ならいいと思います。先日も友人達に生で食べさせました････やはり何か漬物とか、料理がいいって苦笑いでしたけど、アクがないのは確かでしたね。でも珍しいので興味津々ってところでした。

酒がすすみそう♪ 美味そうなナスですね(^^)/

小さな頃は色が黒っぽくてあまり好きではなかったけど、
最近は焼きナスが大好きな私・・・。
オヤジ〜？？！！（笑）
ほんとおいしそぉ〜ですね！！

としサン
お久しぶりです。結構ビールなどにはもってこいって感じで仕上がりましたね。

himeさん
焼きナスはとっても美味しいですよね。私も茄子は焼きなす、塩もみ等が簡単で一番好きな料理です。

私も大人になってからナスが大好きになりました
とっても美味しそうですよね
bossさんはお料理が上手！

私も茄子大好きですよー♡適当なんですかー？
めっちゃ美味しそうですよっ！

チックタクさん
茄子はとっても美味しいものだと思っています。
でしょう！結構いろんな料理方法もあっていい食材ですよね。

あーゆんさん
茄子大好きな人、大好き〜です。
茄子はどんな料理にもなじみますよね。