スイートポテト（いつもの・・） そして、オレンジピール

種子島産の安納いも、旬はとっくに過ぎていますが、１２月に購入してあった残り、この冬最後の

安納いもスイートポテトです。

準備もなく思い立つとすぐ実行・・は、まあ　料理だけなのですが・・好きなことなので・・

で、小分けポテトの入れ物がなく、あらら・・とため息。　買いに行こうかと決断の直前、じゃ・・と　アルミ箔で

作っちゃう選択をしました。

 

古くて何だか汚くなったオーブントースターを買い替えました。

驚きの安価、日本の会社の中国産ですが、温度設定もでき、庫内も広く感動でした。

でも　こんなに安くちゃ利益も出ない　→　不景気のワケだなあ・・なんて考えながら

とにかく、最後に沢山のポテト完成。

 

それにしても、何かを作っている時が一番幸せ。

 

 

 

無農薬の甘夏を４個入手、マーマレードではなくピールを作って！と知り合いに言われ・・ピール？

“皮”そのものじゃなく、皮を砂糖で煮て出来るものってことで挑戦してみました。　昔言ってた”アンゼリカ”とは　違うのかしらん。

今は　オレンジピール・・って言うとこういうものらしい　何だか今一よくわかっていない。

 

コメのとぎ汁で茹で、何回か水で茹でこぼし、重さの７０％のグラニュー糖を加え

ことこと煮ました。

 

 

案外に時間がかかりましたが、つやつやのピールです。

これを数日乾燥させると、おやつになりそうですが、苦みが結構あり、私的にはOKですが、

嫌いな人もいそうです。　そのものを、おやつにするよりも　パウンドケーキの素材として

使ってみるつもりです。　ひとまず冷凍庫。

 

甘夏の果肉部分は、砂糖を加えて煮詰め　とっても美味しいジャムに仕上がりました。

ペクチンたっぷりの健康食です。

 

週末には翌週の夕飯のメインを大体作り置きしています。

残業で、へたった体で食事はつくれない　涙

来月から、うまくいけば息子が自立・・

もう、母は疲れました　ふ〜

彼の為にやってあげられることは　もうすべてやってあげた・・・そんな気がしているんだけどなあ・・

と思う日々です。

明日からは　月初の繁忙、そして、決算期の繁忙です。乗りかけた船　なんとかファイト　←自分に。