風の音

蒸パン

Sat, 09 Jan 2016 13:14:10 +0900

料理の本の美味しそうな写真は、いつも、食べたい思いと作りたい思いを沸かせてくれます。

料理の写真の横にその作者の料理人の写真もあり、こういうレシピを作って食べてると　こういう体形になっちゃうのかも　おっとっとと思えるものあったり、こんな料理をつくってもらえたら恋に落ちそうだ（笑）、いえ恋に落とせそうだ（笑）と思えるものあり・・

食べられる幸せ、作る幸せ、作ってもらえる幸せ、食はやっぱり幸せの大きな要素ですね。

★チーズ味の蒸パンをつくってみました。大好きな栗原さんのレシピを参考にしましたが、手間が掛かる割には

それ程の結果が出なかったかなあ・・の味でした。　でも　今年の第一弾、ヨシ！

迎春

Sat, 02 Jan 2016 13:05:43 +0900

あけまして　おめでとうございます

何だか穴倉から出た熊の気持ちかもと思いながら・・

再びブログに触ってみようかと広げてみました。（画面がまぶしい　笑）

お休みしていた月日は　少しばかり体調をくずしておりました

その中でも仕事はフルタイムで続けており、不調と仲良くしながら・・

検診では何もでないのですが、不眠、冷感　などなど　こんなことあるんだなあと思う日々

不眠には今でも少し悩まされていますが、他の症状は　あら？っと思うと　ある日消えていました

心と体はちゃんと繋がっていて、強靭？な私でも油断していると　思わぬことになるんだなあと　つくずく・・

若き日々、前を向いて目標をもって力強く進んでいった時とはちがい

人生の後半をどう充実させどう生き抜くか　

老いに目をそらさず、どう向き合って行くか

なんてことを　この頃よく考えます

楽しい　うきうきすることを見つけて動きたい・・これが今年の目標です

おいしいお菓子や料理　ここんとこ　やってみましょう　まず

今年の　うちの　簡単雑煮です。　

伊達巻も自家製　五徳をつかってフライパンでつくってみました。成功！

今年もよろしくお願いいたします。

生マンゴー

Sun, 01 Jun 2014 21:56:17 +0900

梅雨前ですが、連日　猛暑ですね。

少し体調を崩しています。この暑さが感じられない・・

何時も冷え感がある不思議な状態です。

かかりつけの先生に言うと、神経内科に行ってみたら・・とのこと

少し様子をみます。どこも痛くもかゆくもないのですが、心が冷えてるのかしらん。

冷たい誰かが私の背中におぶさってる？　まさか

でも暑い夏は都合がいいかもだなあ・・なんて

友人からタイ直送のマンゴーを頂戴しました。

実は　生のマンゴーを食べたのは、初めて・・感動の美味しさでした。

ちょっと贅沢なスイーツから、お手軽コンビニスイーツまで、マンゴーは大好きな素材で

結構こなしていたのですが、そういえば生のマンゴーはまだでした。

頂く際に教えてもらい

魚の三枚おろし風に切ると、

本当に真ん中に　イカの甲羅？風な薄くて長い種がありました。

種から離した身に縦横切れ目を入れ皮を押して裏返す感じで完食。

二つ頂き、一つ目を食べた後、あまりの美味しさ故・・

二つ目はちょっと大事にして冷蔵していたところ、すっかり忘れ(笑)

ギリ、完熟を過ぎるところでしたが、甘味もコクもばっちり、そして色も、オレンジ色になっていて

またまた感動でした。　腐る寸前の美味しさだったのかな。

あ～あ　食べ切ってしまったと思っていたある日、同じものがスーパーに出回っているではないですか。

２個で７００円前後。もちろん買いました。

横にフィリピン産の１個１５０円前後のものもあり、食べ比べと思い買いましたが、こちらはキユウイ並み

の酸味があり、食べごろが違うのか、こういうものなのか不明・・が感想。

真ん中が種

花庭の季節

Sun, 11 May 2014 00:43:53 +0900

この連休、息子は７連休、私は暦通りでした。

連休中、今年、正式に社会人となった次郎の車が信号待ちの際に後ろから追突されました。

体の方は、むち打ち傾向がある程度ですが、買って数か月、念願の新車、自分仕様、こだわりで、いろいろ手を加えていたにも関わらず事故。体に大きな問題がなかったのは不幸中の幸いでしたが、本人的には

怒りと憤りに満ちています。（そりゃそうだ）　息子の怒りのポイントの一つは、責任が相手、１０　ｖｓ　息子０となったにせよ、加害者からの謝罪の言葉が全くなかったとのこと。　ごめんなさい、すみませんでした。そして　ありがとう・・の言葉は、簡単な言葉であるけれど、とてもとても重いそして、人の心を温める言葉だと私は思います。もらえる言葉一つで、人間は全く違った気持ちになれるのに・・・次郎の怒りはおさまりません。

母は相変わらず、老体に鞭を打ち残業の日々を送っています。

実は　嫁の口が発生←私に発生して、私自身も安易に心が流れそうになりましたが、その相手の嫁いだ一人娘が相続が減るから反対表明！とのこと。　家族で協議し結論を出してからスタートラインにたってないのかいな？です。中年の婚活は流行と聞きますが、歳とともにそれぞれが歴史も現実も背負う中、困難は山ほど

ありそうです。それを超える手立てを考えるてる間に人生の時間はカウントダウンかなあ・・なんて思う今日この頃です。

この季節を彩る我が家の、私の花たちです。

モッコウバラ・・、毎年、腕を広げるがごとく大きく成長をとげ、かわいい花を山ほどつけてくれます。

アーチ型の、アラベスクを買っておけばと思いつつ・・つつ状のアラベスクは、花に埋もれ花の勢いに押され

見えない部分でベランダのウッド部分にヒモでつないで安定させてあります。

それにしても、朝のスタートはこの花から・・パワーをもらって活動開始です。

垣根の道路側のモッコウバラも満開、カロライナジャスミンと、チェリーセイジが競争のごとく開きます。

クレマティス、鉢植えをギブアップし、今年は小さな桜の木の根元に移動させてみました。桜は何年も咲きませんが、クレマチスの支え木として活躍しています。暫くの間のびのびと沢山花をつけてくれそうです。

紫蘭と白蘭？これも毎年ほったらかしでも　この季節に花を広げてくれます。

昨年、新潟の親戚から分けてもらった、ミヤマキキョウの芽です。寒い冬を越え、もう出ないかなあと思っていると、ちゃんと根を広げて、この季節に芽を出し、もうすぐ白い小さな花を咲かせてくれます。待ち遠しいです。

新年ですね年末年始４泊５日バス旅を・・

Sun, 12 Jan 2014 19:58:33 +0900

折角のブログなのに、気まぐれでなさけないと　つぶやきながら今年も始まりました。

読んでくださる皆様のこの年、引き続きの幸せと健康をお祈りしています。

おかげ様で、試用期間が終わり、元旦より次郎が整備士として当地の大きな車メーカーに本採用となりました。

本当にホッとしています。

今年も波乱がありそうな一年の私ですが、まあ　それはさておき、年末の長い休みを利用し、ホッとついでに

ご近所友達と４泊５日東北バス旅に行ってきました。

名古屋ー浅草、浅草寺お参り、おみくじは“凶”・・でも年末なので今年の事だと捨て置きました。

ー宇都宮、ご当地B級グルメの餃子をお腹いっぱい頂きました。

ー秋田、ここで新年を迎え、なまはげの歓迎？を受け、楽しい時間と厄払い、この地で引いた新年のおみくじは　“吉”、よし！です。

ー山形県、最上川を船頭さんの歌とおしゃべりを聞きながら舟下り

ー福島県、猪苗代湖で白鳥と戯れ、会津若松天守閣からは歴史に思いをはせました。

途中、不思議なお年寄りに会い、目的地ではないけれど指をさされた神社に是非参る様言われました。

絶対にいい事があるよと言われました。ふ～んと言っている間に、そのご婦人が消えていなくなり・・何だか不思議な気持ちでしたが、とにかくお参りしてきました。92歳とのこと。健脚で毎日散歩でここを回っていると言われてました。

大雪が心配でしたが、猪苗代湖の辺りを除き、雪は殆どなく、もう溶けた後？だったのかなと・・

バスでの旅４０数名満席でしたが、案外にゆったりとした大型のバスで快適、内１６名が、お一人様とのこと。素敵な時代になりましたね。　私も一人旅、今年は挑戦目標です。

お一人様たちも含め、落ち着いた方々ばかりで本当に楽しい旅になりました。

今年の年末も、違う場所でこんな企画があったら行ってみたい気持ちになりました。

なまはげ館という場所で、なまはげの恰好をさせてくれるのですが、普通、女性はならないとのことで、着せ替え担当の若いお兄さんに着てもらい写真だけ一緒に撮ってもらいました。

沢山のなまはげの面が展示されてありましたが、年末３１日に実際に各部落ごとになまはげが回る為に使うので“現在使用中”で戻っていないものが割合ありました。　お兄さんの話によると、子供の頃は本当に、暮れが近づくと怖かったそうです。何せすごい音と勢いで訪れるはげですから。

元旦のホテルの朝食バイキングです。幸せバイキング！毎日食べ過ぎました。

ひとなつこい白鳥たちでした。澄んだ空気を感じながら、素敵な一年を願いました。

柿のタルト

Mon, 04 Nov 2013 22:46:23 +0900

ついこの間までの暑い暑い夏から一転、日本の気候の変化のすごさに　日本人でもついていけない状態ですね。

夏はバテバテになり、大好きな料理の本も見る気もしないまま眠たいのに睡眠不足が続きました。

でも　気候が変わり、やっとやっと二郎の就職も決まり元気に取り組みだしまして、母としても

ひと段落な気分、そして活動再開です。　でも　油断はできません。　

結構大きな円形脱毛なんてのに悩まされておりましたが、育毛状態となり美容師さんにも大丈夫大丈夫・・と言われましたが、ん？と少し美容師さんの表情に変化があったので自宅に戻って頭の後ろ側をみると別なところに新人の円形が・・・母はつらいなあ・・です。

でも、　元気な気持ちの表れの証拠として、休日には、お菓子作りの試行錯誤をスタートしました。

以前からトライしたいと思っていたのですが、実はタルトは初めてのトライ。

タルトは奥が深いです。

売っている焼き済の型をつかって中にクリームやら果物を入れるのではなく、パートシュクレという、周りのビスケット状態の入れ物からつくるおもしろさ、当分試行錯誤をしてみようと思いました。

今回は、頂いた旬の柿をつかい、アパレイユと言う中身のクリームは、アーモンドクリームを作り使いました。

多くの場合カスタードで作ります。

出来具合は　まあまま　７０点位でしょうか。リキュールを少し使う部分があったのですが、ラム酒をちょっと多めに入れてしまい。かなり大人の味になってしまいました。よく表示をみたら　このラム酒はアルコール度数４０度・・下戸の息子は絶対食べないと思います。

生の柿を使ったのですが、焼いて出来上がったものはあまり柿の風味がでませんでした。

先日、タルトの専門店で食べてみた時のものは柿が本当に瑞々しく、きっと一緒には焼いていなかったのだと

気が付きました。全体が焼ける直前に加えるのかなあ・・・また試してみます。

スイートポテト（べにあずま）

Mon, 16 Sep 2013 11:38:36 +0900

十八番で、またか・・と思われそうですが、

私的には　いつも新鮮な気持ち　(笑)　工夫と進化を　こっそりさせています。

今回は、砂糖の代りに、頂いた手作りはちみつを使いました。

甘味は不要な程のもともと甘味のある素材でした。これからの季節が楽しみです。

黒ゴマがなくて・・白ゴマを少しトッピングしてみました。

とってもいけます。　自画自賛

今日の一品、チャプチェと　豚和え

Sat, 07 Sep 2013 23:15:41 +0900

気まぐれな更新を見て頂きありがとうございます。

何とか・・元気にしております。それにしても、この夏の暑さには負けました。

やっと少しずつ元気を回復しつつあります。

どんなに疲れていても、つくりたい！思いがあった私ですが、この暑さには本当に負けて

しまい、つくる気が起きない＝不本意なものが出来る・・みたいな風でした。

歳のせい？か　働き過ぎ？か　右目が痛く眼科へいきましたが、緑内症の心配も何も悪くないそうで

疲れ・・のせいらしいとのこと。疲れを回復する薬と、筋肉をほぐして凝りにくくする薬をもらっています。

何だか急に体が楽・・・案外に単純な自分かもなぁ・・と　まあ　経過をみています。

頭痛と不安の種だった次郎の就職が決まったのも　私の心と体にはかなりいい風を送ってくれています。

私の、回復の一歩かなと　やる気も感じ作りました。

韓国料理　チャプチェと

先日　ランチで食べた美味しい豚の和えもの　（料理長にレシピのヒントをもらいトライしました）

チャプチェは、ふつうの緑豆春雨ではなくて、馬鈴薯でできた春雨をつかいます。韓国産ではなくて鹿児島産でした。牛肉と、にら、人参としいたけ、醤油、みりん、ニンニクなどで、かなり満足な味となりました。にんじんは切ってから１分程レンジでチンして使用。

こちらは　XO醤、豆鼓醤、オイスターソース、味噌、砂糖、コンソメを調味料として野菜を少しだけ炒め煮、そこへ

茹でた豚のバラ肉を和えたものです。　XO醤の海鮮の風味が気に入りました。まだまだ味の調整のトライが

出来そうです。さっぱりしています。

ミヤマキキョウ

Sat, 25 May 2013 11:41:48 +0900

今朝、花に水やりをしていたら待望の花が咲いていました。感動！！

従妹が教えてくれた名前は　“ミヤマキキョウ”・・

でも　その名前で検索して出るものはちょっと

違うものでした。本名は？何なんだろか・・

幼い頃に母と暮らした母の実家の寺の境内の庭に溢れんばかりに咲いていた花です。

昨年の夏の法事の時に株をもらって、私の庭に植え、冬を越えて芽吹きを再開し

我が家で初めての花をつけました。　約、一年待っていました。

背丈の低い、小さな花です。

グランドカバー状態で咲いたらいいなあ・・と

何かいい事がありそうな気がする程　うれしいです。

そして、明日からまた　新潟に法事で出掛けます。

叔母たちにも報告できます。

マーマレード

Sun, 19 May 2013 17:29:29 +0900

たぶん夏ミカン・・という名のものだと思うのですが、隣家から頂戴したものは、いつも使う甘夏とは少し風味が

違いました。　でも、マーマレードが無い日々の寂しいこの頃、出来そうな柑橘類なら

何でも使ってトライします。

皮をフードプロセッサーで細かくし、２回水で、茹でこぼしました。

砂糖と果肉をまぜ暫く置くと水分がでます。

内果皮（薄皮）と種は、食物繊維であるペクチン→とろみになる・・のでお茶袋にいれて一緒に煮ます。

オレンジジュースを適宜加えて１時間ことこと煮ると　この通り。

甘味もそこそこ、マーマレード特有のちょっとした、えぐみもあり　幸せな香りももらえました。

学校から紹介を受けた会社の説明会に次郎が出かけました。

ワイシャツの皺を取り、皮靴をみがき、送り出す時に、珍しくきちんとした

スーツに身をつつんだ我が子の写真まで撮ってしまった母、

でも、危ない・・と朝から気がかりでしたが、案の定・・遅刻

バカ、マヌケ、オタンコナス・・もう　面倒みきれないと　母は叫びました。

社会性の欠如です。会社には到着した途端に帰ってよい！と言われたそうで。

こんな子に育てて申し訳ありません　

治りかけていた１０円大の母の円形脱毛は、今日は妙に大きくなった気がしました。

でも、マーマレードつくりはカンフル剤に少しだけ・・なりました。

明るい明日を迎えましょう　とにかくなる様にしかならない。

風の音

蒸パン

迎春