ちゃんこー的こころ

５/１２ 今日の弁当

おはようございます。

 

春眠暁を覚えずとはよく言ったもので、先週はなかなか起床できずに

 

ついぞ弁当を作ったのもわずかに１回。あとは奥様が拵えてくれました。

 

ご存知のとおり奥様は極度の恥ずかしがり屋なのでお弁当の写真

 

は作った本人と私の心のアルバムに貼付。ふふっ（*^_^*）

 

 

さて、今月唯一作った５/１２の弁当

最近はまりっぱなしの巻き寿司と稲荷寿司。コロッケは出来合の。

 

巻き寿司と稲荷寿司で助六寿司。

 

この助六寿司の由縁、ご存知の方も多いとは存じますが私自身、日本人の

 

粋に感銘を受けたのであえてご紹介。といっても極めて簡単に。

 

歌舞伎十八番で有名な演目、通称【助六】。これに登場する、助六を情夫とす

 

る花魁が【揚巻】と言う。揚げと巻き、つまり稲荷寿司と巻きずしが【揚巻】の名

 

に通じることからその情夫だった助六から【助六寿司】と洒落れで命名。

 

粋ですね。

 

 

 

さてさて、すっかりなまくらになっちまったちゃんこーさん。

 

来週はもっと弁当作りにも身をいれたいな〜とも思うのであります。

 

では。

 

 

巻き方、心得ました。

こんばんは。

 

今日は朝から評判のいい皮膚科へ行ってきました。

 

最近、指の柔らかいトコがかさかさ気味のデリケートＢＯＹなちゃんこーさん。

 

診察券を出して整理券をもらうのに朝８時前から２０人以上の長蛇の列。

 

結局終わったのは１１時過ぎと３時間以上を費やす結果に・・・

 

なにかのアトラクション？いやパビリオン？もしや万博？

 

先生はとても親身だが受付嬢のつれなさよ！おい君、目を見給え！

 

 

 

さて、今日は予告通り巻き物に再挑戦。

 

ＹouＴubeで巻き方の動画を発見！ふむふむ、ほほう〜っと勉強しまして・・・

なんとか形になったんでないかい？

 

ご飯を載せない余白部分の意味と、四角に巻く。

 

この２つのポイントを知り進化は加速・・・

 

具はいつものように海老アボカドと梅シソで、どちらも奥様の大好物。

 

ちゃんこーさんの料理はいつもおおよそ。本やWebからはヒントは貰う

 

もののレシピ通りにした事がなかったので今回のような、何からでも学ぼ

 

うする謙虚な姿勢は珍しいのね。

 

 

 

 

もう一品。

 

昨日買った、定価がすごーく高い（値引き後購入）地鳥で唐揚げ。

生姜・ニンニク・醤油・酒に４時間ほど漬けておいてから揚げる。

 

とっても香ばしく揚がり、サクサクしてて手前味噌ですが大満足な一品。

 

この２品以外にも、奥様お手製料理が食卓に並びましたが・・・・

 

極度の恥ずかしがり屋な奥様たっての希望もあり涙の割愛。

 

 

 

今朝、皮膚科で読んだ暮らしの手帖おもしろかったなぁ。

 

さて、明日も天気はいいらしいので朝の散歩でも行こうかな。

 

では！

 

【ラーメン ガッツリ食堂ドカメン】

こんばんは。

 

 

今朝は昨日の暑さがよぎるとろ〜っと生ぬるい空気の中での目覚め。

 

一転、昼前に降り始めた雨は空気を冷やし夕方には肌寒くなる始末。

 

 

 

さて、今日は同僚の応援もあり柏崎市へ。

 

お昼までの仕事なので、昼飯を食べる約束をして弁当持参せず。

 

最近、【ラーメン潤】がリニューアルオープンした【ガッツリ食堂ドカメン】へ。

 

オーダーしたのは小豚ラーメン（大盛り無料）

リニューアルしたとはいえ三条系超こってりは健在。

 

オーダー時に聞かれた刻みニンニクは丁重に辞退、、、？

 

ありっ？頂上付近にニンニク丸１個！しかし仕事中につき涙の割愛。

 

スープは濃い〜醤油トンコツでかなりしょっぱい。

 

焼豚もしょっぱいがビールに合いそうだな、ふっふっふ（*^_^*）

 

 

麺は・・・

もちろん極太麺！

 

潤よりも固茹でに感じ、その歯ごたえの良さに思わずにんまり（*^_^*）

 

ヘルシーさのかけらも感じさせませんが、とても満足な一杯でした。

 

 

 

明日からまた休み。

 

これといった予定もないし、料理したいなぁ。

 

よし。また巻き寿司に挑戦だ！と固く誓うちゃんこーさん。えへ（*^_^*）

 

では。

 

 

 

■【ガッツリ食堂ドカメン】

■小豚ラーメン：６８０円（大盛り無料）

■新潟県柏崎市三和町

夏の夜、肴は心得て作るべし。

こんばんは。

 

 

ふーっ、暑い一日だった。こんな日はビールが呑みたい。

 

肴はさっぱりしつつ、がっつりしつつ、爽やかなものがいい。

 

 

 

そんな事を考えつつ長岡市民の台所、スーパー原信に行くと・・・

 

鰹が安い！グラム98円！韓国産？要するに日本海産か、うむ。上出来。

 

家には新玉ねぎ、大葉、生姜、あとポン酢もあるな、よし。

 

と言う事で今日の肴は鰹のたたき。

玉ねぎは新物とはいえ塩でもんで氷水につけて辛みをとる。

 

針生姜（結構太いね）、刻んだ大葉をちらし、ポン酢をどばっとかけて完成。

 

こんな要領で冷奴なんかもいい。

 

もう一品。

 

山芋とオクラ。

すりおろした山芋にオクラ、カツオ節を入れる。

 

せっかくの白さを損なわぬよう、白だしで味つけ。

 

完成したら食べる直前まで冷蔵庫で冷やせばなお良し。

 

粘りのある食品は滋養がとれるとか。ＧＷ明けの滋養回復にいい。

 

 

 

爽やかな鰹も、粘りある山芋も、夏らしい一日を終えた後の晩酌には

 

最良の肴であると心得ました。心得ました〜。心得ました〜。

 

 

 

では。

 

 

 

夕日とメンチと仲間たち

越後平野に沈みゆく夕日・・・

落日と捉えるも、明日の朝日と捉えるも、感じるのは人間。

 

地球誕生から幾度となく繰り返さてきた光景に終わりも始まりもなく、ただ円を描いて

 

回っているだけと人類が気がついたのは４６億年の歴史の中ではつい最近。

 

 

・・・と、あれこれ言ってもそこは人間、腹はへる。

 

長岡きってのパンの名店、【ラ・ボントーン】のメンチカツパン。

 

 

 

 

メンチカツは長岡きっての肉の名店【せきよう肉店】のメンチカツ、で名店コラボ。

メンチカツからジューシーな肉汁が溢れ、それを香ばしいパンが吸って旨さを増幅。

 

こ、こ、これは旨さのトランジスタ効果や〜。

 

 

 

 

 

メンチサンドを食べて『肉がいっぱいだな！』とうれしそうに言ったＡそうさん。

 

メンチカツのような笑顔が印象的でした。

 

 

 

親の言いつけを破ってまでやらない釣りについてきてくれたＯ平さん、二日酔いのまま来て

 

くれたTさん、環境に厳しい（愛車：シボレー・タホ）けど人にやさしいHさん、真っ赤な目で

 

涙とラーメンをすすったN君、やさしさの塊K君・・・楽しい休日をありがとう。

 

 

 

郷愁漂う冒頭からは打って変わり、食べ物の話の中にときおりみんなへの感謝の念を込める

 

ちゃんこーさんでした。

 

 

では。