自家製 【シウマイ】

こんばんは。

 

 

 

先日のこと。

 

愛読書、美味しんぼより刺激を受けてシウマイ作り。

 

 

 

まずは玉ネギの微塵切りを塩で揉みこみ水気を徹底的に絞る。

水気を絞ったら塩コショウ、生姜、ナツメグ、香りつけに醤油を一回し。

 

 

 

豚ひき肉に塩コショウ、ナツメグを入れ別のボウルでこねまくる。

糸引くほどにこねる。

 

 

こねた肉に玉ネギと片栗粉を合わせ・・・

 

 

 

再びこねまくり・・・

ほっくりしてきましたね。

 

 

 

これをシウマイの皮に包む。思い付きでエビを入れたりもする。

蒸篭に椎茸を入れ、白菜を敷いて・・・

 

ちなみにこの蒸篭は奥様の親友E子様からのプレゼント。

 

 

 

 

蒸し上がりはこちら・・・

見た目も味もそこそこでしたがもっとなめらかさが必要な舌触り。

 

 

次回は崇拝する山岡先生（美味しんぼ主人公）の教えに背き、酒や胡麻油を

 

入れるなど、口あたりを重視して作ろうと思います。

 

 

では。