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こんばんは。
今日は仕事にて千葉県鴨川へ。
初冬とはいえそこは温暖な房総、道中の所々に見頃の紅葉スポットが。
はるか昔、和歌山（紀伊半島）の漁師たちが春には黒潮にのって北上する鰹
を追って、秋には南下する鰹を追って途中房総にも寄港し、醤油や漁法を伝え
たとか。
現在でも醤油作りや、和歌山と共通する多くの地名（白浜・勝浦など）が足跡と
して残っている。
明日から12月だというのにこの日差し。
鴨川シーワールドのすぐ隣。
一見穏やかな波間にサーファーたちの頭がちらついていた。
冬の日本海がなつかしい。
では。
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コメント（12）
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こんばんは。
昨日は、有楽町にて自己啓発セミナーに参加。
セミナー内容はともかく、クリスマス一色に染まった街にワクワク。
セミナー終了後、有楽町線をたどり池袋へ。
デパ地下をフラフラとさまよいクリスマスの雰囲気を味わうと、さらに東上線を
たどって川越の友人宅へ。
冬の電車は暖房が心地よく何度も眠りに落ちてしまう。
夜、いや明るいうちから川越にちなみ芋焼酎で乾杯。
焼酎銘柄：黒錫（写真なし）
夜な夜な友人の愛娘とクリスマスの準備。
大きくなったね、もうツリーを追い越したかな。
今朝、友人宅を早々に辞して駅へ歩きながらJUJUのカバーアルバムを聞く。
かつてのヒット曲を歌っていて、その時々を彷彿とさせ少し胸がせつない。
冬の朝、しっとりと心湿らせる歌声が耳に心地よい。
船橋に着くと奥さんと娘が迎えに来てくれ、パン屋で遅めの朝食。
熱いコーヒーと、焼きたてのパン。
お迎えが嬉しくて、些少だがごちそうさせて頂く。
一旦帰宅し小休止したのち、遅めの朝食から2時間というのに義父母と昼食を
摂りに近所の店へ。
以前にも紹介した店、美食好房かくれ庵の岩中豚の生姜焼き。
肉厚でジューシー、臭みは全くなく口いっぱいに旨味が広がる。
スープ付き、ごはんお替り自由（今日は固辞）で680円と格安。
この後、クリスマスの雰囲気を堪能しに東武へ。
なんとも雑多な週末。とはいえ充実の連続。
では。
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こんばんは。
先日頂いたズワイガニの残りをパスタに。
空前絶後の旨さ。
作り方
① フライパンでニンニク2片を微塵切りにしオリーヴオイルで炒める。
② ①にトマトホール缶とコンソメ１粒を入れ15分ほど煮詰める
③ たっぷりのお湯でパスタを茹で始める
④ ②を塩コショウで味を整え、カニみそ投入
⑤ パスタ茹であがり3分前くらいに④に生クリーム200㏄を少しづつ入れる。
⑥ パスタが茹であがる直前に⑤蟹の身を投入、よくまぜる。
⑦茹であがったパスタと茹で汁少々を⑥に投入しささっとまぜる
⑧お皿に盛って、蟹を乗せ、黒胡椒をさっと降り完成。
コクのあるソースがパスタとよく絡まり、ねっとりと蟹の旨味が口に広がる・・・
これは筆舌に尽くしがたき旨さ。
自画自賛。
いや、カニみそを使ったパスタだけに手前味噌か。
では。
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こんばんは。
先日のこと。
愛読書、美味しんぼより刺激を受けてシウマイ作り。
まずは玉ネギの微塵切りを塩で揉みこみ水気を徹底的に絞る。
水気を絞ったら塩コショウ、生姜、ナツメグ、香りつけに醤油を一回し。
豚ひき肉に塩コショウ、ナツメグを入れ別のボウルでこねまくる。
糸引くほどにこねる。
こねた肉に玉ネギと片栗粉を合わせ・・・
再びこねまくり・・・
ほっくりしてきましたね。 これをシウマイの皮に包む。思い付きでエビを入れたりもする。
蒸篭に椎茸を入れ、白菜を敷いて・・・
ちなみにこの蒸篭は奥様の親友E子様からのプレゼント。
蒸し上がりはこちら・・・
見た目も味もそこそこでしたがもっとなめらかさが必要な舌触り。
次回は崇拝する山岡先生（美味しんぼ主人公）の教えに背き、酒や胡麻油を
入れるなど、口あたりを重視して作ろうと思います。
では。
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こんばんは。
今朝、新潟時代に大変お世話になった取引先から蟹が届いた。
身のぎっしり詰まったズワイガニ。
奥さんはそのままかぶりつき、私は焼きで頂いた。
こちらへ赴任直後、新潟時代のお礼も兼ねて千葉名産の生落花生を
送ったのが化けてしまった。
逆に気を遣わせてしまう至らなさを羞じ、すぐに御礼状をしたためた。
とはいえ冬の味覚の王様とは良く言ったもの、たまりません。
普段食べ慣れないせいか、殻剥きに苦戦を強いられる。
黙々と蟹を貪る初冬かな。
結局、二人では食べきれず。
明日の昼にでもパスタソースにしよう。
では。
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