green soybeans sauce( 要するに枝豆汁)

おはようございます。

 

台風が来てますね、外出にはくれぐれも細心の注意を。

 

 

 

先日、晩酌で食べた枝豆が余ったのでパスタソースに。

 

見た目に爽やかな若苗色、いや薄萌葱色？

 

■作り方

①剥いた枝豆を擂り鉢であたり、すこしづつ牛乳を足してなめらかに。

 

②小鍋に牛乳、ブイヨン、粉チーズ、①をいれ弱火にかける。

 

③丁寧に混ぜ、少し固さが出てきたら火を止めて塩で味を整える。

 

④茹でたパスタにオリーブ油を絡め、③と黒胡椒を少々かけて完成。

 

枝豆を擂り鉢であたったので荒挽き食感が心地いい。

 

※パスタを茹でる際の塩・枝豆の塩・チーズの塩・ブイヨンの塩とかなり塩気があるので味を整える時は薄いかな？位でちょうど良い。

 

 

では。