追記*昨年の記事になりますがシーズンを控えていますのでこちらに移動しました。 また、この書庫ではご質問やお問い合わせもお待ちしております。 コメント欄・ゲスブに一言書いていただければ、こちらで記事としてとりあげさせていただきます。 ただし、お答えがいつ出るかは？(笑) ８日まで毎日焼いている新年のお祝いに相応しいお菓子「ガレット･デ･ロワ」なんですが、昨日は地方発送させていただきました。無事に届くのか？心配でしたが朝、無事に届いたとのお知らせをいただきましたので記事にさせていただきます！ お店のガレットはフェーブも別添えという形でお菓子の説明をしてお渡ししているのですが(認知されていないので…)中にしっかり入れさせていただいて準備させていただきました。 パイ生地を薄く伸ばして、アーモンドクリームを絞ってフェーブを… もう一枚生地をのせて回りをピッタリと密着させて冷蔵庫で一旦冷やし固めます。 そのあとパイ生地の表面に卵を刷毛で塗ります。都合２回塗って表面にナイフで筋模様をつけます。 模様には特に指定はありません。ただ、ピティビェという同じようなお菓子があるので僕はそれ以外の筋模様をつけています。 そしてオーブンへ…やや高温のオーブンである程度膨らませて、そのあとはややじっくりと火を入れていきます。 パイのお菓子はしっかりと火を入れたほうが美味しいです。焼きあがったらシロップを軽く塗って網に移して熱を取ります。 焼き上がりはこんな感じ♬です。
どうでしょうか？ 切り分けてフェーブが誰に当たるのか？お楽しみのお菓子ですね！ |
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今日も大量にガレット・デ・ロワしこみました。これ、かなり地道ですよね…。あ〜、フェーブ集めにせっせこ食べなくちゃ。
[ tom*8*23to*o ]
2007/1/4(木) 午前 3:40
今年は私に当たるといいな！なんて・・・娘と争ってどうする（笑）。それよりかっちゃん、地方発送ですって？？
2007/1/4(木) 午後 9:40
ドリームさん♬僕のお店のガレットはアーモンドクリームだけのシンプルなものです。四角のパイで「四角いガレット」も斬新かも…焼いて発送しています。
2007/1/5(金) 午前 7:05
ｔｏｍｏさん♬そちらでは想像を絶するような量なんでしょうね…ピティビエは最近見ないのに…ガレットの並ばないお菓子屋さんはないでしょうね…んーーフランスのガレット食べたいです♬
2007/1/5(金) 午前 7:07
ＭＡＰＬＥさん♬おはようございます〜切り分けるのが楽しいですよねぇ〜親子で奪い合い♬微笑ましい光景です〜
2007/1/5(金) 午前 7:08
中はしっとり 皮はパリパリ 大変おいしゅうございました！ また 季節 行事を取り入れたお菓子があれば 記事にアップしてくださいね〜 ごちそうさまでした！
2007/1/6(土) 午前 8:46
遊び心も忘れないところがいですねーーー！＾＾焼き加減が最高！
2007/1/6(土) 午後 1:16
事前許可をいただかないまま トラバさせていただきました。ごめんなさい
2007/1/7(日) 午後 0:05
かなさん♬ありがとうございます〜また、ご紹介したいと思います〜
2007/1/8(月) 午後 7:27
CHOCOさん♬うふふっ〜いいでしょう!今年はちょっと頑張れたみたいです!
2007/1/8(月) 午後 7:28
かなさん♪その２いえいえ…嬉しかったです!沢山の方に見ていただけたようで…お気になさらず〜
2007/1/8(月) 午後 7:29
お久しぶりです♪今年もちょくちょくお邪魔させていただきますのでよろしくお願いします。最近雑誌で、このお菓子を知りました。クリスマスケーキやバレンタインみたいにこの風習が根付くといいですね・・・って、まだ食べたこと無いんですけどね・・・。おいしそう＆楽しそうです♪
2007/1/8(月) 午後 11:41
はじめまして！フランスのお菓子も美味しそうですね！私もトラックバックさせていただきますね！！
2007/1/9(火) 午前 7:25
ガレット･デ・ロワは、こうして作られるのですね。なるほど、なるほど。私も今日、このガレット･デ・ロワの記事をアップしたのですが見せられる写真ではないのでＴＢしたくても出来ません。パリの家庭の楽しいイベントですね。
[ rue*de_*a*c_de_*rio*p*e ]
2007/1/9(火) 午後 5:57
ぐりさんおはようございます！コメントうっかり見落としていました(汗)ホント定着すればいいんですが…どうなんでしょうか？
2007/1/19(金) 午前 7:27
HANAKOさんおはようございます〜ありがとうございますm(__)m♬
2007/1/19(金) 午前 7:28
Triompheさんおはようございます!パリではガレットの消費量がものすごいみたいですねぇ…本場のガレットをもう一度見てみたいです!
2007/1/19(金) 午前 7:30
すごい〜、やっぱり綺麗〜(≧∇≦)こういう風に模様を描くのですね〜、卵は2回塗ると良いのですねφ（．．）メモメモ、来年の参考にさせて下さいネ〜♪＾＾
[ cana ]
2007/1/19(金) 午後 5:59
あぁ〜・・・クリスマスが終わったら・・・・これだ。。。（笑）
年末年始、忙しい中かっちゃんも身体を壊さないようにしてくださいね。
2007/12/13(木) 午前 8:50
ひなっちさんありがとうございます〜今日からいよいよ仕込みがはじまりましたぁ〜
2007/12/25(火) 午後 3:45