レシピ

サツマイモをシンプルに

子供は、シンプルな料理が好きなようですね。
パパと食卓を囲んでいても、好みが違います。
『焼肉』とかになると一緒ですが、、、
八宝菜を先日作ってみたところ、パパにはびっくりするくらい好評だったのに、
娘にはさっぱりでした。
魚も塩焼きが好きだしなー。

ところで、
サツマイモレシピ。
パパはもともと芋系が苦手なので関係ないとして、
娘と私は大好き。
でも飽きるから、時々アレンジしてみます。

①サツマイモ揚げ
ありがちですが、、、
スライスしたサツマイモ、もしくは細切りにしたサツマイモを油で揚げる。
出来上がりにはちょいと塩を一振り。
砂糖でもいいんでしょうが、おやつでなく食卓に出したもので、、、
二度揚げとかしたらもっとかりっとするのかな？
かりかりと食べているうちにほのかに甘味が出てくるのがとまりません。

②サツマイモサラダ
適当な大きさに切ったサツマイモとかぼちゃを適当に水にさらし、
水気を切って耐熱容器に入れ、牛乳を少しかけて耐熱の蓋をする。
レンジの『根菜類』のボタンで様子を見ながら加熱し、
好みの硬さになったら取り出し、好みの感じでつぶす。
角切りにしたベビーチーズを入れ、好みでキドニービーンズやら塩えんどう豆などを加え、
マヨネーズとゴマドレッシングで味を調節。

、、、思ったほどレパートリーがないことに今気がついた！
昨日ネットで検索した、サツマイモおやきと、サツマイモ団子はまた試してみます。

そうそう、
スイートポテトは、娘さんの口に合いませんでした。
私と同じで、バターがあまり得意でないのかも。
娘の食べなかったスイートポテトは、すべてママのお腹の脂肪になったのでした。

コメント（0）

トラックバック（0）

圧力鍋で茹で栗

昨日、ライフの『おつとめ品コーナー』で栗をゲットしました。
（このコーナーを目指し、夕方にライフに行く家族、、、悲しい）

早速ネットで検索。
7時半には眠った娘と、10時はに布団に入ってマッサージを待つ夫を尻目にネットを立ち上げ、
茹で栗の簡単な作り方を検索。
みつけました、私向きの簡単な方法！

栗の頂上から4～6方に一センチくらいの切れ込みを入れる。
圧力鍋に栗を入れ、栗がひたひたになるくらいの水を入れる。
圧力鍋のつまみが回ったら5から7分加圧する。
火を止めたら、水をかけ一気に減圧。

オー、簡単！
冷ました栗をむいてみましたが、普通に茹でた栗をスプーンで掻き出すことを考えると数段楽。
包丁でそこそこ簡単に渋皮まで剥けます。（鬼皮は超楽チンに剥けます）
茹で上がるにおいをかいで台所に駆けつけていた娘には三時のおやつにあげよう♪
ぐったりして帰ってくるパパも喜んでくれるかな？

コメント（0）

トラックバック（0）

サツマイモたくさーん♪

先日、グリーンコープでサツマイモを頼みました。
と思ったら、田舎から立派なサツマイモを戴いてしまった！
サツマイモが大好きな母娘ですが、さすがに、、、
さつまいもは長期保存が効くのが救いです。

サツマイモといえば、やはり『蒸かし』ですね。
うちでは、圧力鍋をつかいますが、それより炊飯器のほうが楽かな。
炊飯器を使うと、『蒸す』より『ゆでる』みたいになりますが、
途中で蓋を開けて、具合を確認できるのがいいです。
とにかく柔らかくなるしね。
それに反して、あまりやりたくないのが、
『オーブン』『レンジでチン』
です。
オーブンだとやたら時間がかかるし、レンジだと水分が抜けちゃうし。

それにしても大量のサツマイモ、
どうやって食べようか、、、
（とか言って、もう半分は無くなってます）

コメント（0）

トラックバック（0）

お気に入りのほうれん草レシピ

ほうれん草といえばおひたしですが、、、
子供ってそんなに食べませんよね。
そんな時最初に考えたのが、「のりまき」です。

もともとおにぎり好きな娘だったので、海苔巻きにしたらおにぎりにする手間も省けるかと。
で、
☆ほうれん草をゆがく
☆ゆがいたほうれん草を細かくし、すりゴマとしょうゆで軽く味付け
☆ご飯に混ぜて海苔巻き

これもなかなか気に入ってくれましたが、最近やってないなー。
それよりも、パパも気に入っているのがこれまた『はなまる』レシピ。

☆ほうれん草をゆがく
☆一センチ幅に切って軽く絞る
☆摩り下ろした山芋と混ぜて、めんつゆをかけてまた混ぜて出来上がり

これは、ほうれん草でなくても、今の時期だとつるむらさきとかでもいいです。
キャベツバージョンもお勧めです(キャベツは千切りを加熱して使う)

がつがつ行くのはいいけど、口の周りがかぶれるのでご注意を。

コメント（0）

トラックバック（0）

プルプル大好き

鳥の皮って美味しいですよね♪
でもカロリー高そう。
リセはそんなの関係ないけど。
お嬢はプルプル大好きなので、豚足も食べます。(ゆでたもの)
でも、皮や豚足ばかり食べるのもね(豚足はコラーゲンだけど)。

そんなときは、『はなまる』からぱくったレシピ。

材料
　鳥胸肉（か、ささみ）　斜めに薄めにスライス
　片栗粉

作り方
　削ぎ切りにした鶏肉に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯に入れ火を通す。
　そのまま皿にとる。(氷水等で冷やさない)

ポン酢やゴマドレッシングでどうぞ。
カロリー低めで、満足度あり。

『はなまる』頼りになります。