広島風お好み焼き「おいまつ」　平成２３年１月７日 ( 飲食店 ) - 岡山県の山を歩く

●　みなさま、あけおめだす。ブログ放置病が昨年末に発症し、３週間ぶりの記事投稿です。
　周囲をキョロキョロしてみますが、常連さんのお姿も･･･見えませんね･･･（苦笑
　また、一からやり直しです。ヒッヒッフーで頑張ります♪

●　あちきは幼少は大阪府八尾市に、物心付いた頃より倉敷市、長じては、勤めの関係で、広島市、
　岡山市、府中市（広島県東部の備後府中）などを転々としました。

●　お好み焼きという角度から言えば、大阪風お好み焼きで育ち、
　広島風で大成したということになります。

●　子どもの頃、自宅で焼くお好み焼きも、店で食べるお好み焼きも、
　生地とタネを最初から混ぜ合わせるスタイルで育ってきました。
　　お好み焼きとはそういうものだと思っていました。

●　長じて、就職先は広島でした。広島風の本場であります。どのお好み焼き屋さんに行っても、
　まずは生地を鉄板の上に垂らし、これをおたまで器用に円形に押し広げていって、
　クレープのような下地を作るのであります。

●　大阪風は最初からお好み焼きは渾然一体のものを焼いているので、食べるときに箸やコテで
　切り取って口に運ぶ際、「荷崩れ」することがありません。
　　しかし、広島風は、クレープの上にキャベツ、もやし、豚肉、天かす、等々をただ乗っけていく
　だけの建築基準法上いかがなものか？という「ゆるゆる工法」で建築されているので、食べる人は
　「荷崩れ」させないだけの技法（箸使い・コテ使い）を求められることになります。

●　年始早々、あちきはなんでこんな講釈をしているのでありましょうか･･･閑話休題です。

●　あちきの会社の支社が広島市内にあるのですが、昨日は支社に会議召集を受けて出張でした。
　広島出張のときは、ついついお好み焼きを食べたくなります。広島で会議のときは大体、１３時３０分
　くらいからなので、少し早めの新幹線で１２時前くらいに着いて、駅前あたりで昼食を摂ります。
　昨日は、駅ビル内のお好み焼き屋街で食べようと決めていました。

●　１２時前に着くはずだったのですが、ダイヤが少々乱れていたため、
　１２時過ぎに駅ビル突入でした。すると案の定の人だかり･･･

●　特にこの「麗ちゃん」は特に人気店なのです。このお好み焼き街には「麗ちゃん１号店」
　「麗ちゃん２号店」と２店舗もあるのです。

●　会議の時間を睨むと悠長に待っている余裕はありません。
　　迷わず他の店を物色。「老松」さんが空いていたので、座るや否や「豚玉そばモダン・ダブル！！」
　続いて｢生（ビール）大！！｣と言いたいのをぐっとこらえます。

●　あちきの前にお客さんがいなかったことが幸いして、５分くらいで出てきました。
　８５０円です。若かりし頃に鍛えた箸さばきで、「荷崩れ」することなく、完食しました。
　旨かったッス♪(^^)v

●　ダブル（大盛）でお腹がくちくなったので、支社までは交通機関を使用せず歩きです。
　徒歩１５分くらいです。支社に向かっていたら珍しいことに、上空を飛行船が浮遊していきました。
　あちきらの世代は飛行船を見るとレッド・ツェッペリン号を想起します。
　　今の若い人は何を想うのでしょうか･･･ファイナル・ファンタジー・シリーズの飛空艇だったり
　するのでしょうか。