胡麻ラー油を作った

　日曜日に枝に付いたままの唐辛子（鷹の爪）を大量にいただいた。

　何に使おうか迷ったが、胡麻ラー油を作ることにした。そう、日清・出前一丁に付いてくる胡麻ラー油だ。

　まず唐辛子を枝から取り、一日乾燥させる。乾燥した唐辛子のヘタをとり中から種を出す。ついでに変色している部位もハサミで取り除く。電動ミルで唐辛子を細かくする。鍋に唐辛子と胡麻油を入れ煮る。冷めたら胡麻油のビンに移し替える。

　お好みの量を、餃子のタレやラーメン、中華料理にふりかけて食べると美味しさがさらに一層引き立ってくる。昨夜は、試しにうどんにかけてみたが、これまた美味だった。