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キノア（キヌア）

最近とても気に入っている食材のひとつがキノア（キヌア）です。

アンデス地方の特産物で栄養価の高い穀物です。

 

 

たっぷりのお野菜と一緒によーく煮込んでパスタソースにしたり、

 

 

チキンにかけたり♪ 独特な食感がとっても楽しいのです〜♫♬

 

 

ここからアンデス見えるかな〜

 

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メルローと和風の日

ひき肉に玉子を落として、ニンジン、ネギ、すりおろしたジャガイモをた〜っぷり♪

脂身の少ないビーフ１００％のお肉でも、こうすれば肉々しくならず、じゅーしーになります ＾ ＾

 

 

ゆず七味をしっかり混ぜ込んで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゅ〜〜〜〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お酒とだしをちょびっと入れて、白玉ねぎとエビのほんのり炊き込みごはんを・・・

と、ここでオレンジ色の誰かさんが暴れ出したので、

 

 

しばし休憩・・・

 

 

さあ、出来上がりました。

 

 

今日は精いっぱい和風の日♪ お箸でいただきま〜す。

 

 

美味しかったね♪ あれれ、見えないよ・・・

 

 

フラッシュをたいたら眩しそう。。。

 

 

じゃあセピアにしましょう （*＾ ＾*）

 

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メルローとハーブ

メルローが不思議な形で寝ている昼下がり。。。

 

 

ちょっと遅めのランチはカプレーゼ♪ バジルの香りがさわやかです。

 

 

夕方にはピザ用ハーブなるものを使って

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハーブを練り込んだピザ生地をつくりました。

 

 

ポルチーニとアサツキのシンプルな具に

 

 

ぽこぽこと穴のあいたエメンタールチーズをたっぷり♪

 

 

こんがりと焼き上がりました〜♫♬

 

 

ふっくらと弾力のあるピザ生地が大好きなのです。

ポルチーニとオリーブオイルの香りが濃厚なチーズとぴったりでした♪

 

 

ふと思いたって、ピザ用ハーブを練り込んだパンも焼いてみました。オレガノの香りが部屋中に漂います ＾ ＾

 

 

ふと思い立って、三角耳のパンを・・・

あぁ、食べちゃいたい。。。 (*´▽`*)

 

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キノコな日々

さわやかな森の中で立派なキノコと遭遇してからというもの、なんとなくキノコモードになってしまい、

 

 

生マッシュルームを使ったお料理が続いています。チューリッヒ地方の郷土料理（仔牛のクリーム煮）を

仔牛→ポーク、生クリーム→豆乳と勝手にアレンジしてみました ＾ ｍ ＾

 

 

てるてる坊主のような可愛いパスタ。。。 アタマの中にはペースト状のお肉が入っています。

 

 

茹でたてにマッシュルームソースを♪

 

 

キミもキノコ探してるの？

 

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真似っこフレンチ

メルローとお散歩しながらポルトワインのアペロを楽しんだあと、今日はフレンチに挑戦です♪

いつも美しいお菓子とヨーロピアンなお料理満載のちゃとらんさんのブログで紹介されていた

サーモンのポワレ グルノーブル風を真似っこしちゃいま〜す♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずはクルトン作り♪ （盗作のはじまりはじまり〜 ＾ ｍ ＾ ）

プレーンなバゲットがなかったので、オリーブの実入りパンを使いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ケッパーと、イタリアンパセリ・・・ あれれ、パセリがないっ （＠＠）

プランターで育っているコリアンダーとアサツキで代用しちゃいましょう ＾ ｍ ＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サーモンを皮目からじゅ〜〜〜♪

養殖ものではなく、脂身が少なくて食べやすいワイルドサーモンを使いました ＾ ＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サーモンを焼いたフライパンでケッパーと香草、レモンを温めてソースに♪ クルトンを散らして出来上がり♪

さわやかな酸味とクルトンの食感がサーモンにぴったりで、とても美味しかったです。

 

バターをオリーブオイルにしちゃったり、ハーブの種類を変えちゃったり、いろいろ代用してしまいましたが、

ちゃとらんさんの正しいレシピはこちらです→ サーモンのポワレ グルノーブル風

 

 

ひとくち〜〜〜〜〜

はいはい・・・ ( ＾ ＾ ； )

 

グルノーブルは南仏に行く途中に通る町ですが、こんなに美味しいお料理があるなんて知りませんでした。

ちゃとらんさん、美味しいヒントと知識をありがとうござました！ （＾−＾）

 

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