五十嵐ゆかりの簡単おいしい減塩食：レンジでニラ玉スープ

五十嵐ゆかりの簡単おいしい減塩食

読売新聞　2018年12月23日

健康・ダイエット

レンジでニラ玉スープ

　管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。今回は、レンジでできる　　「ニラ玉スープ」のレシピをご紹介します。レンジで作ればコンロの火を気にせず、ほかの作業をしながらでも作れるから、何かと忙しい年末におすすめです。

　しょうゆやオイスターソースのうま味を合わせることで、塩は控えめでもおいしく作ることができます。今回はニラを使用しましたが、青ネギで作ってもおいしいです。

　それでは、レシピをご紹介します。

（１） ニラは３ｃｍ幅に切る。

（２） 耐熱ボウルに卵、ゴマ油を混ぜ、ふんわりラップをして６００Ｗのレンジで１分加熱する。

（３） 卵をほぐす。

（４） ニラ、水、鶏がらスープのもと、しょうゆ、オイスターソース、コショウを混ぜてふんわりラップし、６００Ｗのレンジで３分加熱する。

　（レシピ作成 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり）

五十嵐（遠藤）ゆかり＝いがらし（えんどう）ゆかり

料理研究家、管理栄養士。
１９８７年生まれ、千葉県出身。減塩でもおいしく作れる料理のコツなど、日々の暮らしに取り入れやすい健康レシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を取り入れたレシピを得意とする。

ブログ：http://lineblog.me/igarashiyukari/
HP：http://foodcreativefactory.com/
書籍：「毎日食べたい麹の献立100」や「塩レモンでつくる基本のおかず」など、多数。

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転載元: Dr ミカのメモ帳： 脳・栄養・心 （発達障害・特別支援教育）