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夏が来た！「博多天神」の冷やし中華が始まった！

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　どんな時「あ〜今年も夏が来たな〜」としみじみ感じるかは人によって異なると思いますが、私の場合はラーメンやさんメニューに「冷やし中華」が季節メニューとして登場した時ですね。
　昨日、渋谷に出て久しぶりに「博多天神」に立ち寄ったら「冷やし中華」がメニューにあって、さっそくオーダーしてみました。これは「全冷中」会長としての使命感に近いものがあります。
　「博多ラーメン」の店である「博多天神」の「冷やし中華」はグリーンの細麺で醤油味。いつも食べている豚骨味とは全く違って意表をつくおいしさです。具もワイルドに盛ってあって「全冷中」（全国冷やし中華愛好同盟）的にはたまらないプレゼンテーションです。しかもお値段はワンコイン500円ぽっきり。カウンターの「替え玉無料券は冷やし中華では使えません」という張り紙もご愛敬です。（冷やし中華でも替え玉ってするんかい？という感じでしょうか？）
　ことしも「博多天神」の「冷やし中華」はオススメです！

「えぞ菊」の新メニュー「辛味噌つけ麺」をお奨めします！

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　早稲田方面に行ったので、久しぶりに「えぞ菊」のみそラーメンをと思い明治通り近くまで足を伸ばしました。そこで新メニューの「つけ麺」を発見。早速「辛味噌つけ麺」にトライしてみました。
　暖かい辛味噌だれに、すり胡麻、ラー油、おろしニンニク、それと鰹節の粉末などをこれでもかとばかり混ぜ込んで、ご存じのあの太麺をつけていただく。ズルズル、ニュルニュル・・これはウマっ！
　
　辛味噌だれのつけ麺ですよ。皆さんちょっとどんな味か想像してみて下さい。
しかし、さすが「えぞ菊」！30年以上通ってこのお店の熱いみそ味は味わい尽くした積もりでいたのだが、夏季限定メニューの「冷やし味噌ラーメン」といい、この「辛味噌つけ麺」といい、みそ味の新しい可能性を引き出すことに成功しているといっていいと思う。私は、こうゆう味が大好きです。
　「えぞ菊」の味噌ラーメンファンの皆さん、まだ「辛味噌つけ麺」を召し上がっていなかったら、今すぐ飛んで行ってお試しください。わざわざ足を運ぶのに値する味だと思いますよ！これは！
（しかも嬉しいことに今、期間限定でビールが100円引きです。これが一番嬉しかったりして・・。）
　早稲田・高田馬場方面にお越しの方も、ぜひお立ち寄り下さい！

本日は味噌ラーメンなり。

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　昨日の「坦々麺」に続いてご紹介するのは「マイ・味噌ラーメン」なのだ。
　「坦々麺」制作時に半分残った「味挽肉」を乗せた野菜たっぷりの味噌ラーメンを大振りのどんぶりで味わう。実は麺もスープも「明星チャルメラ・味噌ラーメン」なのだが、ミックス野菜とニンニクスライスをざっと炒めたもの加えてボリュームアップ。刻みネギもたっぷりのせて、さらに野菜の下から玉子の黄身が顔をのぞかせているのにご注目！
　これも麺はあくまで固めに茹でて、アツアツをハフハフいいながら食する。
う〜ん！ニンニクの香りが食欲をくすぐる。うまっうまっ！ラー油をちょっと落とすのもお忘れなく！
（スープはどんなに美味しくても全部飲み干さないこと。塩分の過剰摂取は健康を害しますよ！）

　●私の好きな味噌ラーメンのお店情報
　　えぞ菊　戸塚店
　　Yahooグルメ：http://gourmet.yahoo.co.jp/0000714882/P017308/

　このお店には30年近く通っているが、味噌ラーメンの基本的なコンセプトは30年間変わっていない。
　もやしたっぷりのいわゆる「札幌ラーメン」系。去年まで講義の合い間によく食べに行った。
　稲穂入学直後に一度だけ学生証を提示して「100円の学生割引」を受けたのだが、カウンターのおじさん　に極度にイヤな顔をされたのがトラウマになり、その後の「学割」使用は断念した。
　さてボリュームたっぷりの「えぞ菊」の味噌ラーメン、ぜひ一度ご賞味下さい。

マイ坦々麺！

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　昨日はあの豪雨でR.F.C(RUGBY FOOTBALL CLUB)REDSの練習が中止になって時間ができたので、ランチに坦々麺を作ってみた。残念だけどオリジナルスープを作る時間も材料もないので、市販のモノに手を加てオリジナリティを演出した「マイ・坦々麺」を作る。
　前もって挽肉をみじんニンニク・豆板醤・コチュ醤・お酒などで炒り詰めて「味挽肉」を作っておき、スープには四川風の花椒の実入りラー油を加えて香りをつけ、晒した白髪ネギを用意しておく。
　麺は「そりゃないよと」いう位に固めに茹で上げ、しっかり湯切りして静かにスープにたたみ入れて、用意した白髪ネギと味挽肉をたっぷり乗せてご覧の「マイ・坦々麺」が完成！
　手前味噌だが、下手なお店のものよりずっと完成度の高い「マイ・坦々麺」の出来あがりだ。
　当然ビールを片手に、汗をかきかき「マイ・坦々麺」を食す。う〜ん！ウマッ！ウマ〜イ！
　
　実は自称「全冷中」（全日本冷やし中華愛好連盟）会長なのだが、この坦々麺製作を記念して「全坦麺」（全日本坦々麺愛好連盟）を新たに結成してこちらの会長も兼務することに決めたのだ。
　
　今回は「全坦麺」会長就任祝い？に、私が都内で一番好きな「坦々麺」を食べさせてくれるお店を紹介しよう。そのお店は丸の内線新宿御苑前駅近くにある「東京（Tong King)」である。
　「東京（Tong King)」は中華料理店ではなく、東アジア系居酒屋（どちらかといえば琉球系）なのだが、ここの「坦々麺」が実に美味しくて大好きだ。以前はランチタイムに「坦々麺」だけを出していたが、現在は夜だけの営業なので時間を見計らって足を運んで一度ご賞味あれ。
　騙されたと思って食べてみて欲しいのだ。きっとその味の虜になるから・・！

　東京（Tong King)については下記アドレスをご参照ください。
　Yahooグルメ：http://gourmet.yahoo.co.jp/0000695808/0002609901/ktop/

　なお、「全冷中」・「全担麺」ともに支部長を募集しているのだ！
「冷やし中華」・「坦々麺」が大好きという以外、年齢・性別・学歴・職業不問。
勝手に「全冷中」・「全担麺」○○支部長と名乗り、名刺に肩書きとして入れてもらって結構なのだ。

神楽坂にも夏は来ぬ。

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　久しぶりに神楽坂の「黒兵衛」に行きました。
お目当ては初夏の訪れを告げる季節メニューの「冷やし中華」です。
いつもは一年中食べられる「冷やしタヌキ」をいただくのですが、汗ばむ初夏の陽気に誘わるように「冷やし中華」を注文。「全冷中会長」の職権行使の一時です。
　いかがでしょうか、このプレゼンテーション。そして細心の注意を払ってレイアウトされている具の数々。メンマ・白ごま・わかめ・錦糸玉子・キュウリ・細切りのチャーシュー・白髪ネギ、そしてちぢれ太麺にコーンと刻んだ水菜・人参が散りばめられ、刻みのりも黒々と盛られ、なんと言っても決めは赤と緑が鮮やかなスイカ！
その彩りにの鮮やかさに、絵を見るような感じで「作品・冷やし中華」をじっくり鑑賞してしまいました。
　目で楽しんだ後は、舌を歓ばせるマイルドな味噌味のスープ。う〜ん、まさに「神楽坂の初夏の味です。」
わざわざ「黒兵衛」まで足を運んだ甲斐ががあったな〜と納得させられる初夏の味です。皆さんも機会を見つけて是非一度ご賞味下さい。

　お店の場所は神楽坂下。
「ペコちゃん焼」で有名なあの「不二屋神楽坂店」脇の「神楽小路」を少し入ったところです。
（近頃、いつ行っても不機嫌そうだった店主が笑顔で話しかけてくれるようになりました。）