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塩漬けのいくら作りました〜♡ ちゃな家では、いくらは醤油漬けよりも甘塩のいくらが人気があります。 甘塩のイクラに、黒七味とお醤油を少したらしてまぜまぜし、 あったかいご飯にたっぷりかけて食べるのが最高〜♡ お勧め！〜原了郭 黒七味〜 http://www.kyoto-wel.com/shop/S81110/images/har50128-037-m.jpg http://www.kyoto-wel.com/shop/S81110/index.html ちゃなはよく、豆袋のタイプをネットで購入します 随分昔に、「イクラは筋子をバラしたものだよ。」と聞いて、自分でもイクラを作ろう！ とチャレンジしたことがあったんですよね。 んで、筋子を買ってきてよく分からないまま水道水でバラし、長い時間、普通の水に漬けて しまったせいで、イクラが全部真っ白になってショックを受けたことがありました。 そんなこともありいつかリベンジしたいな、なんて思っていたところ・・・ 昨日、何気にデパチカにお買い物に行くと、すご〜く立派な筋子の生があったもので 「よし、作るぞ！」なんて思い立ったのです。 今回は慎重にネットで筋子のバラし方を調べ、塩漬けにしてみました。 生の筋子が出回るのはこの時期だけのような気がする。。。 簡単だし、たっぷり作れるのでお勧めです。 <<作り方>> ★筋子のバラし方 �，未襪疆鬚捻�水（塩水の濃度は少し薄め）を作ります。 ��塩水の中に筋子を入れて、手でバラバラと解いていきます。 ※ぬるめの湯を使うせいか、かんたんにイクラちゃんが出てくるので、面白い！ ★塩漬けの液を作る �／紕�ℓに大さじ６の塩を入れます。（塩は天然の塩の方が美味しいそうです。） �↓，帽イ澆播�量の酒やみりん、昆布などを入れて少し煮立たせます。 昆布は沸騰前に取り出し、水道水ぐらいの温度まで下げておきます。 ★合体させる♡ �￣�漬けの液に、イクラを入れて、１０分〜１５分くらい漬け込みます。 �△兇襪砲△韻匿綉い鮴擇辰董△修里泙泪競襪縫椒Ε襪覆匹鬚△討謄薀奪廚鬚�けて ２時間〜一晩ぐらい味をなじませます。 ��いい感じに乾いてきたら、出来上がり！ |
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ちゃなさん、お料理出来るんですね。(あっ、失礼な発言を･･･ﾍﾟｺ）ウチも先日のｺﾞﾙﾌの帰りに筋子買って作りましたよ。最初は苦労したけど、今回は温水+塩で楽々でした。お箸を使って軽くしごくと面白いように剥れますね。「原了郭 黒七味」ですね、ﾁｪｯｸしておきます。さすが京女･･･。
2006/9/28(木) 午前 6:14
papagonさん、おはようございます！お料理しますよぅ〜ヽ( )｀ε´( )ノ ブーブー!! ちゃなのビーフシチューは美味しいですぞ。ホントカナー?(¬з¬) そうっか、お箸を使えばよいのですね。また、新しい情報ありがとうございます♡ 黒七味は癖になりますよ〜！お蕎麦にかけたり、麻婆豆腐に入れたりしてもコクが変わります。一子相伝で守られてきた味なんですって。是非おためしくださいな。
2006/9/28(木) 午前 6:31