|
ヴィンサントは干しブドウから造るパッシートと呼ばれるワインの種類の一つである。
取り入れたブドウを陰干しして、レーズン状にしたものを醸造し、少なくとも３年は樽で熟成させたものである。当然アルコール度も、糖度も高くなり、口に含むととろっとした甘みが広がる。食事の後、カントゥッチーニと呼ばれるアーモンド入りの一種のビスケット菓子をヴィンサントに浸して味わうのがトスカーナの人々の習慣である。
私はこの酒をシエナに通うようになってから知った。シエナではヴィンサントを用意していない家はないといわれているぐらい大切な酒である。客がきたらまず一杯どうぞと出す。ヴィンサントのことを“友情のワイン”と呼ぶのも理解できる気がする。
友人のドン・ティート神父は私がヴィンサントを好きなことをよく知っていて、私の顔を見たら、なにもいわず、そっと一杯ついでくれた。すると不思議なように疲れがいやされ、心が和むのであった。
もう一人の友人であるベニートも自宅でヴィンサントを造っており、ドン・ティート神父もベニートも競い合うように自家製のものをプレゼントしてくれた。
干しブドウから造るパッシートは古代ギリシア時代から存在していた。しかしヴィンサントという名前がつけられたのは、１４世紀から１５世紀以降のことであり、しかもトスカーナ地方のものに限られているようである。
このヴィンサントという名前の由来はいろいろあるが最も有力な説を紹介することにする。
１４３８年から１４４５年にかけてキリスト教の公会議がイタリアで開催された。この会議のテーマは東西のカトリック教会の統合であり、７００人のギリシア人の聖職者が参加したといわれている。１４３９年７月４日、会議場がフィレンツェに移った時のことであった。エケアの大司教がヴィンサントを飲んだ時、「これはXantos(サントス)のワインだ」といったことが名前の由来というのだ。
Xantosというのはギリシアの都市の名前で、そこではレーズンからワインが造られていて、ヴィンサントとそっくりのワインが飲まれていたのである。大司教と一緒に食事をしていたローマ・カトリック教会の神父たちはそのギリシアのワインを知らなかったので、大司教はラテン語のsantusつまりイタリア語のsanto（サント）と言ったと取り、そこからヴィン・サントという名前が誕生したという説である。
|
はじめまして。
ヴィンサントを調べていたらたどり着きました。
楽しく読ませていただきました。
ヴェネツィアが大好きで、食後酒ではレチョートが好きなのですが、ヴィンサントと同じ陰干しして作られているようです。
製造方法に大きな違いがあるのでしょうか？
2009/5/6(水) 午前 0:12 [ country_villa ]