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カルパッチョ
この食材はどこから来たの？
[ ヨーロッパの食文化 ]
2007/5/20(日) 午前 1:57
カルパッチョについて
カルパッチョカルパッチョ(Carpaccio)は生の牛ヒレ肉の薄切りにマヨネーズとマスタードを混ぜたソースを網の目状にかけたものまたはパルメザンチーズの薄切りとともにオリーブオイルをかけた料理である。イタリア料理の一種で、ヴェネツィアのハリーズ・バーという店が考案
ニョッキ
この食材はどこから来たの？
[ イタリアン♪コメスタ ]
2007/3/4(日) 午前 2:44
『ニョッキ』について
ニョッキニョッキ(Gnocchi) は古代ローマの時代から食べられてきたたいへん古い料理。パスタの一種で、ジャガイモとチーズと小麦粉との組合せで作られる。また、料理としてはイタリア料理であるが、単語は(木の)節目を意味するドイツ語から来ている。理由はその形からであろう。注：
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