ハンバーガー屋オープンまでの道のり

サンドイッチメニュー。

Fri, 17 Apr 2009 18:39:59 +0900

今日は確定したサンドイッチを紹介します。

シュリンプ＆アボカド
ぷりぷりにボイルした海老と濃厚なアボカドを特製タルタルソースが結びつけます・・シンプルにしてベストマッチな一品です。

スモークサーモン＆クリームチーズ
トーストしたパンにクリームチーズをたっぷりと塗り、サーモン、ケッパー、ディルを重ねてます。
サンドイッチメニューには欠かせない定番のおいしさです。

BLＴ（ベーコン、レタス、トマト）
ブッチャーズ自慢のスモーキーベーコンとお野菜を自家製マヨネーズが引き立てます。ホットサンドには欠かせない一品なだけに気合入ってます！

生ハム＆アボカド＆サワークリーム
三位一体とはまさにこのサンドイッチ。後味もライトなのでちょっと軽めに食べたい方にぜひおすすめです。

以上の4点です。

次回看板のハンバーガーメニューを紹介したいと思います。

ウッドデッキができました。

Sun, 12 Apr 2009 08:48:51 +0900

工事も中盤。昨日ウッドデッキが完成していました。

自分で店をやるときは・・・ウッドデッキがあって、そこで太陽の光を浴びながら愛犬と一緒にビール片

手に昼下がりのひとときを過ごす・・・そんな空間にしたい（自分中心）

小さいながらに昨日念願のウッドデッキが完成してました。

場所は大泉学園北口からオズ映画館に向かう東映通り沿いです。

おだふじの交差点を左に入り、右手ユニクロのとなりです。皆さん通りかかったらぜひ見てみて下さい。

日常の中にある非日常・・・

Sat, 11 Apr 2009 09:55:09 +0900

すみません。

前回お店の現状写真を載せたつもりだったのですが・・・パソコンは苦手です。

お店の準備は順調に進んでいます。

ただ工事していく中でのトラブルや変更で、完全に出来上がって機能できるのが今月の２８日。

ゴールデンウィークのどこかで電撃オープン予定！！！

店の名前はブッチャーズテーブル。お肉屋さんの食卓といった意味合いです。

基本的にオープンカフェですね・・・わんこも一緒に楽しめます。

食べられるものは本格ハンバーガー、サンドイッチをメインにサラダや自家製オニオンリングなどの

サイドディッシュを用意してます。

基本的にオープンカフェなので利用の仕方はお客様の自由です。

お友達とお茶するひととき、子供をつれて食事をするひととき、わんこの散歩がてらの食事、お茶・・

夜は瓶ビールを片手にフランクなひとときを。

僕たちは皆様の大切な時間を過ごして頂ける空間を提供します。その大切な時間をより良い時間にできる

ように演出をします。日常の中にあって、ブッチャーズテーブルにしかない非日常な空間。

映画館で映画をみたあと、ユニクロでお買い物したあと・・・お気軽に入ってきていただければ嬉しいで

す。

現状。

Sat, 04 Apr 2009 08:50:35 +0900

今のお店です。

これがどう変化していくのか・・・お楽しみに

新たな仲間。

Sat, 04 Apr 2009 08:34:44 +0900

昨日オープニングから一緒に働いてくれる仲間が一人増えました。

２０歳の女の子です。

これでブチャーズテーブル（店名）のスタッフは僕とほっしゃん。（28歳）そして新しい仲間ゆりえ

の3人でスタートになります。

やっと・・・

Mon, 30 Mar 2009 19:39:46 +0900

ご無沙汰しております・・・

今日からやっとお店の工事が始まりました。

僕がこの大泉学園に引っ越してきたのがちょうど1年前、去年の4月1日。

もともとの地元は板橋なのですが、いろいろな縁がありまして・・・なんで大泉学園？？？

よく聞かれます。

なんででしょうねぇ、縁があったとしか言いようがないのです。

今までも人生の中で、まず行動。考える前に直感を信じることがほとんどでしたが、この引っ越しも

そうでした。そして大泉学園とゆう町が大好きです。　まったく関わったことのない町だったのですが

引っ越してきたときから大好きでした。　不思議です。

引越してきてすぐに町を探検している時、すごく気になる立地の花屋さんがありました。

ここだったら自分で始めてみたい。第一印象です。

その物件が年明けになって通りかかった時に突然空いてました。心臓が動きました。

飲食店で働き、独立したいと思ってはいるけども・・・タイミング、きっかけとゆうのはなかなか

難しいと思う。　それはお金なのか、物件なのか、自分の勇気なのか・・・

多くの人は変化を恐れているのだと思います。もちろん自分だって知らず知らずにそうやって生きて

いると思います。　ただ、変化を恐れては進化は遂げられない。　強くそう思ってます。

もしお金があったとしても、物件があったとしても、次のステージに対する恐れが必ずあると思います。

お金が・・・実は自分に言い訳してませんか？

僕はたまたま今まさに決断して次のステージに進み始めました。

同じ境遇の方、一歩を踏み出せずにいる方・・・変化を恐れず！

またまた長くなってしまいました。次回からオープンまでの具体的なこと、心境をもっともっと

お伝えできればと思います。

愛犬さくらんぼです

Tue, 17 Mar 2009 23:31:20 +0900

写真の柴犬ですが、僕が愛して止まないさくらんぼです。

いっさいなつきません・・・

前回から自己紹介をしてますが、このペースでいくと長くなってしますので・・・

超短縮します。八丈島の漁師体験は始めの3ヶ月間は毎日毎日ひとりで枕を濡らしました。

船酔い、差別、生活のすべてが辛かった・・・今となってはいい経験です。あの1年間の経験がなかった

ら今の自分はないと思います。

その後地球を船で一周する船旅に出ました。そこでオンザボートとゆうウルトラＣ級映画にも主役として

出演しました。そこで見た世界、感じた世界、外から見た日本とゆう国・・・いい経験をしました。

太平洋のど真ん中で26歳の誕生日を迎えました。それからは・・・

クロネコヤマト、バイク便などなどを経てやっぱり飲食業がしたい。心からそう思えました。

そこから池袋のてしごとやとゆう居酒屋で５年間過ごし、独立を考えて三宿にあるファンゴーとゆう

ハンバーガー屋で１年間修行させてもらい今に至ります。

なんで居酒屋からハンバーガーなのかって・・・

そこに僕の原点である西麻布のゼストがあり、僕の目指す非日常とゆうコンセプトがあるんだと思います

次回から本題に入ります。　ハンバーガー屋オープンに向けて・・・

あと一ヶ月半・・・

Tue, 17 Mar 2009 22:59:02 +0900

今日が初めての投稿なので自己紹介をします。

とはいったものの・・・自己紹介って難しいですね・・・

現在33歳のB型男です。

大学を中退して飲食業のトビラを初めて叩いたのが20歳の時

西麻布にあるゼストとゆうメキシカンスタイルのレストランバーが今思えば自分自身の原点です。

そこで3年間、その後イタリアン、フレンチとふらふらしているうちにふと・・・

飲食店なんてつまらない・・・いつも同じ場所でいつも同じ顔と一日の大半を過ごす毎日・・・

サラリーマンになろう

サラリーマンって毎日何やってるんだろう？子供と同じ発想くらいでサラリーマンになりたいと思って

まずは資格を取らねば・・・通関士とゆう貿易に関わる資格ですね、一応1年弱学校に通いました。

そもそも勉強することが何よりも苦手だった僕は・・・今考えれば当然の結果ですね

試験当日、すべての教科の試験を受けることなく投げ出しました・・・

自分の弱さ、集中力の無さ、持続力のなさ・・その時生まれてはじめて自分を情けなく思いました。

そしてまたもや単純な発想から、自分にムチを打とう。とにかく過酷な環境に自分を置こう。

飛び込みで八丈島に向かいました。漁師になろう。

自分で望んだ環境とは、24年間親のすねをかじり甘えて甘えて生きてきた人間にとっては地獄でした・・

・次回漁師体験について綴ろうと思います。