今日の料理

私の好きなテレビ番組は料理番組というのはこの前のブログに書きました。その番組を見て今日は夕飯を作ってみました。その番組のホームページはhttp://www.vox.de/27474_rezeptsuche.phpです。もちろんドイツ語です。興味のある方は、私たち家族がブンダバーと呼んでいる彼を一度見てください。

さて今日は先週、彼が作っていた牛のレバーのチェリーソースソテー（Kalbsleber mit Kirschen）です。こちらでは写真のような大きなレバーが３切れ入って1.6ユーロで買えます。日本円に直すと200円くらいです。それを牛乳に漬けておいてそれに小麦粉をまぶしてフライパンで焼くのです。ソースは玉ねぎをいためそこにブイヨンをいれそこへバルサミコ酢をいれてさくらんぼを入れて少し煮ます。さくらんぼ??と思いますが、こちらではこのような果物の瓶詰めが安くて手に入ります。ケーキやこのようなソースに使うようです。

お味はというととてもおいしかったです。臭みもなかったし、ソースも少しすっぱさがありとっても合っていました。となりはSPARGEL白アスパラです。今日はさっぱりと鰹節としょうゆでいただきました。

[ken2005ken2005jp]

でたぁ、白アスパラだぁ！

レバー、と聞いて、むむ、苦手･･･と思いましたが、チェリーソースがとってもそそられます！ 甘酸っぱくておいしそう〜！ 白アスパラは和風で、これまたおいしそう！

白アスパラとバルサミコ繋がりでトラバしまーす！ 果物とバルサミコって合いますよね〜。洋ナシなどのソースに使ってます。

[ひさぴ〜]

すご〜いい！！ ドイツのテレビ番組なんて、殆ど見ないので、お料理番組みて作られてるなんて尊敬！！！ 白アスパラもボチボチ終わりの時期ですねぇ〜 私は白よりグリーン派ですが、やっぱり期間限定って思うと食べたくなる・・・

美味しそうだ。レバーを牛乳に漬けるのは臭み取りかな？

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一見いかにもドイツ！って感じに見えましたが、鰹節と醤油♪日本人の食卓ですね(^-^)b

AFRO KEN FOREVERさん、こんにちは。コペンハーゲンにお住まいなんですね。デンマークでもSPARGELは食べるんでしょうね。ドイツではもうそろそろ終わりのようです。

wakorisaさん、私もこんな大きなレバー??と思いましたが、臭みもなくこのソースととても合っていておいしかったです。

モザイクさん、トラバありがとうございます。ぜひこの炒め白アスパラのバルサミコ和えをやってみようと早速昨日白アスパラを買ってきました。楽しみです。

ひさぴ〜さん、適当なんですよ。料理の雑誌も時々買って見るけどそれよりやっぱり映像で見たほうがあー、これを使うのねってわかるのでいいです。ぜひ一度この番組見てください。毎夜6時45分〜7時15分VOXでーす。

アンティさん、牛乳に漬けるのは臭みとりです。全くといっていいほど臭みもなくおいしかったです。日本ではなかなかこんなレバーって手に入りませんよね。

ゼットさん、そうですね。やっぱりコテコテのものばかりだといやなので、今回はアスパラをさっぱりといただきました。バターソースでもおいしいんですけどね。

[ぴぃ]

レバー、ほんと、すごく大きいですね♪とても美味しそう♪