オリーブの塩漬け

　日付も変わり・・・・１２月２４日

本日はクリスマスイブでございます。

 

　早いですね〜

今年も残すところ、１週間ですよ〜

なのに、今頃プリンターを酷使しながらの年賀状作成でございます

パパが忙しいので、機械音痴の私が

本を見ながら奮闘しましたよ〜(笑）

なんとか、出来上がって良かったです。ホッ

 

　　しかし、長い事ご無沙汰しておりスミマセン

師走って言う様に、な〜んだかゆっくり出来ませんね

（要領の悪い私だけかな〜笑）

 

　一応、色々作っておりますよー

今日は、１２月の初めに頂いた、主人のおばあちゃんのお庭で

採れた『オリーブ』を塩付けにした物をご紹介。

　え？かえるの卵みたい？？

いえいえ・・、違いますよ〜。

オリーブの実の塩漬けですよー

 

　　オリーブって渋が強いのですかね・・・

調べましたところ、色々なあく抜き方法ある中、

去年も利用したレシピにて漬けてみました。

 

簡単に説明致しますと

希薄の苛性ソーダ水にてアク抜きを致しまして（半日くらい）

水洗い（私は、約３日くらいしました）

 

　そして塩水で４〜５日漬け。

もう少し濃い塩水を用意し、そちらに、洗って移し変え保存します。

 

　あく抜き開始から約１０日程で出来上がりです。。。

保存前の物を、一口味見。

うんうん、

トロ〜っとしていて

なかなか美味しく出来上がりましたよ 

オリーブオイルが作れるのですから、あぶらのってますよね(笑）

 

　さてさて、何に使いましょう？

ピザの具などに良いでしょうかね

どなたか、他におすすめの、お料理などあったら教えて下さい。

挑戦させて頂きます！

 

　

　　お、そろそろ

年賀状の印刷が終わりそうです

でも、まだ一言メッセージとか書かないといけないので

元旦に間に合うか？？？てな感じですね（笑）

 

　ではでは、頑張りま〜す

 

 

　

　

 

 

 

　　

 

　

すごい〜。
今年、小豆島でオリーブの木を買ったんです。
1本では実が出来ないみたいですね〜。

いつかやってみたいです〜。

私もオリーブの塩漬けをしていたのですが
あく抜きに失敗しました！
やっぱり苛性ソーダを使ったほうがいいのかしら。
ちょっと食品に使うのは怖い気がしていたのですが・・・。