年末準備〜その２〜

　寒くなって来ましたね。

１２月の頭は、暖かかっただけに、辛いですね〜

 

　これから年末にかけ寒いようですので

屋外で一日、餅つきをする予定の３０日は・・・・ちょっと恐怖です

 

　さてさて、昨夜（２７日の晩）

大量の石鹸の型入れ（計４リットル越えの油分）をしながら

横で、御節の準備にとりかかりました〜

　　　

　　こちら、秋に茂ママ様が剥いて下さった物を冷凍して保存しておりました栗でございます。

栗きんとんを、作りたいと思っておりまして

サツマイモも和歌山で採れた物がありますので、

この栗で寒露煮を、コトコトと作ってみました。

 

　　

 

　最初に、栗を茹でる時に、

黄色の色付けの為に、くちなしを使いました。

ちなみに、こちらも和歌山で採れて分けて頂いていた物です。

 

　きんとんのサツマイモを茹でる時にも使うと、黄色い仕上がりになりますよね。

でも、我が家は、焼き芋で作ろうと思っておりますので

くちなしは、この寒露煮のみ、登場です。

 

　キチッと調べて作れば良かったのですが

ちょっと適当に作ってしまいました〜

 

　来年の覚え書きとして書いておきます。。。

鍋に栗を入れ、しっかりと漬かる水を入れ、半分に輪切りしたくちなしを入れる

（くちなしは、お茶パックの様な物に入れると、後々処理が楽。）

 

　弱火〜中火（３位）で水から１３〜４分茹でる。

お湯を切って、サッと栗を水洗い。（火が通ってるか確認しておく）

くちなしは捨てます。種がついてると苦かったので、

種が付着してるならしっかり洗っておく。

 

　別の鍋で水と砂糖と同量でシロップを作り、少し煮詰める。

栗を入れたタッパに、シロップを注ぎ、終了。

　写真では、それほど色づきは微妙ですが・・・ちゃんと薄い黄色してますよ〜

市販の物は、漂白されてからですので綺麗ですよね・・・

そう思うと、自家製としては、十分な仕上がりかなって自負しております。

一応、naoチャンに味見（毒見？笑）して貰って、美味しいと言って貰えました。

（まずいとは、言えないでしょうが・・・）

 

　コレ、正しい作り方か、微妙です。

数分くちなしで茹でた後、栗を蒸すって作り方も、読んで試した事もありますが

栗が、崩れて大変でしたので、時間もないので簡単に作ってみました。

 

　今年は、くちなしをお茶パックに入れるの忘れて、種とりに苦労しました（笑）

シロップも、書いてる量より砂糖を少なしくて、少し甘みが薄いです。

ですので、もう少し甘めが良いかなっと思う量を書いてます。

来年の為の覚え書きとして、残しておきます。

 

　　なんせ、年に、一度の事って、今回同様に色々忘れてしまいますからね〜

作りながら、「あぁ〜しまったぁ」て思い出す事多々です

 

なんにせよ、甘い物大好きな私は、きんとんが超楽しみです

 

　さてさて、盛り上がって参りましたよ〜

明日は、パパは餅つきのための準備。

餅を蒸す釜の薪を集めに、山へ柴刈りに行きはります大うけ・・・

 

 

　

 

 

 

 

 

[ＹＵＵ]

こんばんは。
おせちですかぁ〜。
栗きんとんは、おせち料理で唯一食べたいと思えるものです（笑）
私がおせち嫌いなので、うちでは作らないんですけどね＾＾；

良いお正月になりますように＾＾

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ご訪問ありがとう。すごいですね、クリの甘露煮からするんですね
根性ありますね。僕は さすがに それは無理なので
瓶詰めのクリです。一応完成しました。
どうぞ、食べてみて下さい。

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それから、３０日の持ちつき、楽しみですね。
僕も以前は毎年 ついていました。小づき からしていたので
腰と腕がめっちゃ疲れて でも つき終わった時の爽やかな感じは
なかなかでした。つきたてをおろし醤油で食べたら疲れもふっとびます。きなこ もいいですね。

良いお年をお迎え下さいネ(^^)

２０１１年もよろしくです(^_^)v