2月講習会〜レモンピール作り〜

　こんばんわ〜

ご無沙汰しております。

なんだか、あっと言う間に一ヶ月が過ぎてしまいました。

 

　２月の最初の頃は、大雪が降って、特大サイズの雪だるまが出来たと言うのに・・

最近は本当に暖かい日が続いておりますね。

 

　　花粉症の私は、耳鼻科で先月からお薬を頂いているのですが

ここ数日はそれでも軽くムズムズとして来ております。

これから、春にかけて本当に辛い時期ですね〜・・・

 

　さて、先日25日(金）に

いつもの会場にて恒例？の講習会を開催させて頂きました

今回は『レモンピール作り』です。

 

　細かい作業はございません。

時間さえかけて頂けましたら、きっと美味しく仕上がるかと思いますが

全てを講習時間内では作業出来ませんので、

 

　一番最初のnaoチャンで採れたレモンを

おろし金で削ったり、レモン汁を絞ったり、皮の剥き方などをして頂いた後、

私共が、前日に用意した茹でこぼしを３回したレモンの皮をお配りし

そちらを、分量のお砂糖で煮詰めて頂き

お一人様レモンの皮１００ｇを持って帰って頂きました

（多分お砂糖と合わすと１５０ｇはあるんじゃないかなぁ〜・・・）

　　そして、そして、

いつものお料理タイム

今回も、ちょっとバタバタ・・・・

欲張りな私達のメニューて事でお許し下さいね

 

　今回はレモンピール作りにちなみ・・・

レモンづくしですよ〜

＊ 帆立ソテー〜ハーブバターのレモンソース〜

＊ 白菜ピーナッツコールスロー

＊ レモンピール＆クランベリーの焼きたてパン

＊ レモンのクグロフケーキ〜レモンチョコかけ〜

＊ ハーブティ(カモミール＆レモンピール）

 

　

 

　また、ケーキの写真を取り忘れてしまいました〜

私の大好きなレモンケーキです。

パウンドケーキのレシピに、レモンの皮を摩り下ろした物を約一個分

入れて頂くだけで、本当に清涼感漂う、美味しいケーキに仕上がります。

自然の香料ですね

 

　レモンの皮＝レモンピール

お菓子作りをされる方には、レモンピールと言えば

写真の様なcandypeelの略の皮の砂糖漬けを想像されると思いますが

ハーブティーなどでは、レモンの皮をただ干した物をさします。

オレンジの皮もそうですが、干す事で刺激が摂れ

紅茶などに混ぜると、それぞれの柑橘系の独特の香りが楽しめます。

 

　今回のハーブティーは

そんな特性を生かし、レモンの皮とカモミールで

レモンの爽やかな香りと甘いカモミールの香りのマッチングが

とっても美味しいお茶で、オススメです

 

　もし、無農薬のレモンが手に入られたら

うす〜く皮をナイフなどで剥いて乾燥させて保存しても

色々と楽しめると思いますよ〜

 

　いつも、講習会に参加して下さり有難うございます。

来月は・・・・

リップクリームや練り香水に使える

『ハーブクリーム』です。

お待ちしておりま〜す