Ｋ'ｓガーデンのハーブのあるナチュラル生活

悲しいお知らせ・・・

Fri, 09 Sep 2011 02:13:12 +0900

　　こんにちわ

先日は、久々のブログイン。

頑張ってブログをやって行こう・・・と思っていた矢先なのですが

　実は、先週末の台風１２号。

和歌山県は、甚大な被害と報道されてますが

　・・・・そして、

私達の友爺様や、茂ママ様のお家も

一階が床上浸水なる被害を受けてしまいました。

　火曜に、パパととりあえず、元気な顔を見たい！と

車一杯に思いつく荷物を詰め込み、行って来ました。。。。

　いつもなら、高速を降りて軽く2、30分、気持ちの良い日高川沿いを走れば

茂ママ様のお庭の綺麗なに着きますが・・

　今回は、目を疑うような光景に息を飲みながら

迂回に迂回して行きました。

　いたる所で道路が陥落、土砂崩れで通れず、電柱はなぎ倒され、

橋の手すりや、電線にまで流木などの痕。

ダンプが横倒しになり、運転席は窓が割れドロだらけ。。。

いつもの川の水位から１０メートル位の高さもあって、何十メートルと離れている民家の方が

泥出しの作業をされていました。

基礎だけしか残ってないお家もありました

　　テレビなどでは、あまり放送されてなかった日高川。

こんなに、ひどいとは思いませんでした！！！

　　そして、浸水と言うと勝手にジワジワと下から水が来て

水位が上がり、そして静かに引いていった・・・みたいな感覚でおりましたが。。。

　恐るべし、自然の脅威。

川の中に家が建っていたと聞きましたが

大きなデッキは、家から離れた所にありました・・・・

　そして、緑とお花一杯のお庭が・・・

全然違う風景に変わっていて、言葉も出ませんでした。

　そんな中、元気な友爺や茂ママ様を見たら

涙が出そうになりました。。。

本当に、ご無事で何よりです

　パパと微力ながら、片付けのお手伝い。

　途中、村の男性の方が何人も

ご好意で片付けのお手伝いに

来て下さいました　本当にありがとうございます

　お一人の方は、お家は無事だったそうですが、

農機具などをしまう小屋がやられ

トラクターとか流れてしまったそうです・・・

あんな重い物が？？？？ッこわい。。。

　そう思うと、お家が建っているだけでも奇跡だ

と、おっしゃってる友爺様の言葉にも納得です。

　　　とにかく、多くの方が、怖い想いをしながら避難されたと聞き

本当に、心痛みます。

　そんな中、皆さん村の方々が力を合わせて頑張っておられるのに

とても感動致しました。

　　少し上流では、

なくなられた方や行方不明の方がいらっしゃると聞きます。

　本当に心からご冥福を祈ると共に、

一日も早くライフラインが戻って欲しいと心から願います

虫かご作り

Sat, 03 Sep 2011 09:33:25 +0900

　　こんにちわ～

久々のブログインでございます

　スポンサー様の自粛もあり

しばらく、講習会なるものがなかったので

おさぼりモードをひきづっていたのですが・・

　先日、ママ友を介して

市会議員さんをご紹介して頂きました

とても素敵な方で、お話をしていても

ピュアで誠実な人柄がにじみ出ていて

是非、地域の為に頑張って活動して頂きたいな・・

と思えるお方でした。

　初めてお会いしたのですが

事務所の一角に、空きスペースが出来るので

何か活用してみたい。。。

と言うお話があがり

　応援されておられるお母様方のお子様に

工作講習会をと言う話の流れになりました。

　久々の講習会で

写真を色々撮ろうと、一眼レフ持って行ったのに・・・

すっかり撮るのを忘れてしまい

「ほぼ出来上がり」と、「喜んで使用してくれている写真」のみなのですが・・

せっかくなので、掲載させて頂きます

　　　今回は・・・『木のむしかご』です

外枠など大きい物は、私達が組み立てておりキッドになっております

（こちら、すでに、ほぼ完成の写真です・・・）

網を張って貰ったり、木枠を釘で留めてもらったり、

チョウバンをつけたり・・・と、結構な力仕事です。

　　上手に仕上げてくれましたよ～

　　　こちらお気に入りの写真なんですが・・・

小２のお兄ちゃん、イックンです。

一人で最後まで頑張って仕上げてくれました

トンカチも、ドライバーも一生懸命使いこなしてくれ

とても嬉しそうに、出来上がった作品を手に取ってくれた姿は

私達の心を和ませてくれました

　　　木のぬくもりのある虫かご。

子供達には、少し重いかもしれないけれど・・・

じぶんで摂った虫たちを、嬉しそうに入れてくれるかしら～

子供には子供なりの自然との交わりを

育んでいって欲しいなぁ～・・・・なんて、彼のうしろ姿に託してみました（笑）

　　おさぼりしていた間も

梅干しや、梅シロップ、ドライフードなど・・・色々naoチャンとしてました

また追々と紹介したいな・・・（したいなぁ・・）

４月の講習会　～木箱入り台所石鹸～

Sat, 30 Apr 2011 00:02:37 +0900

　大変ご無沙汰しております

長い事パソコン前に座りそびれておりました。

　皆様におかれましては、いかがお過ごしでしょうか？

私達は、忙しいながらも元気に過ごしております。

そして、この度の地震で被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。

　あまりにも衝撃的な地震でございましたので、

発生より数日後に開催予定でございました、

３月の講習会は取りやめになりました。

　昨日（４/28）、兼ねてより案内させて頂いておりましたので

４月の講習会の方を、一ヶ月ぶりに開催させて頂きました。

　今回も、多くの方にご参加頂け、本当に感謝しております。

　講習内容と致しましては

『台所石鹸～木箱つき』となっております。

何度かご紹介させて頂いております通り、

当方で1.5Lのペットボトル内に３種類の油を量り、用意しており

そちらに、苛性ソーダ水を各々混ぜて頂く、

と言う内容になります。

　そこに、オレンジの皮の乾燥させた物を混ぜて頂き

頃合を見て、お家で型に流し入れ１．２ヶ月熟成して頂きます。

　お肌に優しい、とても油汚れの落ちが良い石鹸に仕上がると思います。

　そして、今回のお料理のメニューは

＊春の中華まん２種（ふきみそ春キャベツマン＆さくらあんまん）

＊肉団子の中華粥

＊さくらティー

　　この中華まんのパン生地は、ドライイーストとベーキングパウダーの

両方が入っておりますので、とっても扱いやすい生地となっており

１次発酵しか要さないので、短い時間で作れます。

　ですので、今回は粉から生地作りもして頂き

石鹸も作って、具から、包み、蒸しながら、中華粥も作って頂く。

と、相変わらずとっても忙しい講習会となりました。

　でも、皆様、とても美味しいと喜んで頂け、楽しい時間を私達も過ごさせて頂きました。

桜ティーは、大島桜の新芽（ちょうど入学式頃）を、レンジで揉みながら乾かした物を

少量の緑茶とブレンドしてお出ししました。

　ほんのり桜の香り（桜餅を思い出す香りです）がする、

優しいお味のお茶になります。

　バタバタとした講習会でしたが、最後はゆっくりとご試食頂けたかと思います。

今回も本当に有難うございました。

　これからも、のんびりではございますが

頑張って更新して行きたいと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。

　～PS～

『いつも、ブログ確認しているよ。更新楽しみにしてる』と、

言って頂いたお友達のＡちゃんママ。

震災後、なんて書き出したらよいかしら・・・て少し心折れていた私ですが

とってもその一言が嬉しかったです。

これからも応援宜しくね。

だいだいの加工　～だいだいマーマレード～

Mon, 07 Mar 2011 21:55:51 +0900

　こんばんわ～

三寒四温と昔から言われます様に

暖かい日があるな・・と思えば、又寒くなったりと

体調を整えないといけませんね～

　さて、先週はず～っと

レモンとだいだいの加工に日々費やしておりました。

naoチャンと加工しては、夜中にイソイソと火にかけて処理をしており

無事に、ひと段落つきました～

　こちら、和歌山産のだいだいです。

ぴぁぴかで綺麗です。

今回は、このだいだいを使って

・だいだいマーマレード

・だいだいのオレンジピール

・ポンズ

・レモン＆オレンジソルト

・ハーブティー用オレンジピール

などに加工しております

　　一つの『だいだい』で、こんなに楽しめます。

　この時期の定番の加工処理です。

ちょっと大変ですが、イッキに作ってしまうと

保存できますので一年中柑橘類を楽しめ、

お料理、パン・デザートに使え、本当に重宝致します。

　　今回は、その中でも

だいだいマーマレードのレシピを、覚え書き兼ねて

書かせて頂きます。

綺麗なビタミンカラーで、うっとりしちゃいますわ

☆　オレンジマーマレード　☆　　　

　　だいだいのしぼり汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７００ｃｃ

　　茹でてした処理しただいだいの皮・・・・・・・・４５０ｇ

　　水･･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ

　　砂糖･･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・１ｋｇ

　上記の材料を、お鍋に入れコトコト中火で沸騰するまで火にかけ

沸騰したらアクをとり、弱火で３０分程煮混み、仕上がり。

　だいだいによってしぼり汁の酸味に多少差があるので、最後味見をして

砂糖を調整する。

　徐々に、皮のペクチンが出てくるが好みで、

市販のペクチンを加えてもよいかと思います。

　　皮の苦味と、だいだいの香りと、酸味がとっても美味しい

マーマレード仕上がりました～

これを、又小瓶に移し変えないといけないのですが、それはまた今度。。。

2月講習会～レモンピール作り～

Sun, 27 Feb 2011 23:58:28 +0900

　こんばんわ～

ご無沙汰しております。

なんだか、あっと言う間に一ヶ月が過ぎてしまいました。

　２月の最初の頃は、大雪が降って、特大サイズの雪だるまが出来たと言うのに・・

最近は本当に暖かい日が続いておりますね。

　　花粉症の私は、耳鼻科で先月からお薬を頂いているのですが

ここ数日はそれでも軽くムズムズとして来ております。

これから、春にかけて本当に辛い時期ですね～・・・

　さて、先日25日(金）に

いつもの会場にて恒例？の講習会を開催させて頂きました

今回は『レモンピール作り』です。

　細かい作業はございません。

時間さえかけて頂けましたら、きっと美味しく仕上がるかと思いますが

全てを講習時間内では作業出来ませんので、

　一番最初のnaoチャンで採れたレモンを

おろし金で削ったり、レモン汁を絞ったり、皮の剥き方などをして頂いた後、

私共が、前日に用意した茹でこぼしを３回したレモンの皮をお配りし

そちらを、分量のお砂糖で煮詰めて頂き

お一人様レモンの皮１００ｇを持って帰って頂きました

（多分お砂糖と合わすと１５０ｇはあるんじゃないかなぁ～・・・）

　　そして、そして、

いつものお料理タイム

今回も、ちょっとバタバタ・・・・

欲張りな私達のメニューて事でお許し下さいね

　今回はレモンピール作りにちなみ・・・

レモンづくしですよ～

＊帆立ソテー～ハーブバターのレモンソース～

＊白菜ピーナッツコールスロー

＊レモンピール＆クランベリーの焼きたてパン

＊レモンのクグロフケーキ～レモンチョコかけ～

＊ハーブティ(カモミール＆レモンピール）

　また、ケーキの写真を取り忘れてしまいました～

私の大好きなレモンケーキです。

パウンドケーキのレシピに、レモンの皮を摩り下ろした物を約一個分

入れて頂くだけで、本当に清涼感漂う、美味しいケーキに仕上がります。

自然の香料ですね

　レモンの皮＝レモンピール

お菓子作りをされる方には、レモンピールと言えば

写真の様なcandypeelの略の皮の砂糖漬けを想像されると思いますが

ハーブティーなどでは、レモンの皮をただ干した物をさします。

オレンジの皮もそうですが、干す事で刺激が摂れ

紅茶などに混ぜると、それぞれの柑橘系の独特の香りが楽しめます。

　今回のハーブティーは

そんな特性を生かし、レモンの皮とカモミールで

レモンの爽やかな香りと甘いカモミールの香りのマッチングが

とっても美味しいお茶で、オススメです

　もし、無農薬のレモンが手に入られたら

うす～く皮をナイフなどで剥いて乾燥させて保存しても

色々と楽しめると思いますよ～

　いつも、講習会に参加して下さり有難うございます。

来月は・・・・

リップクリームや練り香水に使える

『ハーブクリーム』です。

お待ちしておりま～す

ハートのラズベリーマカロン

Tue, 01 Feb 2011 23:32:55 +0900

　　こんばんわ

先週は本当に寒かったですね。

日本海側の方々の豪雪凄かったですね。

大寒波もこれで終わるそうとか・・・

　お兄のクラスの流行り風邪も少し落ち着いて来たと

聞いております。。。ちょっとひと段落でしょうかね。

　きづけば、二月になっておりました（笑）

２月に入りますと、町は『バレンタインモード』になってきましたね

先日の講習会でお出しした、

ハートのラズベリーマカロンをバレンタインデザート第一弾として

ご紹介させて頂きます

　昨年１２月に、お菓子教室でマカロンを習ったaitan。

その時に、左右に絞り金で『ピッピッ』と出すとハートに仕上がりますよ

と、先生に教えて頂き、早速講習会で披露です

　絞り金で丸く出すのと比べると・・・・かなり難しく

少々手間取った私

無事に仕上がって本当に良かったです。

　ピンクのハートに焼き上げたマカロンに

溶かしたホワイトチョコに生クリームを足してホイップし

フリーズドライのラズベリーをタップリと入れた

生チョコを挟みました

　お嬢チリンは、『かわいい～』とメロメロ。

バレンタインと言っても男子向けより、女性ウケの良いお菓子かも（笑）

　次は、チョコケーキでも挑戦しようかなぁ。。。

１月講習会　～ローズマリー石鹸～

Fri, 28 Jan 2011 20:31:50 +0900

　　こんばんわ

１月もあっと言う間に終わりに近づいてきておりますが

昨日は、本年最初の講習会をさせて頂きました。

　前回でも、少し触れましたが

今回のハーブグッズは、

『ローズマリーとアーモンドのオリーブ石鹸』を

一緒に作って頂きました。

　台所と違って、廃油は使用しておりません。

お顔も身体も、頭だって洗えちゃいます。

しばらくお時間はかかりますが、きっと素敵な石鹸に仕上がると思いますので

じっくりとお家で熟成しながら、楽しみにお待ち下さい。

　そして、苛性ソーダと油を混ぜて石鹸の元と作って頂きましたら

次は、ドタバタのお料理スタートです。

　今回も初めての方もいらして

こんなに、バタバタさせられるとわ～・・・と

驚かれた方もいらしたかもしれません（笑）

　グッズも作った後の限られたお時間で

何種類かお料理を作って頂きましたよ～

　今回のメニューは

　　※クリーミー・ハーブドリア

　　※ハーブチキンナゲット

　　※美味しい冬野菜サラダ

　　※人参と玉葱を練り込んだパン

　　※ハートのラズベリーマカロン

　　※レモングラスとハイビスカスのハーブティー

です。。。。。

　うん、盛りだくさん

いつも、naoちゃんと私の胃袋基本でメニューを考えるので

『足りないかも？』て思うと、ついついメニュー数が増えてしまうこのお料理。

バタバタさせてスミマセンでしたね～

　でも、『ちょっとした豪華ランチにきたみたい』な～んて話しておられる声が

聞こえてくると、嬉しくなっちゃいます。

これで、石鹸5、600ml程持って帰れて1000円なら、満足して貰えてるかなぁ

　この、手作り石鹸は本当につっぱらないですし

お肌に優しい物ですので、楽しみに待ってて欲しいです。　

　石鹸つながりで・・・

　昨年の秋に、高校生の石鹸実習をさせて頂いた時にも

ほぼ同じような配合で、「ローズマリーと椿の石鹸」を

作って頂いたのですが

無事熟成出来、冬休みに使用して下さったそうで、

　担当の先生より、女子高生さんが

『他の石鹸と違う。顔洗ったらなんかパッて変わる感じする。

気に入った♪』と喜んでくださってると連絡頂きました。

　『エコ』『自然に優しい』『肌に優しい』など、理由関係なく

手作り石鹸を使ってもらって、

まず気に入って貰えるのが、

長続きする基本かなぁと思います

　　いつも手作り石鹸を・・・というのは、

色々時間や手間もかかりますので難しいとは思いますが

頭の片隅にでも、こんな風に作って、良かったなって覚えて貰えていたら

きっと結婚して、子供が生まれて、

もっと自然や、アレルギーや、環境や・・て考えれる年頃になって

思い出して貰えれんじゃないいかなぁと思ってります。

　これからも、色々と気長に頑張って行きたいなっと思っております。

昨日も、有難うございました～。

また、来て下さいね～

切り干し大根

Mon, 24 Jan 2011 22:36:54 +0900

　　こんばんわ

こちらの天気は、寒いながらも日中は

お日様も出て、窓際では猫がくつろげる程

気持ちの良いお天気が続いております。

　さて、昨日（２３日）パパとお嬢チリンちゃんが

和歌山まで日帰りで、お野菜などを摂りに行ってくれました。

　午前中に出発し、夕方には戻ってきましたが

車山盛りのお野菜を持って帰って来てくれました。

友爺様、いつも有難うございます

　そして、山盛りの新鮮な野菜の中に

茂ママ様が作られた『切り干し大根』がありました～

　正真正銘の『天日干し　切り干し大根』です

　　見た目、そう変わらないのですが・・・

味が濃くて、甘みがあり、ちょっとそこいらのとは違うんです～ぅ

　初めて、手作り切り干し大根をご馳走になった時は

感動致しました。

（これは、大根が美味しいのもあるのでしょうかねぇ・・・）

　naoチャンも先々週から、チョコチョコと作ってると言ってました。

この乾燥した冬の時期に、たっぷり採れる大根を

美味しく保存する為に考えられた、昔の人の知恵なんでしょうね～

特に道具も要りません。ただ、ザックリと切ってザル等に並べ、

お外で干すだけなんですよね簡単です。

私も、作っておかなきゃぁ。

　サラダでも美味しいんですって～

講習会のサラダでもいいね・・とnaoちゃんと話しておりました。

ちょっと検討中です。

　　この切り干し大根をタップリ作れたら

少しづつでも、近所の野菜販売所に持って行けたらいいのになぁ。。。

この味を是非皆さんに味わって欲しいなぁ・・と思うaitanでした。

クリーミー･ハーブドリア

Sat, 22 Jan 2011 09:08:38 +0900

　　おはようございます。

良いお天気が続いておりますね。

寒くて水やりの気分にならないのですが・・・

庭はカラカラ状態になってます。

乾燥しているのが良くわかります。

　　お兄チクンのクラスでも、昨日はインフルエンザで

お休みのお友達が３人になったそうです

来た来た来た～て感じです。

うがい・手洗い徹底し、早く寝かせる様にしなくっちゃ。。

　さて、昨日、

naoチャンと今月のお料理の写真撮りをしました。

レシピは大まか決めていたのですが

写真撮りの試作で決定させます。

今回のレシピも、想像以上に美味しかったです

（自分で言ってたら、ええわなぁ～・・・）

　題して『クリーミー･ハーブドリア』です

　上には、パセリの代わりに、人参葉の乾燥を散らしております。

コレ、結構重宝しておりまして、パセリや青海苔の代用に使ってます。

　このままだと、何が入ってるのか分からないので

ドリアのライスは、ターメリックを使って炊き上げました。

ターメリックの黄色と、海老のピンク色と、ほうれん草の緑色が

ホワイトソースの乳白色と混ざって・・・・・

とても優しい色合いに仕上がりました。

見た目も可愛い組み合わせでしたが・・・

お味もなかなかの組み合わせ。

ホワイトソースには、タイムを使用しております。

お客様にも喜んで頂けるレシピになりそうです

今月は、ローズマリー石鹸とハーブ料理になります。

多くの方に来て頂けるのを楽しみにしております

マロンケーキ

Thu, 20 Jan 2011 00:54:20 +0900

　久々続きで更新でございます。

重たいお尻をパソコン前に置くと

これまた、動かない私。

　ただ今、写真の整理をしております。

ブログを始めてから、写真を撮る様に心がけておりますと

溜まりますね～

　皆様は、パソコン内の写真のデーターは

どの様に処理・整理されておられるのでしょうか？

我が家では、撮影された日付順。

ま、そっからすぐに仕分けをしたら良いのですが

カメラから取り込んで、そのままにしておきますと

いざ使いたい時に、子供の写真と、庭の写真と、お料理の写真・・・

少々探すのに手間取ってしまいます

　近いウチに、年に一度のJA堺様の月刊誌に載せる

記事作りに写真集めもしないといけないし・・・

あちらこちら整理整頓の課題山積みです（笑）

　　さて、さて、

昨日は、そのＪＡ堺の月刊誌「くらっぷ」担当の方が

打ち合わせにいらっしゃって下さいました。

　そこでお出ししたのが『マロンケーキ』

暮れにご紹介した手作り甘露煮の栗を利用致しました。

　栗きんとんに使った余りなんですが、

手作りですので、甘さ控えめ。

栗の歯ごたえも少々残った美味しいパウンドケーキに仕上がりました～

　今回、図書館で借りた「ＮＨＫ出版」さんの『マロンなお菓子』の

「マロンのパウンドケーキ」を参考に作らせて頂きました。。。。。

こちら、かなりオススメのレシピです

美味しいパウンドケーキのレシピをずっと探していたので

こちらは、良いかも・・・・興味のある方は、探してみて下さいね

　サラッと説明しますと、卵は、卵黄と卵白を分け、

メレンゲにし最後に混ぜますので軽い口当たりです

（でもカトルカールとは少し違う）

粉が少し多い目ですが２割りほどは、アーモンドパウダーなのでパサパサせず・・・

ラム酒がしっかりと入ってシットリとしており、私好みの食感でした。。。

　栗とラム酒が最高の組み合わせでしたよ～　

　お客様もnaoチャンにも絶賛頂き、

調子に乗ってもう一回作りたいなぁ～と思い

栗の甘露煮から作りなおそうとしている、

忙しい癖に、暇人なaitanでございます（苦笑）

　でも、今日はこの辺りで・・・・。おやすみなさい

Ｋ'ｓガーデンのハーブのあるナチュラル生活

悲しいお知らせ・・・

虫かご作り

４月の講習会 ～木箱入り台所石鹸～

だいだいの加工 ～だいだいマーマレード～

2月講習会～レモンピール作り～

ハートのラズベリーマカロン

１月講習会 ～ローズマリー石鹸～

切り干し大根

クリーミー･ハーブドリア

マロンケーキ

４月の講習会　～木箱入り台所石鹸～

だいだいの加工　～だいだいマーマレード～

１月講習会　～ローズマリー石鹸～