ゴロの磨爾亞漢

梅干漬けたっす。

一昨年漬けた梅干が残り少なくなってきましたので、

今年は2年ぶりに梅干を漬けました。

 

梅干って市販で売ってるものは、この健康ブームで減塩タイプばっかりで

もの足りないんですよね〜

 

んで、我が家では自家製の梅干を食しておるわけです。

 

 

6月の中旬に、珍しく南光梅が安く出ていましたので、5ｋｇ購入し、

（この時、僕は長期出張で不在でしたんで、嫁がえっちらおっちら家まで運んだそうです。）

 

 

 

で、この梅を塩漬けにして重し2ｋｇ乗っけて漬け込むこと約1ヶ月

一昨日の日曜日に良い感じで梅酢が上がってきてましたので、紫蘇をまぶして漬け込むことに。

 

 

紫蘇を3束購入し、

 

 

嫁と娘と3人でひたすら紫蘇の葉をちぎりとり、

水洗いした後にキッチンペーパーを使って、丁寧に水拭きをすると言う地道な作業を行いました。

すいません、かなりピンボケです。

 

 

この紫蘇を塩もみしてあく取り作業を（嫁が）行い、

あくが取れたら、さらに塩と梅酢で紫蘇を赤く発色させました。

 

あとは、塩漬けした梅を紫蘇を交互にｍｙ壷に入れていきます。

最後に梅がヒタヒタになるように梅酢を入れて完了です。

 

 

さあ、後はカビが生えないように気をつけながら数ヶ月漬け込んだら完成となるわけですね。

 

今回もうまく出来上がるかな？乞うご期待です。

今年も干し柿作ったっす。

昨日、渋柿を沢山いただきましたので、
毎年恒例の渋柿つくりを行いした。

貰った柿

嫁と２人でひたすら皮むき
（僕が１個剥く間に嫁は３個剥いてました）

皮を剥いた柿をまんべんなく焼酎（近所のスーパーで売ってた一番安いの♪）で
消毒して

後はビニール紐でくくって物干し竿に吊るすだけ

今後は雨と 鳥 に注意してひたすら干せば完成となります。

去年は全く喰えなかった←僕

今年は１個くらい喰えるかな？

干し柿つくるぞ！

今年も来ました、干し柿の季節

昨日、渋柿を頂きましたので

今日は干し柿作りです。

↓コレが頂いた柿です。

まずは皮を剥きまして

焼酎に浸して消毒を行います。

最後はヘタをロープで結んで、干すのみ！

さあ、今年も美味しく出来るかな？

そして、僕の口には入るのか!?
乞うご期待！！

ｐｓ、今回は嫁が全てを行いました。

紫蘇漬け完了・・〜〜〜〜〜〜〜(;＿ ＿)Ｏ パタ...

梅の塩漬けをして３週間目。

本当は先週末位に紫蘇漬けをするつもりだったんですが
中々良い紫蘇が無かったんで延期する事に

今日、八百屋さんに行くと 素敵な紫蘇が！ ありますた。

で、紫蘇漬けを本日行う事にしました♪

僕は姫の歯科矯正があったんで、嫁が1人で 2時間かけて 紫蘇の葉をむしる作業を
行いました。

１８：３０時より紫蘇の葉の洗浄及び水切り（タオルでひたすら葉っぱ拭き）を開始
２０：００時、作業完了後紫蘇の計量（８００g）

２０：００時より２０:３０時まで塩もみ作業を決行、紫蘇８００に対し塩１００

　　　　↑塩もみしたら、アレだけあったのが・・こんだけに

２０：３０時より歴戦の壷に装填開始
紫蘇→梅→紫蘇・・の順に装填しました。

２１：００時全ての任務が完了せり

後は、静かに熟成を待つばかりです。

去年漬けた梅干です。

愛用の骨・・いや壷に入れて保管していた去年作成した梅干ですが、
昨日漬けた梅を本漬けする際に入れ替えないといけないので、
瓶に入れ替えしました。

瓶一杯ありますが、これでも去年漬けた梅干の半分です。
（丁度、半年分を消費した計算ですね）

って事は、今年の梅干が完成するまで半年かかりますので、
ギリギリ持つかって量なんです。

頑張って持たせよう！