ホワイトアスパラ/シュパーゲルの季節

先日ホワイトアスパラが大好きなともぞうどん両親より、デパートで買ってきたホワイトアスパラを

頂き、今年初めて食べました。

子供の頃、アスパラガスって缶詰に入った水煮のホワイトアスパラ

しかなかったですよね。　歯ごたえがなさすぎるくらいやわらかく、風味もない代物。。。。。

その後、いつしかグリーンアスパラが日本でも食べられるようになり

茹でマヨネーズで　/　ベーコンを巻いて焼いて　/天ぷらにして・・・・などポピュラーな食材となって

逆にアスパラと言えばグリーンが定番となってきていますよね。

最近また、ホワイトアスパラもデパートでも並んではいますが、とても高価。

でもこのホワイトアスパラ、新鮮なものは風味もありとても美味しいのですよね。

ともぞうどんもｏｂａｂａも大好きであります

ちなみにこのホワイトアスパラ、ヨーロッパでは旬の季節には市場にもたくさん並び、

レストランで/家庭で好んで食べられているようです。　ドイツではシュパーゲル（アスパラ）

と言えばホワイトが主だそうで、このシュパーゲルを茹でる専用の鍋があるとか。

季節の食べ物なので、この季節だけ使用されるこの鍋が一般家庭にも多く持たれている

というから、この季節の味をほんと楽しみにされているのでしょうね。

私も10年位前にドイツを旅した際、丁度この季節であり、白ワイン/ビールを片手に

この旬のアスパラをたくさん食べたのを思い出します。

「旅先でシュパーゲル（ホワイトアスパラ）をたらふく食う」

そうそう、このホワイトアスパラ、茹でるますに下の方はピューラーで皮を軽く剥き茹でる

と思いますが、茹でる際にはこの剥いた皮も一緒に茹で、茹で汁とともに冷まし余熱で芯まで

熱を通すようにすると、ホワイトアスパラの風味が損なわれず美味しいのご存知でした？

私も最近知ったのですが、グーーッ！

いろいろなHPで茹で方が載っているので詳細は見て頂き、是非是非試してみてください。

[サッカ−小僧]

こんにちは＾＾ 気になったのでコメント残しました＾＾
よろしければ私のブログに遊びに来てください＾＾：

ああ、フレッシュなホワイトアスパラ、おいしいですよね〜♪剥いた皮も一緒に茹でるというワザは知りませんでした〜！ご伝授ありがとうございます！
うち、ポロネギで作るという「貧乏人のアスパラガス」を更に貧乏人向けに白ネギで作ります！これもまたおいしゅうございます♪(^_-)-☆

なるほど〜とても参考になりました！ホワイトアスパラは缶詰でしか食べた事なかったです。やはり生はちがうのでしょうね♪

剥いた皮も一緒に！ってのはかなり驚きした。ありがとうございます(^^)

[-]

こんばんは♪
ご訪問＆コメントありがとうございました♡
ホワイトアスパラねぇ〜まだ食べたことがないんですょ！
やっぱり・・なんとも言えない柔らかさが
そうさせてるんだと思うのですが〜“o( ＞ω＜)o”
こんど見っけたら買って食べてみますね♫♫”
茹で方・・メモッて帰ります〜ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ホワイトアスパラですか！
うちには缶詰が・・・。
高級スーパーで探してみようかしら？

ホワイトアスパラの缶詰のあの風味。苦手です。
でも、某ホテルでの夕食の際、つけ合わせに出ていたとき、缶詰でないホワイトアスパラを食べて、その美味しさにビックリしました。
缶詰は歯ごたえもなく、べた〜っとしてますが、生を茹でた物はサクサクしててとっても美味しいですね。
それからは、缶詰以外は食べるようになりました。
ゆで方、参考にさせていただきま〜す。

[ゆいか]

検索から探していたブログに漸く出会えました。

印に足跡を残していきす。ペタッ

ハナミズキさま。 旬の食べ物を食べ、季節を楽しむのはどこの国でも同じなのですかね。 旬の新鮮なものはやっぱりちかいますものね

ものみさま。 ありがとうございます。 ホワイトアスパラは季節死かなないので、 白ねぎ＞ぜひ試して見たいと思います。

ひとみんさん。 どうもです。
新鮮ホワイトアスパラは全然違いますよ。
今北海道産が出回っています

うさぎさま。 グリーンアスパラ同様、筋が入ってしまったものも
ありますが、新鮮美味しいものは風味/甘みあり美味しいですよ

ＲＫさま。 缶詰ホワイトアスパラとは全然違いますよ。
最近は国内モノの北海道産だけでなくかなりいろいろなところで
作られた新鮮なものが出回っているようです。

また、グリーン/ホワイト以外にパープルのものもあるようですので、私も今度試し見ようかと思っています。

bluewinkerさま。 缶詰ホワイトアスパラはほんと軟らかすぎですよね。 独特の風味も妙に強すぎて、なにか違う食べ物ですよね。
まあ、缶詰食べ物って少なからずそうですけれど・・・
皮湯で、いろいろなＨＰで紹介されてますので試してみてください

ゆいかさま。どうもです。
これからも宜しくお願いいたします

[はるるん]

ご訪問ありがとうございました。 早速お邪魔しました。

我が家ではグリーンアスパラしか食べていないです。
グリーンの歯ごたがは好きですが、今度ホワイトにトライしてみます。

[Hisashi]

湘南です。おいらもホワイトアスパラ大好きです。
無塩バターで焼き上げ、生ハムを巻いて食べます。
シンプルですが激美味です。

一度軽くゆでたものを焼くのでしょうか？ おいしそうですね〜。
生ハムともあいますよね。
焼き、今度やってみます

オランダでも最近ｽｰﾊﾟｰに並ぶ季節になりましたよ。オランダの南、リンブルグ地方のホワイトアスパラガスがこの辺では有名です。
私も年に一度のこの季節には必ず作って食べています。

minminさま。 アスパラの本場での食べ方にはいろいろあるのでしょうか？ 本場の取立て、おいしいだろうなぁ

私もホワイトアスパラガスの記事を書いたのでトラバさせてくださいね！