北京より一味ちがう石家庄

インドふう

saeちゃんが
「友達のインド人がカレー作ってくれると言ってるので、一緒にどうですか？」と
誘ってくれたので、喜んで！と楽しみしていた。

ら・・・、前日

「インド人と連絡つかないんですぅ・・・」と

中国人もよくドタキャンするけど、・・インド人もするわね、うん、するわと納得

でも、私たちはすでにカレーモード

分かった、私が作る！ナンも！

前日からインターネットでナンレシピを研究
インドカレーは前にインドカレー粉末を買ったのでそれで
土曜日はカレーパーティーだ！

石家庄の友達はみんな優しい、当日の急な誘いに乗ってくれた

インドカレーふうとナンふうの食べ物

日本式カレーも作り、サラダ、冷奴も

ナンは中国の材料で作って評判良かったので、レシピ載せます

中国の材料でナンふう
４人分

自発粉２００ｇ
ベーキングパウダー（泡打粉）大匙１
お湯６０グラム
少し温めた中国の飲むヨーグルト（無糖と書いたやつ・・無糖と書いてあっても甘いけど）６０ｇ
塩小匙１/３
本物の無糖ヨーグルトなら、砂糖少し入れたほうがいいです。

粉をふるい（私はふるい機がないので、手で粉つぶす）
塩、お湯を入れてこね、ヨーグルト入れてさらにこねる

まとまってきたら、ラップをして３０分寝かせる

また、こねさらに３０分寝かせる

ピンポン玉くらいに分けて、１５分くらいねかせ

ピンポン玉を厚さ１ミリ以下に薄くのばす、もう１枚同じのを作り

真ん中に少しサラダ油を塗って、重ね、さらに重ねた上から、また薄くのばす
（薄いかな？と思うくらいで丁度いい）

フライパンを中火で温め、油を塗って焼く
（中火でふたをして１分、そのまま弱火１分半、裏返し弱火３分くらい、ふたは必ずしてください）

ナンはすぐになくなりました。また作りたいと思います。
中国にお住まいの方、緒戦くださいませ！

写真
インドふうカレー
ナン

中国の材料でドーナツ

お菓子作りは中国の田舎では、なかなかいい材料に巡り会えない
小麦粉の薄力粉が見つけられない、どうも普通に売ってる小麦粉は強力粉な感じ
ベーキングパウダーなども売っているのか？って感じ（実は売ってる・・・が）

saeちゃんがワッフルを作りたいと言い出し
「ホットケーキミックス売ってますかねぇ？」と聞く
石家庄では見たことないよ・・。私は1袋持ってきてるけど・・。

私はドーナツを作るために1袋日本から持って来てる。
で、たまに作る

でも中国の食材で作らねば
ドーナツ出来れば、ワッフルも出来るはずだ！

薄力粉やベーキングパウダーは見つけにくいが
中国の小麦粉売り場には「餃子粉」や「自発粉」が売ってる

どうも「自発粉」は饅頭（白い、味のしない肉まんの外の白い部分で出来たパンみたいなの）
を作る為の粉らしい、少し寝かせばベーキングパウダー無しで膨らむみたい

自発粉でドーナツに挑戦！

材料
小さめドーナツ7個から8個分

自発粉　カップ山盛り１杯
砂糖　　大さじ山盛り　２から３
卵　　　Mサイズ　１個
バター　２０g
少し温めた牛乳　　ちょっと（小さじ１も使いません）　
揚げ油

１、バターを溶かす
２、ボールに粉と砂糖を入れて手で細かくする（ふるいがあれば使ってください）
３、といた卵とバターを入れて練る（この時練りにくいので少し牛乳を入れる）
４、あまり練り過ぎないで、生地を１０分ほど寝かせる、また練る
５、２回目３０分ほど生地をまた寝かせる
６、生地をサランラップをひいて置き、上からまたサランラップをし
　　（サランラップはビニールで代用可）
　　生地を８ｍｍ程度の幅に伸ばし、コップとペットボトルのふたでドーナツ型に
　　大体初めは3個か4個出来ます、余った生地をもう1度1個にして3個か2個、最後は1個ぐらい
　　（いつも揚げながら次のドーナツの方抜きしてます）
７、160度ぐらいの油で4分ほど揚げる
８、甘いのが好きな人は砂糖を熱いうちにかける

ホットケーキミックスよりちょっと固めですが
ミスタードーナツのオールドファッションを思い出せる感じに出来ます！
中国にお住まいの方挑戦してください。

次はワッフルに挑戦
写真
材料　ドーナツ（食べながら作るので減ってる・・）　堪能するりゅうちゃん

焼肉

石家庄ではお金を出してもいい牛肉は売っていない
大体500グラム１６元から１８元くらい（２４０円から２７０円）
日本だと１００グラム５０円くらい？の計算？

美味しいお肉ならたまになら１００グラム８００円くらいでもいいのに
でも売ってない・・。

しょうがないのでネットで検索して漬け込んで肉を柔らかくするレピシ発見
ここに私流、りんごすりおろしを加えると私レシピ

硬いモモのあたりの赤身、中国のあまり美味しくないロース部分も
やわらかく美味しくなりますので、１度お試しを
赤身がベスト
注意（筋が多いのはダメです。でもうちの近所ではロース部分を買うには
その横の筋肉部分がついてくる・・ので筋肉はおでんやカレーにします。）

材料　牛肉５００グラムに対して

タレ材料　酒　砂糖　酢　ごま油　はちみつ　生姜絞り汁　各大さじ一杯　　　
　　　　　醤油　大さじ四杯　りんご（または梨）４分の１個のすりおろし
　　　　　（好みでニンニク１カケのすりおろしを入れて良いです）

作り方
タレの材料を混ぜ合わせ、厚さ５ミリくらいに切った牛肉を入れて
６時間から１２時間漬け込む、

朝漬ければ晩御飯にちょうど良いです！
焼く時に玉ねぎの薄切りやニラ、もやしなどと焼くとフライパンや
ホットプレートが汚れず良いです。

うちはホットプレートの変わりに、電気鍋で焼きます。写真参照
フライパンでも美味しく焼けると思います。

中国でお住まいの、良い牛肉が買えないかたにお勧めです！
日本でも安い硬そうな肉でやってみてください。

マンゴーごろごろプリン

北京でも気に入ったマンゴープリンに出会えないので
自分で作りたいけど、石家庄で生クリーム売ってない

マンゴーが美味しい季節になってきたので何か手はないかと
ネットでレシピを検索してたら、アイスクリーム入れてるの
発見！！(￣□￣）そうか生クリームの変わりにアイス大目に
入れて、砂糖減らして、エバミルク入れればどうにかなりそう

元のレシピは生クリームも使ってたけどないのでその分
バニラアイス大目に入れて、砂糖を元のレシピより少なく
レモンも高いので使わず、マンゴー４個のうち１個あまり
熟れてないすっぱいの使う。

ゼラチンは軽いので日本から持ってきてるし(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

で作ってみました。

材料
マンゴー４個
牛乳１７０ｃｃ
ゼラチン８ｇ
お湯４５ｃｃ
さとう３０ｇ
エバミルク大さじ１
バニラアイス１４０ｇ

作り方
１ゼラチンをお湯でふやかしておく

２マンゴーの実をとってつぶす（私はいつも手でやります）
ミキサー使うといいかも（つぶしぎるとマンゴーごろごろプリン
にならないので注意３個ミキサー１個手が良いかも）

３鍋に牛乳砂糖を入れてさとうを入れ沸騰しない程度にあたため
砂糖を溶かしアイスを入れてふやかしたゼラチンをいれる。

４火からおろしマンゴーを入れてよく混ぜ冷やす１時間くらいでかたまります。

マンゴーがごろごろ出てきて美味しいです。実は一人で全部食べましたm(_ _)m

生クリーム買えない場所にお住まいの方おためしください。