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バイクの記事はファン限定にさせていただきました。。。

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先日時間も無いのに、ふとラーメンが食べたくなり・・・作ってしまった^^;

冷凍庫にストックしている鶏がら(半額)2個をきっちり下処理してニンニクしょうがネギ+秘密の粉
に今回は干しえび・貝柱・さば節・いわし節・煮干をゆっくり弱火で煮込みました。

仕上げに鰹だしを加えスープは完成!3回分はストック!

アク取りついでに出たスープと出がらし香味野菜で和風ポトフもついでに作っちゃいます(捨てるのもったいないし)

チャーシューは塩コショウを強めにし、表面を焼き固めスープの中へ!

ある程度火が通ったら、すぐにしょうゆタレの中に漬け込んで、味と肉汁をゆっくり冷やしながら入れていきます。

ある程度落ち着いたら、一度冷蔵庫へ!しっとり肉肉しさを残した感じでンマ!

具はサッパリ系なのでシンプルにほうれん草・メンマ・ネギで!

普段はは食べられないチャーシュー麺^^;

麺は市販のものですが、チャーシューを漬け込んだタレでスープを作り食べました!

さっぱりなのにコクがある感じで結構上手にできましたよ〜♪

閉じる コメント(8)

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はじめましてー!すごーい♪本格てきですねー。おいしそーですよ、チャーシューいっぱいですー。またね☆

2007/5/1(火) 午後 4:18 [ - ]

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はじめまして。コメントありがとうございますm(_ _)m作るの五時間 食べるの五分^^;です

2007/5/1(火) 午後 4:26 TAC

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相変らず美味しい料理すね。

2007/5/1(火) 午後 6:14 [ ama**yagold ]

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秘密の粉って!?う”−。気になる。(笑)おいしそうです^^傑作ポチ。

2007/5/2(水) 午後 4:09 [ ☆ K ☆ ]

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おいしそ〜!!いや〜これたべたい!!

2007/5/11(金) 午後 11:59 TAKATAKA

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amanoyagoldさん>コメントありがとうございます。遅くなりましたが・・・又遊びに行きますね

2007/6/23(土) 午後 4:43 TAC

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ax1mkさん>秘密だから秘密の粉なんです^^;

2007/6/23(土) 午後 4:45 TAC

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TAKATAKAさん>出前します???空輸で^^;

2007/6/23(土) 午後 4:46 TAC


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