家二郎

最近はまっていた二郎系ラーメン！

二郎系ラーメンとは三田の本店　ラーメン二郎の支店やそれに近いものを作るお店の総称で
ガッツリ大盛り豚汁豚肉ごろごろな食べ物で、二郎という食べ物です＾＾；

専用の醤油とニンニク、野菜、油のコラボがたまりません

ラーメンが出来上がると、トッピングを聞かれます、野菜＞増える　ニンニク＞いれますか？　など
お店によっては野菜の高さが30cmくらいになることも！

そんな二郎を、家でも食べたい！ってことでメン以外を作ってしまいました＾＾；

スープはひき肉／豚骨／ラードをとった後の背油（ほとんど油分が抜けたもの）をひたすらとろとろに
なるまで煮込み、そこにブタばらをいれ３時間程煮たニクは次に書いてあるかえしで２時間寝かせます。

そしてかえし！醤油、みりんで作りそこにスープでだしをとった後のブタひき肉を入れて一煮立ちさせ
こしておきます。

さきほどのつけ込んだニクは程よく柔らかくニク汁の抜けきっていないギリギリで作りました。

仕上げに、うまみ調味料 大１、かえし、スープを混ぜ、メンを入れたっぷりの野菜とごろごろニキュ！

にんにくいれますか？もちろん入れましたよ！無臭ニンニクですが＾＾；

野菜をゆでた汁もスープに混ぜたりいろいろ工夫した結果かなり近いものが出来ました。

つけ麺も作りましたがこちらもなかなか！今度は麺も挑戦してみようかな＾＾；

[swa*lo*tai*bu*te*fly100*]

すごいですね本当に、二郎そっくりです。
味もそっくりでしょうか？
私はめぐじろう派でした。
目黒の二郎行きたい！！

味もそっくりでした。
自分は神出鬼没HOMEがありませんが直系ではしなじろうかつるみですかね＾＾；

いやいや・・・自分でつくってしまうところが！！すごいっす！
うちのだんなは、二郎系を一度たべてみたいと横でいっております！！

TAKATAKAさん＞ジャンキンジロウ！一回は食べておく価値あり？？？ハマッタラ抜けられませんよ、、、ジロリアンの道まっしぐらです＾＾；

[☆ K ☆]

浮いているのは背脂でしょうか？たまにめっちゃこってりのラーメン食べたくなりますね。
これ、すごく美味しそうです＾＾