おいすぃ～物

レストラン　マリオ

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今日はお気に入りのお店を紹介したいと思います。
家族ぐるみで常連で、お祝い事やランチでよく行きます。

場所は郊外の旧新興住宅地の小さなお店が5～6軒しかない辺鄙なところにあります。。。

地元の人に美味しい物を！しかもリーズナブルな値段で！って感じで、お店も小さくて落ち着いた雰囲気で、肩肘張らずに食事が出来ます。

味はかなりのものだと自分は思います！
いとこはこの店に三重県＞＞＞神奈川県にたまに行くそうです（＠０＠；）

自分の料理（イタリアン）の味の見本はここの味です＾＾；（目標ね）

１　前菜　海の幸のサラダ　マリネの魚介たっぷりで　ドレッシングの味も◎
２　前菜　甲イカの墨煮　　ニンニクが利いてて　パンにつけて食べると◎
３　前菜　和牛ローストビーフのサラダ　野菜と肉のうまみのバランスが◎
４　パスタ　カルボナーラ　とろとろまったりでお気に入りです
５　パスタ　スカンピ（手長えびの）のリングイーネ　海老のうまみを吸ったソースが絡まって◎
６　パスタ　手打ちパッパルディレ　きのことベーコンが相性抜群　
７　メイン　鱸　さっぱりとしたソースとお野菜を一緒に･･･このソース真似できへん＾＾；
８　子羊のロースト　バルサミコソースたっぷりで肉汁を閉じ込めたお肉と相性抜群
９　牛タンシチュー　うまみを残しなおかつとろけるやわらかさ！デミグラスソースもおいしい◎
10　デザート　パンナコッタ？ティラミス？　え～たぶん美味しいんでしょう＾＾；

書いていて又行きたくなってきた～＾＾；

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家二郎

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最近はまっていた二郎系ラーメン！

二郎系ラーメンとは三田の本店　ラーメン二郎の支店やそれに近いものを作るお店の総称で
ガッツリ大盛り豚汁豚肉ごろごろな食べ物で、二郎という食べ物です＾＾；

専用の醤油とニンニク、野菜、油のコラボがたまりません

ラーメンが出来上がると、トッピングを聞かれます、野菜＞増える　ニンニク＞いれますか？　など
お店によっては野菜の高さが30cmくらいになることも！

そんな二郎を、家でも食べたい！ってことでメン以外を作ってしまいました＾＾；

スープはひき肉／豚骨／ラードをとった後の背油（ほとんど油分が抜けたもの）をひたすらとろとろに
なるまで煮込み、そこにブタばらをいれ３時間程煮たニクは次に書いてあるかえしで２時間寝かせます。

そしてかえし！醤油、みりんで作りそこにスープでだしをとった後のブタひき肉を入れて一煮立ちさせ
こしておきます。

さきほどのつけ込んだニクは程よく柔らかくニク汁の抜けきっていないギリギリで作りました。

仕上げに、うまみ調味料大１、かえし、スープを混ぜ、メンを入れたっぷりの野菜とごろごろニキュ！

にんにくいれますか？もちろん入れましたよ！無臭ニンニクですが＾＾；

野菜をゆでた汁もスープに混ぜたりいろいろ工夫した結果かなり近いものが出来ました。

つけ麺も作りましたがこちらもなかなか！今度は麺も挑戦してみようかな＾＾；