ドイツパン〜ホームベーカリーレシピ

ドイツ風小麦ふすまパン　２斤分

強力粉　　　４６０グラム
小麦ふすま　４０グラム
牛乳　２６０グラム
砂糖　大匙２杯
塩　　小匙１杯
マーガリン大匙２杯
ドライイースト小匙半杯→小匙1/4〜1/3杯･･･気温が25度以上のときはとくに少なめで

ホームベーカリーにセット
全粒粉パンモードというので、焼いていますが、
他のも試してみようと思っています・・








パンをとにかく、食べるようになりました。

というのも、毎朝、パンを食べるようになったから。

もともとは、朝食を食べない・食べられない派３人　ＶＳ　絶対食べる派２人

だった、うちの家族、そこへＪｕｌｉａが入り、絶対食べる派が３人になったわけ。



そして、Ｊｕｌｉａは、朝は、甘いもの限定。

食べる派も食べられない派も、忙しい朝そろって手をのばすのは、

シリアル。

だけれども、高いんだ〜６人が一気に食べると。

そこで、

ホームベーカリーの登場。

ずっと、欲しかったホームベーカリーを、カードのポイントを貯めて

手に入れました。


シリアル、ヨーグルトの次に手を伸ばしてくれるのが、出来立てパン。

と言うわけで、週に３、４回は必ず２斤分のパンをセットしています。


最初のころ、せっせとレシピ本を片手に夜セットしていたのですが、

粉を日本のものに変えたとたん、うまくいかなくなり・・

毎日が試行錯誤、ネットで調べると、粉に水分が多く含まれるため、

水の分量を２０％も少なくするというので、試すとうまく行き。



ところがある日・・・

Ｊｕｌｉａは、アメリカのパンは好きじゃない、

やっぱりパンは固くないと・・・

？？？？？

やわらかいパンと硬いパン、アメリカ風とドイツ風、私はどっちも好きだけど？

なんだか、Ｊｕｌｉａの言う、ドイツパンの良さも知りたくなって、

レシピの中にあるドイツ風パンを作ってみたが、

Ｊｕｌｉａは不満そう・・これは、ドイツのパンじゃないよ〜

ということで、レシピから離れていろいろチャレンジしたものの、

まったくうまくいかなかった！



で、あきらめて、半年忘れていましたが、

先日、夜、いつものようにパンの材料をセットして最後にドライイーストを入れようとしたとき、

イーストが、ほんのちょっとしか、なかった・・・

もう、全部セットした後だったので、

めんどくさくなって、焼け焦げちゃっても、いいや。

とそのままセットしたの。


そうしたら、朝、できあがったのが、

ドイツパン風にいつもより、ぜんぜん膨らんでいない、固いパン。

ただ、ちょっと、水分が多いのか、外皮が厚くなってしまったので、

次の日、水の量、砂糖、塩、マーガリンなど、微調整して、

いい感じになりました。

この、二日目のパンは、Ｊｕｌｉａが、「おかあさん、このパン、おいしいよ！」

「ドイツのパンみたい」

と言ってくれて、嬉しかった〜。

そんなに、こだわらなくても、と思われるかもしれませんが、

Ｊｕｌｉａが喜んでくれるのが、嬉しいんだ〜

自分のレシピに、ドイツのパンが、加わり、それもまた、嬉しいです♪