HIPPO NIHO SANPO！

Spanische Apfeltorte(シュパニツェ アプフェルトアテ)

北ドイツ・オルデンブルグから来て、
１１ヶ月、我が家に滞在、日本の高校に通った１７歳のＪｕｌｉａ

彼女が去った後の部屋の机の上にあった、家族へのプレゼントは、
ユリア直筆の、レシビノート。

料理が大好きだったユリア、いろいろなものを作ってくれたのだけど、
作り方は、みんなドイツ語。
だって、ドイツのネットで調べているから・・
それを、日本語で書いてくれました。

ユリアが帰った後、
１ヶ月は、日本食オンリー、
すごい、質素なものばかり食べてました。
納豆、いかの塩辛、おひたし、煮物、まあ、普通の和食の
お金かけられないとき、作るやつ・・・
ユリアは、食べられないものが多くて、かなり控えていました。

ところが、最近、
急に、ドイツの料理が食べたくなって、ときどき今でも作ります。

中でも、スウィーツは、よく作ります。
（お金かけられない、っていうのもある・・・家にある材料で、できるものを）

一番作ってるのが、シュパニツェ　アプフェルトアテ
ユリアが日本語で書くと、↑こうなるのですが、
発音すると、絶対日本語にできない・・・

半分の量で作ります。
量、多すぎなんだもん。

材料
マーガリン　２００ｇ
さとう　　　２００ｇ
たまご　　　　　４こ
ココア　　　大さじ１
シナモン　　大さじ１
水/ぎゅうにゅう　１/８　ℓ
ベーキングパウター　１ふくろ/小さじ２
こむぎこ　　２００ｇ
りんご　　　４−５こ　かくぎりにしておく
パウダーシュガー

作り方
上からじゅんばんに材料をまぜて、きじをつくる。
りんごをきじの上にのせる。
１８０℃のオーブンで４０分やく。
パウダーシュガをふりかける。

`パインとかさくらんぼとか梨でも

`おいしいよ〜☆

一回目は半分の量で、１８ｃｍのケーキ型で、梨小１個で作ったよ〜レッカー！（おいしかった）
二回目は、このままの量で、りんごで、大きめの耐熱ガラスで作った。溢れてしまい、大失敗。
三回目は、半分の量で、りんご小２個で。シナモンをきらしてしまい、クローブパウダーを少々いれました。（まあまあ。焦げそうかな、と、温度を１７０度に下げたからかな。１回目の方がおいしかった。）

果物の量によってですが、しっとりした感じに仕上がります。

みんな おなかいっぱい。 もちよりパーティ

おとといは、ユリアの　送別会を

ヒッポファミリーのときに　しました。


そういうときは、いつも、もちよりパーティします。

何でも一品もちより、いろいろな　おうちのご飯が

楽しめます。　大人も、子どもも、持ち寄りが大好き。


ユリアには　サラダと、チョコプリン（ドイツから送ってもらったインスタントプリン）

を作ってもらいました。

私は　カッペリーニ　という、そうめんみたいな　パスタを冷たくして、

夏野菜のソースと　カレイのムニエル　を添えたものを　持っていきました。


いつも、はげしく　忙しいなか　料理を作るので、

ときに　すごい手抜きだったりして、

売れないものを　つくってしまうことも　よくある私は、


今回の　パスタが、とってもうまく行ったので、とっても満足〜

そして、普段、あまり食べられない、散らし寿司（家族が、あまり好きでない・・・）や、

韓国料理の　チャプチェ、トッポギ、シンプルにおにぎり、

などなど・・・ゼア　ゥレッカー！（おいしい、ドイツ語でそういうらしい）


デザートが・・・いろいろあったのに、子どもたちは　争奪戦で、食べてました。

私は　食べられなかった・・・もうなかったから・・

でも大丈夫、気がついたら　おなかが、パンパン、いっぱいでした！





とにかく、持ち寄りパーティは、みんな　大好き。

いろいろなものが　あるから、好き嫌いがあっても、大丈夫。

みんなお腹いっぱい。にっこにこ。

ユリアのお別れに、たくさん人が集まってくれ、楽しかったし、嬉しかったです。

感謝で〜す！

ドイツパン・・・？？？

インターネットの検索って、

キーワードを知らないと、ひっかからないもので、

先日、もっと詳しいドイツ風パンの資料はないかと、

ネットサーフィンをしていたら、

目に入った、「ライブレッド」ということば。

ライブレッド・・・ライ麦を使ったパン。

北の、寒い地方で獲れる、小麦の一種、ライ麦。

これは、イーストでは膨らまないのだそう。

だから、ドイツ風なパンって、ぎゅっと詰まっていて、固いんだ・・・

それから、「サワードウ」

ライ麦は、「サワードウ」では少し膨らむ。

それで、あの、真っ黒な、じとっとした、パンができるのね。

日本で手に入るのは、インポートショップで。

でも、やっぱり、ドイツに行ってみたくなっちゃった。

うちのＪｕｌｉａは、どんなところから、来たのだろう？？？？


風や、においを、感じてみたい・・・

人に出会って、話してみたい・・・

相手のことばで、その国の赤ちゃんになったつもりで、

自分の体に、その空気をしみこませてみたい・・・

ドイツパン〜ホームベーカリーレシピその２

小麦ふすまも使い切り、白い強力粉カメリアのみで、

ドイツパンを焼くと、なんかちが〜う！

という訳で、ドイツパンはしばらくやめ、アメリカパン（そんな言い方、私だけ？？？）

をしばらく焼いていました・・・


そこで、ライ麦粉と、小麦胚芽を買い、

混ぜてみました・・・


ありゃりゃ、なんか違うぞ〜

牛乳を切らしていたので、水で焼いたからなのか？？？？

ドライイーストが多かったのか、

暖かくなって、ドライイーストが、よく膨らませてくれたのか、

ドイツパンとアメリカパンの中間くらいの膨らみ具合・・・中途ハンパ〜〜（；；）


と言うわけで、レシピをアップしましたが、

しばし、試行錯誤は続きます〜〜〜〜ｍ(__)ｍ

前回アップのレシピには、修正を加えま〜す。

ドイツパン〜ホームベーカリーレシピ

ドイツ風小麦ふすまパン　２斤分

強力粉　　　４６０グラム
小麦ふすま　４０グラム
牛乳　２６０グラム
砂糖　大匙２杯
塩　　小匙１杯
マーガリン大匙２杯
ドライイースト小匙半杯→小匙1/4〜1/3杯･･･気温が25度以上のときはとくに少なめで

ホームベーカリーにセット
全粒粉パンモードというので、焼いていますが、
他のも試してみようと思っています・・








パンをとにかく、食べるようになりました。

というのも、毎朝、パンを食べるようになったから。

もともとは、朝食を食べない・食べられない派３人　ＶＳ　絶対食べる派２人

だった、うちの家族、そこへＪｕｌｉａが入り、絶対食べる派が３人になったわけ。



そして、Ｊｕｌｉａは、朝は、甘いもの限定。

食べる派も食べられない派も、忙しい朝そろって手をのばすのは、

シリアル。

だけれども、高いんだ〜６人が一気に食べると。

そこで、

ホームベーカリーの登場。

ずっと、欲しかったホームベーカリーを、カードのポイントを貯めて

手に入れました。


シリアル、ヨーグルトの次に手を伸ばしてくれるのが、出来立てパン。

と言うわけで、週に３、４回は必ず２斤分のパンをセットしています。


最初のころ、せっせとレシピ本を片手に夜セットしていたのですが、

粉を日本のものに変えたとたん、うまくいかなくなり・・

毎日が試行錯誤、ネットで調べると、粉に水分が多く含まれるため、

水の分量を２０％も少なくするというので、試すとうまく行き。



ところがある日・・・

Ｊｕｌｉａは、アメリカのパンは好きじゃない、

やっぱりパンは固くないと・・・

？？？？？

やわらかいパンと硬いパン、アメリカ風とドイツ風、私はどっちも好きだけど？

なんだか、Ｊｕｌｉａの言う、ドイツパンの良さも知りたくなって、

レシピの中にあるドイツ風パンを作ってみたが、

Ｊｕｌｉａは不満そう・・これは、ドイツのパンじゃないよ〜

ということで、レシピから離れていろいろチャレンジしたものの、

まったくうまくいかなかった！



で、あきらめて、半年忘れていましたが、

先日、夜、いつものようにパンの材料をセットして最後にドライイーストを入れようとしたとき、

イーストが、ほんのちょっとしか、なかった・・・

もう、全部セットした後だったので、

めんどくさくなって、焼け焦げちゃっても、いいや。

とそのままセットしたの。


そうしたら、朝、できあがったのが、

ドイツパン風にいつもより、ぜんぜん膨らんでいない、固いパン。

ただ、ちょっと、水分が多いのか、外皮が厚くなってしまったので、

次の日、水の量、砂糖、塩、マーガリンなど、微調整して、

いい感じになりました。

この、二日目のパンは、Ｊｕｌｉａが、「おかあさん、このパン、おいしいよ！」

「ドイツのパンみたい」

と言ってくれて、嬉しかった〜。

そんなに、こだわらなくても、と思われるかもしれませんが、

Ｊｕｌｉａが喜んでくれるのが、嬉しいんだ〜

自分のレシピに、ドイツのパンが、加わり、それもまた、嬉しいです♪