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ジファール フルール ド スュロ ソヴァージュ


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フランスのジファール社製の「エルダーフラワーリキュール」

すでにヨーロッパやアメリカのBarでは必須アイテムとなっているらしいアルコール度数20%のリキュール。

春に手摘みで収穫された野生のエルダーフラワーをアルコールに漬け込み、少量のみ造られています。

パールイエローの美しい色と力強いアロマは、野生のエルダーフラワーならではのもの。

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ちなみにエルダーフラワー(Elderflower)とは、日本ではニワトコまたはソクズと呼ばれているらしいです。
ニワトコは果実を果実酒やジャムにしたり、花序を解熱・鎮痛等の薬用にしたりする。花序とショ糖、柑橘類などで煮詰めて作ったコーディアルは、イギリスやオーストラリアでエルダーフラワーコーディアル(Elderflower cordial)と呼ばれ、カルピスのように、水で薄めて飲用される。また、カルピスウォーターのように薄めずに飲めるエルダーフラワー(Elderflower)と呼ばれているレモネードタイプもある。

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