♪cafe_mikita♪♪

あんぱん・ﾎﾟﾌﾟﾗﾌﾞﾚｯﾄﾞ・ﾊﾞﾗｴﾃｨｰﾊﾟﾝ三種

こんばんは！

昨日は、天然酵母パンのセミナーに参加してきました。

一月に一回開催のセミナーで、いろんなパンを焼成します。

昨日は、あんぱん・ﾎﾟﾌﾟﾗﾌﾞﾚｯﾄﾞ・ﾊﾞﾗｴﾃｨｰﾊﾟﾝ三種　でした。

サンリッチナトュールを使ったレシピで、生地も柔らかくて

とっても扱いやすいパンでした。

 

 

あんパンは、とっても美味しくて、我が家に持ち帰って、あっという間に

旦那に食べられてしまいました！

 

あんぱんは、ミキータオンラインのメニューに追加しようと思います

 

保存食レーズンくるみパン

こんにちは！

保存食用天然酵母パン第二弾として、レーズンくるみパンを焼成しました。

こちらは、本当は　福島に住む知人に送るために仕込んだのですが、

まだ　宅急便が１００％機能していないということで、、我が家の保存食用に

なりました。

ライ麦、米粉、くるみ、レーズン入りの天然酵母パンです！

 

イギリス食パン

プチパン　クロスの模様をいれて

 

クリームチーズをたっぷりつけて、いただきます！

明日こそ、福島のＹさんにお届けできますように！！

今日もレーズン酵母が元気です！

少しづつでも　明るい明日がくることを期待して・・・http://emoji.ameba.jp/img/user/ni/nikoblog-2/276525.gif

編みパン

こんばんは！

今週はずっと自宅待機な日々でした。

ちょこちょこ　食料の買い出しにいきましたが、

どこも　パンの棚には、まったく在庫がなく・・・・

ホットケーキミックスとかも、かなり在庫薄になっている状況でした。

そんな中、唯一　お目当ての　強力粉は在庫がちょっとだけあって、

ほっとして、２袋ゲットしました！

 

そして、今日は　大きな　編みパン（天然酵母のパン）を焼き上げました！

米粉入りですよ！

 

 

２１０度でしっかり焼いたので、とっても香ばしくて、、ｸﾞｰっです

（あっ、オーブンを使っているときは、他の電気関係　すべて消して

行っていますので、無駄な電力は使っていないつもりです。。）

 

天然酵母のパンなら、常温保存で１週間はＯＫですので、

とってもいいですよ！

 

我が家の保存食です！

 

だんなから、「うちは、パンやお米が店頭からなくなっても、小麦粉さえあれば

お前がパンを焼いてくれるから、いいな」　と言われ、

なんだかとっても嬉しくなりました

 

明日は、レーズン酵母のパンを焼成しようと思います。

 

オレンジｼﾞｭｰス種

こんばんは！

今日は、天然酵母パン師範科卒業生の定期セミナーがありました。

先月　欠席してしまったので、今年初の参加でした。

 

今日は、オレンジジュース種をつかって、パンを焼成しました。

最近あったかくなってきたので、室温でも発酵には十分。

オレンジジュース種は、生地がとても柔らかくて、手にくっつきながら、

すばやく手際よくこなさないと、べとべとになりがちでした・・

 

完成図

①みかんブレッド

生地がふわふわで、、美味しいです！

 

②みかんアマンド

ミニパウンド型のサイズで、プレゼントにしても喜んでいただけそう・・

こちらは、かなり甘パンですが、とっても美味しかったです！

③　欠席した前回のサワー種のライ麦パン

　　なんでも先回　うまく発酵してこなくて、再チャレンジだとか。。

　　先生がやいたものをそのままいただいちゃいました。

 

　　このライ麦パン　クリームチーズをのせて、いただきます！

 

そして今日の焼成したパンたちの集合写真

 

やっぱり、天然酵母パンは美味しいです。

これからの季節　たくさんの酵母をそだてて、焼き上げていきたいと思います。

 

　

 

くるみパン

こんばんは！

今日は朝から　撮影のための　お菓子とパン作りをしました！

（お菓子は、また別途ご紹介しますね。）

先日から冷蔵庫に残っている天然酵母種。

かなりいい具合に発酵してくれていて、今日ようやく、くるみパンを焼き上げました！

う〜ん。この香り！　天然酵母ならではの、優しいあったかい香り〜！

この写真から少しは、お届けできれいれば嬉しいです！

 

今回も砂糖なし、菜種油少々　と　アレンジしてしています。

もちろん　北海道産の美味しい強力粉使用です！

あっ、豆乳も入ってます

なかなかうまく焼けたかしら・・と思います

 

ちょっと昼間　でかけている間に、だーに　いくつか　食べられちゃってましたが、

明日からも美味しくいただけそうです。。

 

それと、昨日北茨木の平潟で買ってきた

元祖塩トマト甘納豆

くせになって、やめられない味です。

CBCテレビ（中部日本放送）で放送された「元祖！塩とまと甘納豆」です。

しょっぱい後に、トマトの甘酸っぱさが口内に広がる不思議な味が大人気です。
特にワインのおつまみに最適！

ぜひ　いちどご賞味くださいませ！ 

 

明日も寒い一日になりそうです！あったかくして、お休みくださいね！