♪♪ ぷちワーキングマザー ♪♪

パンの材料と味

ＨＢ（ホームベーカリー）を実家まで持ってきた私

帰省荷物をまとめながら、何が必要かと考えて
一番に思いついたのが「ＨＢ」！

材料まではさすがに送る必要も無いかな、と思い
実家の近くで購入

いつもの強力粉やベーキングパウダーは無かったケド
実家の両親に食べさせて上げたいと
お店にある中ではイイものを選んだ

のに･･･

いつもの味にならない！！！！！
美味しくない
室温とかの違いがありすぎるのかなと
同じような環境にしても
何かが違う

せっかくＨＢを大きなダンボールに梱包して
宅急便で送ったのに
なんだか残念な気分でいっぱいです（涙）



なんで、こうも違うのかなぁーと疑問な感じ

同じＨＢでも
同じ配合でも
材料が違うと、味ってすっごく変化しちゃうのかも

当たり前の事のようで、気付かなかったコト

あと数週間の滞在のために
今から通販で取り寄せる元気も無いしなぁ〜
がっくり

大成功 白神こだま酵母パン

今朝、焼きあがるようにタイマーでセットしたＨＢ
　　　※ＨＢ（←ホームベーカリー・材料を投入するだけでパンが焼きあがる機械です）

な、なんと
パンが本当にキレイに焼き上がってました
うーーーーっっ感動（涙）☆


先日より悪戦苦闘中の
“白神こだま酵母”を使って焼くパン

ＨＢで色々なパンにチェレンジしても
あまり失敗をしたことがなかった私

焼いても焼いても失敗する
この天然酵母
“白神こだま酵母”は、私にはダメかなぁ
“ホシノ天然酵母”を時間かけて種おこしする方法しかないのかなぁ･･･
と弱気になっていた今日この頃

白神さまが助けてくれたのかも〜〜〜
頑張って、これからも“白神こだま酵母”にトライしようっと
まずは、いっただきまぁぁす！！！！


ちなみにレシピも記載しておきます


■材料■
強力粉（無農薬カナダ産）　250g
無塩発酵バター　15g
オーガニックシュガー　10g
粟国の塩　4g
砂糖　
全卵　50g
水　110g
白神こだま酵母　6g
国産オレンジピール　30g

■使用機種（ＨＢ）■
ナショナルSD-BT103　1斤タイプホームベーカリー

■ポイント■
タイマー（焼き上がり８時間前にセット）使用
普通食パンコース･･･４時間で焼きあがるコース
白神こだま酵母は、顆粒のままドライイースト投入口にセット
オレンジピールは、ナッツ投入口にセット


もし、よろしければお試しくださいませ☆

おみやげパン

今朝、パンを３回も焼いちゃいました

お昼から
主人のお友達のところに遊びに行くことになり
普通にＨＢでクルミレーズンパンを焼いて行くだけでは
手をかけなすぎかな〜と思い
小さなパンも焼いてみました

１つは、オレンジピール入りの生地にココナッツパウダーを振りかけたパン
１つは、ココア味にクルミをトッピングしたパン

普通に丸めただけでは、格好が良くないので
アルミケースに入れて焼いてみました
我ながらイイ感じ♪


あとはＨＢにセットしている、クルミレーズンパンが
焼きあがるのを待つだけです
美味しく出来るかな〜〜

天然酵母 セサミ&チーズパン

今、パンを焼いております

今日は黒ゴマとチーズを加えてみました
早く焼きあがらないかなぁ〜

先日、購入して
悪戦苦闘している“白神こだま酵母”で
天然酵母パンを焼いております


パン生地に色々と混ぜて
結局、プレーンなパンに戻るワケですが
プレーンなパンが数回続くと
また、何かを混ぜてみたくなる

私がＨＢ（ホームベーカリー）でパンを焼くことに
飽きないワケかもしれません


今まで
混ぜたものをちょっと挙げてみましょう

全粒粉・タピオカ粉・玄米・羅漢果・はちみつ・ヨーグルト
レーズン・いちじく・くるみ・アーモンド
オレンジピュール・クランベリー
ココナッツ・バジル・パセリ・チーズ・コーン
ココア・チョコレート
ごま・きなこ・ひじき・ちりめんじゃこ
よもぎ・紫芋・かぼちゃ

思い出せば、まだありそうな･･･

最近、ちょっとプレーンなパンばかりだったので
またちょっとチャレンジしてみようかなぁ


オススメのモノや、チャレンジしてみてよーっていうモノがあったら
ぜひコメントよろしくぅ〜〜

HBよ、白神こだま酵母を掌握せよ！

最近、手に入れた《白神こだま酵母》
コレを使って、天然酵母パンを作るコトに没頭中


時間が無い私
手でこねる本格的パン作りはムリ
ＨＢ（ホームベーカリー）で作ることしか考えられないので
この機械に頼るばかり

普通のドライイーストは何の問題もナシ
ホシノ天然酵母も失敗なく上々な焼き上がり
ＨＢもなかなか腕をあげているのだが･･･


今回の《白神こだま酵母》
やはり、そうそう簡単にはウマくいかず
今のところ80点が最高得点


今朝はタイマーで焼いてみたら
ずいぶんと重たくずっしりとした膨らみの足りない
レーズンパンになっちゃいました
食べられないワケじゃないけど
納得いかず･･･40点

失敗の原因は
タイマーの４時間という時間に酵母が耐えられなかったのと
レーズンという混合物のせいで、うまく発酵できなかったと
思われます


《白神こだま酵母》はデリケートみたい
ん？それとも、クセ者なのか･･･


今も、焼いてみました
80点だなぁ〜〜

味は申し分ないんだけど
膨らみが、ふかふか〜〜ってならないのです
まだまだ
研究の日々が続きそうです


ＨＢが《白神こだま酵母》を掌握してくれる日はいつの日か
頑張れ！ＨＢ！！

え？
頑張るのは、わたし？！