cafe de meetball 開店準備中

近況７月

多忙です。。

会社を辞めました。
ゆっくり有給消化して、次の仕事に向けてのぉ〜んびり準備だ！

って思ってたら大間違い！！

忙しい。

ちょっとは、フットサルも出来てたけど、もぉ全然出来ない。

けど、後悔してません。

フットサルは歳とっても出来るしね。
いや、歳取ってもやる！

それより、やりたいことで金稼ぎたいんです。
自分の考え、夢、目標の達成、これが一番の願いです。

家族のことも心配だけど、今は仕事！

それで浮上した心配事。。

クルマの買い替え！？
国産車になりそうな予感です（汗）

しかたないかな...

そして、明日の晩から旅に出ます。

８月には、本格的に活動開始に向けて頑張ります。

□８月のキーワード

　フットサル
　ベトナム
　パン
　夏祭り
　力仕事

以上５点です。
でも、どんどん増えそうです。

ワインとお米

先日、フランスワインの試飲展示会と別の日ですが、お米の問屋さんの勉強会に参加しました。
今後のお店の開店に向けて大変勉強になりました。

しかし、楽でないのがワインの試飲、驚いたのがお米の勉強会！

ワイン...

当然ですが飲み放題です！
赤も白もスパークリングも！

飲み放題！

　　『のめるぅ〜〜＾＾』

って思っていきましたが、

苦痛でした。

２０数社参加されていました。
僕はそのうち、１２、３社回りましたが...

１社、２社行って試飲したら休憩、試飲しては休憩をして、
４時間かけて回りました。
全然楽しめない...

ワインは美味しいですよ。
でも、飲み過ぎてしまった。
”飲まずに吐き出せばいいんだよ”なんて、
後からよく言われたけど、育ちの良い僕には、
”一度口に入れたものは吐き出せない！”
育ちの良さが仇になりました。

わかったこととして、

　『フランスワインは奥深い！』

って当たり前ですが＾＾；

しっかし勉強になりまっした。
（何が！？）

つづいて、お米。

驚いたのが、会場18時集合したら、

”お弁当が出た！”

結構豪勢な仕出し弁当でした。
気になったのが、ご飯が、白飯とかおむすびならわかるけど...

巻き寿司だったりいなり寿司だった...

普通こういうときって、おすすめのお米使ったご飯出した方がよくないかい？？
美味しかったからいいけどね。

そして、いろんな説明や今年のお米の穫れ高の予想などを聞き、
最後に”お土産”もらって帰りました。

　　”弁当とお土産”

なんて、お金かけてんだ〜〜。
今時めずらしいよね。

ちょと感動しました。
そして当然！
勉強になりました。
（ホンマか？）

ワインとお米、これからのお店のオープンに向けて、
いろいろ勉強になりました。

で、何するかって？？

８月になったら本格的に始動します。
乞うご期待

営業会議 １回目 報告

営業会議は、”メガ”シリーズで有名な某ファーストフード店で開かれました。

コーヒーを沢山お替わりしました。

とりあえず、

どういう形態で働くか？

と、

取引先についてとか、営業方法について話ました。
ほぼ、一方的に僕がしゃべってました...

そして決まった事は！

　　『来月から営業します。』
　　『関西方面にも仕事に行く！』
　

今度決める事！

　　『組織名』（僕が、ダジャレで決めそうなのでみんなビビってる？！）
　　『制服』　（とりあえず、作業着屋さんで買う）

　　　その他、全く未定！！

次回、１２日、１３日に行う予定です。

営業会議 １回目

明日、幹部が集まり営業会議を行います。

極秘会議です。

が、僕を含め３人で行います。

現職で知り合った仲間です。
いろいろキャラのある意味濃い人ぞろいです。
僕は、濃いめでなければ満足出来ない体になっています。

さて、明日は何話そうかな？

とりあえず、組織名考えたり、営業の作戦、方針を伝えなきゃ。
あと、取引先探しについても相談しなきゃね。

将来的には飲食ですが、今は、現職の仕事も部門としてしっかり継続させたいので、
より仕事を追求したいと思います。

あ、仕事って『おそうじ屋さん』なんです。
これがね、簡単そうで難しいんですよ。
『たかが掃除、されど掃除』です。
立派なサービス業ですよ。

　　ここで、掃除屋さんと飲食業がどう結びつくか？

今まで飲食店って、その業界のプロや食に関わるプロ達が携わっているように思います。

　　僕は、これに対して”素人”

　　”ど素人”

でもね、こう思ってます。

　　　　　　”最強のど素人”

なぜって？
飲食店で働く側としては素人ですが、お客としてプロだと思います。
飲食店で働く人を見る目は厳しいですよぉ〜〜、

　　このお店やだなぁ〜

　　とか、

　　ここいいなぁ〜〜

っていつも思うし考える。
さらに原価についてもいろいろ思いを巡らせます。

　　品代とサービスのバランス

ミシュランのように見てますよ（笑）

●お店の雰囲気
●備品や店内の調度品、トイレ
●値段
●店員の対応
●味
etc....

そんななかでも、店内の掃除の手入れの仕方には厳しいですよ。
それは、僕が掃除屋さんだからかも？

汚れてるって、だめでしょ？
明らかにそこが汚れてるのって手抜きでしょ？

って思う事がある。
沢山ある。

本当にお客さんのこと考えてる？
小さい子供だったらどうするの？
って思う事があります。

ここで僕は、掃除屋さん目線でお店を考えたいと思うのです。

そんな感じです。
あとは、”食べたいものを作って売る”

シンプルです。

あれもこれも

僕だけじゃないと思います。

あれ食べたい。
これ食べたい。

食べたいもの好きな食べ物って、
いろいろありますよね。

ほんと目移りします。
と言っても、今まで食べたものってたかが知れています。
まだまだ、食べた事のないもの、美味しいものが沢山あるんですよね。

そこで、自分の食べたいものを作ってくれるシェフを雇ってお店を立ち上げる。

これは、だれでも考えますよね。
と言いますか、当たり前なお店の作り方です。（たぶん）

ただ、僕は違います。

なぜなら！！

『お金もコネもございません』

だから、普通にオープン出来ません（笑）
まぁ、いいじゃないですか、オープン準備中ですから。。。

今はまだ、どんなお店にしたいか、どうなるのか？
決まってないです。
イタリアンか焼き鳥屋か定食屋なのか...
まるっきりの未定。

とにかく、『自分が食べたい！』『自分が行きたい！』を
中心にものを考えたいと思ってます。

希望としては、バッカナァーレのようなお店に憧れています。
いろんな意味で好きなんです。

特にマンガ好きなんです。