のんびりと珈琲でもいかが？

秋といえば･･･

まだまだ暑い日が続きますがちらほらと秋らしいものを見かけます。

洋服も９月になるとなんだか秋らしい色を着たくなります。

まあ、暑いのでＴシャツの色を真夏よりも落ち着いたものにするとかその程度ですけどね。

食べ物もどんどん秋の味覚が出てきていますね。

この間近所の魚屋さんから「秋刀魚のいいのが入りましたよ。」と電話がありました。

ウチの息子は無類の青魚好き！！

鰯、秋刀魚、鯖･･･とりあえず何でも食べます。

秋刀魚の塩焼きはペロリと一匹食べてしまいます･･･それどころか足りずに私の秋刀魚をじーっと見つめてたりして･･･どうにかしたら２匹食べてしまうんじゃないでしょうか。

最近、食事の好みが和食に戻りつつあります。

もちろん洋食や中華も好きですけど、毎日それでは胃が疲れてしまいそうです･･･。

たまにガッツリ食べるのはいいとしても、毎日脂っこいものというのも辛いですね。

･･･それって年のせいなのでしょうか･･･。

いえいえ、答えろなんて言ってませんから気にしないでくださいね。

【この日のメニュー】
・秋刀魚の塩焼き
・しし唐の油炒め
・なすのゴマ醤油がけ
・ポテトサラダ
・ジャガイモと玉ねぎの味噌汁
・頂き物のしし唐の「炊いたん」

秋刀魚、美味しかったですよ！
もう少ししたらもっと脂が乗って美味しいかも･･･。

お弁当用

写真は「切干大根の煮物」です。

この間、大量に作って半分はおばあちゃまにあげて、残りの半分は小分けして冷凍しておきました。

お弁当のおかずに困ったときはこの切干大根を凍ったまま入れておきます。

食べる頃には自然解凍でちょうどいい感じになっている･･･そうです。

（作るばかりで食べたことは無いのですが、旦那は大丈夫って言ってます。）

ほかにもひじきの煮物やキンピラゴボウなどもこれが出来るのでいつも多めに作っておきます。

でも、こればっかり冷凍庫に入れておくと他の物が入らないので少し困りますが･･･。

久々のお弁当

久しぶりにだんな様のお弁当です。

デジカメのメモリがいっぱいで一枚撮れませんでした。

【メニュー】
・鶏の照り焼き
・ほうれん草のナムル
・ねぎ入り玉子焼き

・ブロッコリーのツナマヨ焼き
・じゃこ天
・プチトマト

・お味噌汁（もやし・わかめ・油揚げ）


いやあ、久しぶりにお弁当箱を出したら埃がうっすら･･･キャ−ッ！！

晩御飯

えーっと昨夜の晩御飯です。

ハンバーグです。ごくごくシンプルなハンバーグですがみんな好きです。

私は小さい頃から母にハンバーグ作りを教えてもらい、いつもこねる係でした。

ハンバーグはしっかりとこねて粘りが出て白っぽい状態にしなければ美味しくないですね。

時間が無くて手抜きをすると旦那が「こねてないな…」と指摘します。

確かにボソボソとして肉汁も出ないですもんね。

ソースはケチャップとウスターソース、それにお酒とみりんを少々。あとお醤油も…。

それが我が家の基本的なソースですね。

たまに和風な照り焼きソースを作ったり、トマトソースにしたりしますが食べたくなるのは基本のソースです。

付け合せは面倒なので一度に炒めてしまった人参・にら・もやしです。

ちょっと中華っぽいですね。

パスタ好き

我が家はよく「パスタ｣を食べる。

なもんですから、「パスタ｣のストックは欠かすことができないんだよね。

スーパーへ行って安くなってると即買い。

ご飯の献立を考えるのが面倒なときは麺類…ほとんどパスタになってしまう。あと、「焼きそば｣っていうのも多いなぁ。（焼きそばって安いもんね）

昨夜も息子がスーパーで「たらこスパゲティ」が食べたいと言い出したので…でも、普通の「たらこスパ」も味気ないしなぁ…と思ってたら、目に付いたのが「長いも」しかも３０円引きになっている。

そこで私の頭の中でメニューが浮かんだ！

早速帰って調理開始！

出来上がったのは「ネバネバ・シャキシャキたらこスパゲティ」
と〜ってもいい加減なレシピ恥ずかしいのだけど…

【材料】（２人前）
パスタ　　　　　　　　　　　１５０グラム
たらこ（もしくは明太子）　　適量
長いも　　　　　　　　　　　１０センチほど
野沢菜漬け　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　　　少々

…すいません、分量はわかりませんっ！（適当に作ったので）

【作り方】
パスタを茹で始める。（多目のお湯に塩をしっかり入れる）

茹でている間にボウルにたらこをほぐし、オリーブオイル・レモン汁を入れ混ぜる。
（我が家の基本のたらこスパソースです。好みで生クリームやマヨネーズを入れたりします。）　　　　

長いもを適当な大きさに叩き潰す（一口大ぐらい）

野沢菜漬けは小口切りにする。

たらこソースに長いも、野沢菜、茹であがったパスタを入れて混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、好みで刻み海苔などをパラパラッと…。


…思いつきで作った割にはなかなかで、息子はペロリと平らげちゃったなぁ。
長いもが入るのでパスタは少なめでもいいと思う。(お腹がいっぱいになるよ〜）

注意点はオリーブオイルは気持ち多めにしたほうがいいと思う。
長いものネバネバが絡み付いて時間が経つと乾燥気味になるのでオイルを多めにするとのど越しも良くなると思うな。

パスタだけだと野菜不足になるので最近はなるべく野菜を入れるようにしてるんだけど、そのおかげ（？）で新メニューが続々と生まれる我が家。

その実験台はほとんど旦那なんだけどね…。

あ、昨夜のパスタの写真撮るの忘れちゃった。