ケクー・カフェ

改めて・・

早いもので、今年の３月で、６年経つ事になります。

今まで続けてこれたのも、多くのお客さんあっての事です。

改めて、ありがたくて、ありがたくて、感謝！感謝です！！

今年も多くの方々が、ホッと出来る店でありたいと思います。

どうぞ今年も、ケクー・カフェをよろしくお願いいたします。

新しい年が始まりました・・

どうしても今年は、めでたい気分になれずにいました・・。

きっと同じような気分の方が多いのではないでしょうか？

年賀状も手つかずのままでした。

今朝、ポストに入っていた年賀状を見て、やはり良い物ですね。

久しぶりの友人たちが、元気だって分かるわけですから〜。

　　

急いで作らなきゃって思いました。

そして、今年も、少しずつでもしっかりと、前に進むしかないんですよね。

再来年の店の建て替えの準備もあるし、頑張らなきゃ！

いよいよ始動

店の前の国道の拡幅工事に伴う、店の建替えが、再来年の予定で動き始めました。

今の店は、長くみても後２年弱で取り壊し、数カ月の休業になると思います。

今後、この書庫に進行状況をアップしていくつもりです。

オープンから６年経ち、多くのお客さんの支持を頂いて営業してこられました。

きっと、今の店無くなっちゃうの？

さみしいとか、残念だとかという声は、きっとある事でしょうが、心配無用です。

今の店を施工してもらった、堀内工務店アーキテクツが付いていますから！！

今の店には、かなりの想い入れをして造ってもらいました。

そして、建て替えも是非ともうちにやらせて欲しいと言ってもらいました。

きっと、今以上に素敵な店が出来上がると思います。

私も今からワクワクしています！

紅玉林檎のタルト

今度はタルトです。

何度となくレシピを変えて、ようやく満足いく仕上がりになりました。

お役さんに、「正直、今までリンゴのデザートで美味しいと思った事がないけど、これは美味しい〜！」って言われて、しかもテイクアウトまでして頂きました。

もう、こういう事があるからこの仕事やめられないんですよ！！

明日もまた、いつものように頑張れるね〜！

紅玉林檎のアップルパイ

近所の産直で見かけた、立派な紅玉林檎を見て、アップルパイが食べたくなり作ってみました。

子供の頃、うちの畑には林檎の木があり、何故か雪が積もる頃にも収穫されず、木になったままの凍った林檎があり、それをコタツに入り温めながら食べた想い出があります。

そのまま食べるのなら、もっと美味しいリンゴはありますが、調理用リンゴは、やっぱり紅玉りんごに限ります。

（店では、紅玉林檎ストレートジュースも出してますが、ジュースもやはり紅玉に限ります。）

この林檎、切ってみたら密入りでした！

紅玉で密入りなんてすげーとか思いながら作ったアップルパイは、甘さ控えめに、すっきりした林檎の甘さを生かして、紅玉林檎本来の味を楽しめるように作ったつもりです。

紅玉が出回る限り、出来る限り提供したいと思っていますので、是非、食べに来て下さいませ！