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好きなお酒

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自分へのご褒美！

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ずっと欲しかったお酒を、ついに買っちゃいましたー。

ルモルトンヴュー・カルバドス[1963]

このルモルトンは、ドンフロンテ地区のカルバドスで、３０％以上の梨（ポアレ）が入っているのです。

カルバドス大好き、洋ナシ大好きな私としては、見逃せないお酒です！

しかも、４３年物ですよー。
いったいどんな味がするのでしょうか～！？

そうです、まだ空けてないんです。
何かきっかけがないと空けれないですね・・。

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シャルトリューズ

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待ち焦がれていたお酒が入荷したので、嬉しくて写真とってUPしました。

このお酒は、『シャルトリューズ・ヴェール・ＶＥＰ』というリキュールです。
（ヴェールはフランス語で、緑の意味です）

世界一有名で、歴史が古く、謎に満ちたリキュールなのです・・。

元々、不老不死のお酒として、今から４００年も前からあるとか、原料となる薬草・ハーブ類の調合は、シャルトリューズ修道士３人しか知らないとか、調合する薬草の種類は１３０種類あるとか・・。

まさに、『ヴェール』に包まれたリキュールなのであります。

細かいことはおいといて・・、私は右側の『シャルトリューズ・ヴェール』にライムをちょっと搾ってトニックウォーターで割るのを時々無性に飲みたくなるのです。

さすがにＶＥＰはおそれおおくて未だ出来ないでいます・・。

ストレートで飲んでみて、これが１２年も熟成したリキュールなのかって一人満足に浸ってました。
ちなみにアルコール度数は、５４度です～！

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お酒バトンをいただきました！

細かい仕事が立て続けにあって、ブログの更新＆お気に入りチェックも出来ないでいたら、カンナさんから【 http://blogs.yahoo.co.jp/singlemother2kids　】お酒バトンをいただきました～！

お酒の話を始めると止まらなくなるんだよね・・。
さぁーやってみっか！

①今、冷蔵庫に入っているお酒の容量は？

冷蔵庫が小さいのしかなくて、その日に飲む量のお酒しか入ってない。
しかも、現在節約生活に入ってまして・・、悲しいかな『アサヒ新生500cc』２本。

そうそう、息子が生まれた時の記念に買った、生まれ年のビンテージワインが入ってます。
ドイツ、ラインヘッセンの「ケラーショッペン」というワインで、1994年物のトロッケンベーレンアウスレーゼです。

世界三大貴腐ワインの一つです。息子が二十歳になった時に家族で飲むために買ったやつです～！

本当は、ボルドーの赤でもと思ったんですけど、手が出せるワインで、長期保存できて、二十歳の若造でもありがたく飲めるワインという事でこれを選んで買ったような気がするなー。

あー、質問は容量だっけ！？

②好きな　銘柄は？

銘柄？好きなお酒の種類じゃなくて！？

銘柄っていわれると、日本酒の事かなぁ？
日本酒ってあんまり飲まないんだよね・・。

今まで飲んだ中でこれは旨いと思った日本酒は、八海山かな？

好きなお酒は、ビール、ワインで、余裕があるならシャンパン飲みたいなぁ～！

③最近飲んだ店は？

ＰＴＡの集まりで会長さん＋校長先生＋教頭先生たちと近所の居酒屋でビールをちょっと。
その前となると、東京の二子玉周辺の飲食店かな・・名前覚えてないなぁ。

飲食業やって長いので、飲みに行くのって、お店の人に気をつかっちゃったり、店の分析始めちゃったりで落ち着かないんだよね。職業病かも！？

④よく飲む、もしくは思い入れがある5杯

１．よく飲むのは、やっぱりビールだね！
最近は、アサヒ新生ばっかし、早く生ビール飲めるようになりたいっす！

２．思い入れのあるお酒その１は、カルバドス（リンゴのブランデー）。青森生まれで、子供の頃からリンゴ食ってるせいで、香りが体に染み付いてるのかな・・。

３．思い入れがあるお酒その２は、カンパリ。ロックでボトル半分位飲むと、真赤なウ○○がでるので気をつけましょう！

４．思い入れがあるお酒その３は、シャルトリューズ・ベール。ライムを搾ってトニック割で飲みたい！今の気分も入ってます～。

５．思い入れがあるお酒その４は、ヴーヴ・クリコの「ラ・グランダム」。シャンパンは何でも美味しいと思うんだけど、このシャンパンは別格です。店がオープンしたら、記念にあけようかなぁ！

⑤お酒が入るとココが変わります（こんな癖がでます）

顔が赤くなるくらい？基本的にお酒あんまし飲めないんだよね・・。

しかも最近は、めっきり飲めなくなりましたー。どちらかというと、体が受け付けなくなったという感じかなぁ。

その体のサインを無視して飲み続けると、必ず具合悪くなるので、それ以上は飲まないようにしてます・・。

⑥お酒が絡んだ最大の失敗

15年位前の独身の頃かな、仙台の国分町で働いていた頃、知り合いの店に友人何人かで飲みに行って記憶がなくなるまで飲んで、店と友人たちにかなり迷惑かけたらしい・・。若気の至り誰にでもあることだね～。

それ以外にも沢山あるけど、そんな嫌な失敗忘れちゃったいー！

⑦バトン渡す人
　
最近ブログの更新もままならない状況なのに、バトン渡すなんてね・・。

後でゲストブックにお願いしにあがりますのでよろしくです！

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バーテンダーズライブ

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一昨日ポートアイランドの八戸貿易センタービルで行われた、Bartender's Live Ⅱに行ってきました。

夕方から用事があったので、見れたのは一部のカクテルセミナーだけだったけど・・。

セミナーの講師は、上田和男氏と毛利隆雄氏の二人。

上田さんは、１６年前に発行になった本で、『上田和男のカクテルノート』を読んで以来、尊敬するバーテンダーの一人だったので、動きの一つ一つを真剣に見入ってきましたー。

一番最初は、『マティーニ』を２人がそれぞれのレシピで作りました。

上田さんは、ビフィーター、ノリリー、オリーブはスタッフドで、レモンピールはナイフでそぎ落とした感じの丸いピールを少し遠目から。

毛利さんは、ブードルス、ドランシャンベリー、オリーブは種付のグリーンオリーブ
で、レモンピールは、綺麗に短冊に切り揃えた物を、割とグラスに近いところで両手で絞る形をとってました。

毛利さんのマティーニは、ブードルスを冷凍庫で凍らせたものを使うそうです。－20度に冷えているジンをー7度まで上げていくのだそうです。結果、キレのあるマティーニ、おかわりの取れるマティーニになるのだそうです。

実際に飲んでみて、確かにそう感じたし、目から鱗、さすがって感じでした！

なぜそういう作り方をするのか、きちんとした裏づけ、理由があり、そして飲み手にちゃんと伝わる所がすごいんです。

今まで、ドランのベルモットは使った事がなかったので、店が出来たら自分で作ってみたいと思います。

その後、上田さんの『カクテル道』なるお話がありました。

なるほど、そうだそうだとうなずける事が多く、自分の今まで眠っていたバーテンダーとしての心が目を覚ますような思いでした。

ちなみに私のマティーニの場合、ベルモットは、ノイリー、オリーブは小粒の種付グリーンオリーブを使ってました。ジンは、飲み口を軽くしたい時は、ビフィーターを使い、重くしたい時はタンカレーを使ってました。レモンピールは、絞る位置で味も変わるので、その時々で使い分けしてました。

ちょっとマニアックすぎたかな・・。