カフェ
手作りシュトーレン師走 12月に入るやいなや、北京もクリスマスの飾りがチラホラ見られるようになりました。
以前は、まったく関係のない海外のイベントといった風だったのに、、、。
Caffè il Sole もそうしたクリスマスムードに乗り遅れないように、今年もしっかり
シュトーレンを作ってます！
マジパン･ナッツ･シュトーレン (99元/370g)です。
今年は、材料の品切れがないように、早めに仕入れ始めました。
市販のマジパンは高価なので、マジパンはアーモンドプードルから作り、ラムをたっぷり染み込ませています。
ラムに漬け込んだ新疆産の緑色の干し葡萄、クランベリー、アプリコット、マンゴー、パイナップル、イチジク、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、オレンジピール、、、中に入れる具が多すぎて、なかなか生地がまとまってくれません。
やっぱり、あまりの美味しさなので「自分たちが食べる用」という一個を作って、それを自分たちが毎日チビチビ食べています。どうゆう訳か異常なくらいにコーヒーに合うので、お店へ出勤するとまずコーヒーを入れてシュトーレンをひとかけ食べるのが12月の習慣です。
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