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ホウレンソウの旬は、だいたい12月から5月くらいまで。だから、今時がまさに旬のど真ん中なんですね。ホウレンソウの栄養はというと、真っ先に鉄分が浮かびますよね。100グラム中に3.7ミリグラムも含まれています。でもね、これすべてが体内に栄養素として吸収されるわけではないのです。

栄養素は小腸で吸収されます。この時の、野菜類の腸管吸収率は極めて低く、ホウレンソウだと5%くらいし栄養分として吸収できません。つまり、ホウレンソウを100グラム食べたとしても、鉄分が体内に吸収されるのは、たったの0.2ミリグラム。残念な結果です。

でも、まあ、鉄分の吸収はホウレンソウに頼っているわけじゃなし、おいしさを味わえばいいのです。今のホウレンソウは、暑い夏場でも買うことができます。でも夏に収穫されるホウレンソウは、冬よりもさらに栄養価が低いのです。それは冬と違って、夏場は育つのが早いから、ホウレンソウ自体にも栄養の吸収がおぼつかないからなんですね。そう、旬の野菜こそ、栄養が豊富なんですね。

先ほど、栄養素の吸収率のことに触れました。野菜ってあんまり栄養素の吸収率が良くないんですね。でも、野菜はおいしいものね。だからいっぱい食べましょ。野菜より栄養素の吸収率の高いのが魚介類。だから、魚介はカルシウムの宝庫と言われています。それでも、吸収率は20%くらいでしょうか。だから、すべて骨になるわけではないんです。

そこで、ほとんどのカルシウムが吸収できるのがユニカルカルシウム顆粒なんですね。吸収率は90%を超えているそうです。サプリメントは、こういうときに効果があるんですね。てなわけで、ユニカルカルシウム顆粒は、<a href="http://www.unical-shop.com/">こちらのユニカルサイトでお求めくださいね。
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ほうれん草のバター炒め、おいしいですね。旬のほうれん草は、葉っぱも厚みがあって、色も濃く、栄養は豊かなんです。吸収率は低くてもおいしく味わいましょう。バターは無塩バターを使っています。その方が風味も旨みも引き立ちますから。

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認知症を防ぐ栄養素、というのがあるそうです。ま、若い人には、関係がないんだけれども、あなたのお父さんやお母さん。おじいさんやおばあさんには、差し迫った問題だと思うけれど。そんなわけで、ちょっと認知症予防に関連した食べ物を紹介しましょう。でもね、これが若い人にも、脳の活発化には関係があるんですよ。

まず注目されているDHAは脳の老化を防止するだけでなく、アルツハイマー症の改善にも役立つとされています。必要量は、マグロのトロ2切れ、イワシ2匹、サンマ1匹。ブリやサバなど青魚に多く含まれている。ビタミンEは、老化防止に効果があるだけでなく、中期のアルツハイマー症の進行を遅らせるとか。かぼちゃ、ゴマやアーモンドなどのナッツ類に多く含まれているそうですよ。

納豆にあるナットウキナーゼという酵素は、血栓を溶かし、脳の血行をよくする働きがある。しいたけに含まれるエリタデニンはコレステロールを減らし、血行を促進し、脳を活性化させると言われている。タマゴに多く含まれているコリンは、神経伝達物質のアセチルコリンの材料になる物質です。このアセチルコリンは、運動神経をつかさどっていますが、加齢と共に減少します。だから積極的に補うためには、1日にタマゴ2個が理想的。でも、コレステロールの心配がありますから、最低1個は毎日必要ですね。

右脳と左脳を使うバランスが崩れると、認知症を起こしやすいといわれている。左脳は言語、計算などの論理的思考をつかさどり。右脳は記憶を呼び戻したり、会話を楽しむことで、活性化できます。お年寄りは、話し相手もいない、孤独な状態にするのが一番危険なんですね。

そんなわけで、皆さんの、お父さんやお母さん、おじいさんやおばあさんを気遣ってあげてくださいね。お年寄りを狙った犯罪が増加しています。時々は、連絡を取り合って、健康へのアドバイスもいかがですか。

写真は、鰯の煮付け。3時間以上かけてじっくり煮てあるから、頭はもちろん骨までざっくりいただけます。DHAだけでなくカルシウムもたっぷりですね。カルシウムが不足しがちだな、と思う人は吸収率の高いユニカルカルシウム顆粒がおすすめです。ユニカルのカルシウムは、こちらのユニカルサイトでお求めくださいね。
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年々、飛散する花粉情報は充実しています。しかしね、毎年この時期になると、花がむずむずするという人は、一向に減りませんね。

そういえば、去年でしたっけ、「子供を花粉症にしないための9か条」なんてのがヤフーのニュースに載っていました。まずは、「生後早期にBCGを接種させる」です。子供に適正な免疫機能を植え付けるわけですね。2番目は、「幼児期からヨーグルトなど乳酸菌飲食物を摂取させる」。なんとなくカラダに良さそうですね。3番目は、「小児期にはなるべく抗生物質を使わない」。大人の私でもなるべく抗生物質は避けるようにしていますから。4番目は「猫、犬を家の中で飼育する」。この辺は、意味不明。

5番目に「早期に託児所などに預け、細菌感染の機会を増やす」。これも免疫機能に関わることなんでしょうね。6番目は「適度に不衛生な環境を維持する」。現代社会の習慣に反していますね。7番目は「狭い家で、子だくさんの状態で育てる」。これも、犬猫と一緒とか、雑菌に関わることなんでしょう。8番目は「農家で育てる」。ま、土に触れる機会を増やすということでしょうか。9番目は「手や顔を洗う回数を少なくする」、なんですね。つまり雑菌の中で子供を育てろということなんでしょう。

これを紹介したのは、世界的な免疫学者の谷口克さんです。医学博士がこんなことを言っている訳なんです。4、5,6,7番目は、そういう疫学調査があるらしんです。ま、現実的には、神経質に衛生的にならないよう、ほどほどに、ということでしょうか。大人になってからでは遅いけれど、雑菌になれていない人は、病気になりやすいのかもしれません。

最近は、新型インフルエンザのニューズも、ワクチンが余っているとか、そんな話題ばかりです。みんなに免疫が定着したのでしょうか。ほどほどの雑菌に囲まれているからこそ、健康が維持できるかもしれません。まだまだ、寒い日は続きます。みかんなどで、ビタミンCは、しっかり補給しましょうね。カルシウムだって、免疫には欠かせないんですね。ぜひ、吸収率の高いユニカルカルシウム顆粒をぜひお試しください。http://www.unical-shop.com/

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私たち日本人は、お刺身が大好き。刺身は紫蘇の葉の上に乗っていることが多く、大根の妻が添えられ、黄色い菊の花も一緒に並んでいますよね。和食の盛りつけって、赤、黄、緑でとっても鮮やかで、食欲をそそります。

この刺身のつまを残す人が多いんですね。まったく、もったいないったらありゃしない。この刺身のつまは、訳があって添えられているのです。刺身のつまは、薬味ともいいますから。

大根はジャスターゼなど、消化を促進する酵素が含まれています。焼き魚に大根おろしを乗せるのは、大根の根に含まれているオキシターゼが魚の焦げに含まれている発ガン物質を分解する働きを持っているからです。

紫蘇の葉、いわゆる大葉は、ペリラアルデヒドという香り成分があり、カビや細菌を殺す強力な殺菌作用があるのです。菊の花にも製油成分があり、カビや細菌を抑制する防腐作用があるのです。ワサビのシナグリンという辛み成分も強い殺菌作用があります。だから、刺身のつまは、残さずいただきましょうね。

話しは変わりますが、日本人は慢性的なカルシウム不足です。高齢者の2人にひとりは骨粗鬆症または、骨粗鬆症の予備軍といわれています。若い頃からのカルシウム摂取や習慣が、老後を大きく左右しますよ。
カルシウムといえば、ユニカルカルシウム顆粒をぜひお試しください。
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新聞やネットのコラムで紹介されていましたね。ネギの抽出物が、A型インフルエンザのウイルスの増殖を抑え、体内の免疫機能を向上させるのに有効である可能性があることが、富山大学の大学院医学薬学研究部の林利光教授のマウスを使った研究でわかったそうな。

昔から、言われていることですね。風邪を引いたらネギを食え。薬よりも、日常の食品の中にも、病気を予防するものがいっぱいあるんですね。

ところで、この林教授は、薬品のタミフルはワクチンを全滅させるため、人間の体内にウイルスに対する抗体を増やす効果がないと指摘しています。しかし、ネギはウイルスを減らしながら、ウイルスの抗体を増やしていくらしいんです。

そうか、一気に全滅させたんじゃ、ウイルスの性質も分からない。ネギの成分で、じんわり弱らせながら、ウイルスに対処していくと、カラダ自体にも免疫機能が芽ばえるんですね。だから新型インフルエンザにも免疫機能が、みんなのカラダにも生まれてきたのかもしれませんね。

写真は、ネギがたっぷり入った味噌汁です。風邪予防に最適のメニューですね。

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