   買い物に行くと あま〜〜い香りのする季節になったねぇ
じめっとした空気の向こうに 初夏を感じるやないの
美味しそうな果実が スーパーの陳列棚にたわわに実っとる
買わんケド・・・
  最近は親切に カットした形でも売っとるなぁキューブ型に切ってパック詰めになったスイカとかねぇ・・・
絶対 買わんケド・・・
 もろた
 もろたぁ〜〜ほな 久々に仕込みしよ〜っという気になりましてな
なにぃ〜
  て・・・そりゃ こんぐらいの枇杷食べるんやったらあっ！ちゅ〜間やん せやけど 焼酎の力を借りれば
なが〜〜く愉しめる お薬になるのよ
今 流行りのジャーサラダ風に綺麗に瓶詰めしてみた
できあがりは１年後
 1年後には女将さんはナニしてるコトやら玉の輿かしらん セレブ生活でブログやってられん〜 なんぞ言ってるかもしれん
もしかしたら 海外移住して優雅な時間を過ごして ブログのコト忘れててたわぁ〜 とか・・・
妄想タイム・・・・・・
 ・・・・酒で1年間のタイムカプセルやね
奥のほうにちょっと写りこんでるのが ４年モノの杏酒
その時の様子は コチラ
  永く 永く 愉しんでるやろぉ
びわの実よりも 葉っぱ 葉っぱよりも種に
アミグダリンという成分がたくさん含まれてんねん
このアミグダリンはガン細胞を死滅させる すご〜いヤツで
免疫療法にも使われとる 昔から万能薬として使われてたんやね
女将さんは びわ酒でナニを治してもらお〜かなぁ
せや
  モノ忘れ治らんかねえ 最近激しくてびわ酒漬けてるん 忘れてしもたりして
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鶴之屋酒店（女将酒造）
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コメント（10）
   【桃 酒】
  昨年漬けた 桃酒ができあがりましたで〜〜  昨年の様子は コチラから
桃酒昨年できた桃酒は甘みに乏しくて 香りもあがってこなかった
さら〜らりとした も〜も〜しゅ〜
 になってしもた 残念っ果実酒て 果肉や種からゆっくりと移った 芳醇な香りが楽しみやねんか
果実そのもの！の味や香りの酒もあるし 熟成したら別の旨みを感じるモノもある
加える氷砂糖の量の加減にもよるんやろうけど
食べて美味しくない果実は 酒にしても美味しくない という話も聴いた
そこそこエエ果実を使えっちゅ〜話やねんけどな・・・
そんな旨くて新鮮なもん酒にするんモッタイナイやん
 それがな この桃・・・４つで ￥３８０の激安やってんけど
メチャメチャおいしくできましてん 最高ですわ
いつもより少しだけ 甘めに作ってみたんやけど
黄金色の液体はとろ〜〜りっとしていて エエ糖度や〜
 ふんわり華やかな香りやのに しっかりした印象を残しとる
この激安の桃は 今まで使った桃でイチバン小さい桃やってん
小ぶりやったから 安かっただけで 桃はエエやつやったんやろか？
それか・・・
桃は小ぶりなほうが 抽出がスムーズでおいしいお酒になるんやろか？
女将酒造３年目・・・まだまだ学習中
小ぶりでよさげな桃あったら また漬けてみようと思てます
けどな・・・
 川をドンブラ流れてくるよなデカイ桃やないと 桃太郎さんが入ってなさそうやし
そのまま漬け込んで 酔っ払いの桃太郎さん出てきたら
お嫁にもらってもらおうと思ってんねん
 ほんでな 箕面のおさるさんと天王寺動物園のキジをスカウトしてきて
 鬼さん退治してもらうねん ふっふ〜〜んダ
 ←団子も用意周りにおらん？ 退治して欲しい
鬼さん |
 【杏子酒】
できましたで〜〜
 初めての 杏子酒果実酒を漬けるときに レモンも少々入れると レモン酸味が
果実の風味をより引き立てるていうねん
 レシピの中にも 入れるものと入れないものがあって迷うとこやけど女将さんは入れない派・・・
 味が単調でも そのものの味を愉しみたいとも思うねん
せやけど せっかく１年もかけて漬けるんやったら 美味しいほうがエエしな
どのぐらいの違いがあるんやろと ２種類漬けて
飲み比べしてみるコトにしてん
結果・・・入れたほうが 華やかな味わいやった 味の優劣は付けられへん 好みもあるし それなりの良さがあるもん
今回 初めて漬けた杏子酒やけど
今まで漬けた果実酒の中で イチバンのお気に入りになったで
 杏子が出回る時期が１０日間ぐらいで メチャ短いねん
タイミングを逃すと 買えへん
 今日は荷物多いし・・・ 雨降るった〜るし・・・ これから寄るとこあるしで・・・
はい・・・今年・・・逃してしもて 来年はないねん
 来年はレモン入り ２升漬けたる！！ |
  ６月 ７月は＜鶴之屋酒造＞の蔵開き やでぇ〜【びわ酒】
これまでいろいろ果実酒を漬けてきたけど イチバンのお気に入りやねん
で・・・また漬けてしまいました〜
びわの実のほとんどが 大きな種やねんけど （廃棄率３０％以上
 ）この大きな種から アルコールを使って じっくりエキスを引き出すねん
１年かかってできました〜〜
昨年漬けたときの様子はコチラその独特の香りが好きやねん
 古くから「大薬王樹」と呼ばれて 民間療薬として親しまれてるねんで
その成分は現在も咳止めとして使われてるから 効果はあるねんな
 ちょっと薬っぽい独特の芳香が 癒される
 （呑みすぎたらあかんで）ストレスが取れて エエ感じに眠れるねん
  癌に効くという話しも聞きますが・・・それはどうかと・・・
目に見えるもんちゃうしなあ どないでも言えるわなあ
大好きな味なんで 昨年は前年の２倍の量を漬けたんやけど
来年まで持ちそうにない・・・
 ボチボチ 枇杷が出回ってきたので 今年はまたその２倍の量を漬ける予定やで
 漬け方はコチラ・・・やってみる？桃栗三年柿八年枇杷（は早くて）十三年  枇杷酒は長期熟成型なので 手間がかからず初心者でもＯＫ
枇杷がエエ値段するので お庭に枇杷の木がある方にオススメですわ
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台風過ぎてからが台風みたいな感じやねん
 昨日の昼過ぎなんか メチャ空は明るいねんで
せやけどアタマの上にタラタラと注がれてるみたいな雨が降ってるねん
 たくさん雨降るん「ざあざあ降り」なんて言うやん そりゃあるこっちゃ
そんなんちゃうねん 経験したコトないような不気味な降り方やった
 玄関掃除にベランダ掃除・・・蚊にムチャ刺されたがな
痒いぐらいどやのさ・・・今回の台風は大きな被害をもたらしてるやん
足元が揺れたり 強烈な風雨があったり・・・やね・・・言葉がないワ ホンマに・・・
桃酒 2010
昨年の9月5日に漬けた桃酒が１年経ったので 引き上げましてんよ
桃は変わり果てた姿になってしもたけど
グラスの桃酒はきれいな黄金色で アルコールの刺激のなかに甘い香りがするんよ
けどなあ・・・
 去年に比べて甘み風味が乏しい感じがする瓶詰めしてもう少し熟成させてみるわ 寒くなる頃に桃らしい丸みのある
おいしいお酒になってくれたらエエなあ
ロックで呑むのが好きな女将さんやけど
桃酒はカクテルにすると美味しいんよ
秋の夜長は桃のカクテルで過ごせそうやねえ〜
なんか。。。女子っぽい？
 なあなあ・・・そんなコトないっ！？
実は。。。この桃酒で乾杯したかったコトがありましてんよ
 実は今日 ＜おやつらあ＞は６周年を向かえました
 ６年間のネタの数はこの記事を入れて１３３２
ブログリンクもコメントもトラバもたくさんいただきました
 職場でお昼に頂く＜おやつ＞の記録のつもりでスタートしたんやけど
＜ランチパックブログ＞か？＜酒飲みブログ＞か？になってしもたがな
これからもまだまだ 好奇心旺盛な女将さんは続けますので
よろしくお願いいたします
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