新しい食材探し。。。春。実山椒

スーパーへ行っても、春夏秋冬、買う野菜はほぼ変わらず(笑）

だから作るものはだいたい決まってきて・・・作る方も食べる方も飽きてくる・・・

もう少しレパートリーを広げたい！

そう思った去年の冬に小伝馬町にある『ともすけ』さんというイタリアンのお店を知りました

どのお料理も食材の組み合わせが斬新で、センスが良いのに気取っていなくて・・・

百合根、豆苗、芹、蕗といった和食材が美味しいイタリアンになって出てきます

毎日変わるお店のメニューはいただくことができるので、

自炊の参考にとしばらくの間冷蔵庫横に貼りましたが、自分で作るにはハードルが高く、

結局一品も真似ができませんでした(苦笑）

おっと、話が長くなりそう。。。要はあいかわらずマンネリ料理が循環中なのですが

先日、ＮＨＫ『きょうの料理』で実山椒を使ったレシピが紹介されていました

"京風＆はんなり"　という言葉に誘われて『糸こんにゃくとたらこの炒め物』を作ってみたところ

簡単で美味しかった〜♪　実山椒は脇役ですが、ぴりり感が効いていて、まさに脱・マンネリです

５月中旬〜６月上旬という限られた時期にしか収穫できない実山椒

アク抜きの下ごしらえをすれば１年間の冷凍保存も可能だそう

すり潰して山椒ベースのソースとしてお肉に添えたり、王道のちりめん山椒

・・・とレパートリーが広がることを期待しています(笑)

この実山椒を
母が佃煮にしてくれてｖｖ
持たせてくれるのですが
この時期だけのものなので
糸こんにゃくの炒め物
タラコが綺麗に出ていますねｖｖ
やはり彩りにも気を使いたいですよねｖｖ

佃煮はご飯が進みそうですね(^0^)糸こんにゃくの炒め物はお酒が進みます。。タラコと実山椒の彩りがかわいくて、お皿に盛る時も顔がほころんじゃいました♪