酒粕でホワイトソース

体のこと美容のこと、さらには環境のことを考えるにつれ、

若い頃に比べてお肉を食べる量はだいぶ減りました

でも、菜食中心のさっぱりとした献立を続けると、私の場合は、

"とんかつ"　や　"ステーキ"　など、こってこての脂肪を求めてしまい・・・

こういった偏った食生活を何回か繰り返し、かえって身体が疲れた経験があるからか、

マクロビ（動物性たんぱく質・乳製品・お砂糖を使わない）料理にはあまり興味がありませんでした

ところが、先日、ひょんなことから自然食の料理教室に参加し、

ホワイトソースを作り、植物性たんぱく質の奥深さを知りました

たとえるなら、１＋１＝　５　・・・

いやいや、プリン＋お醤油＝　雲丹　のような感じかな・・・

実際は、にんにく＋オリーブオイル＋豆乳＋酒粕＋白みそ＋塩＋黒酢＝　ホワイトソース　

もちろん、通常のホワイトソースのほうがまろやかで美味しいのですが、

材料の代わり映えにただただ感動！

料理教室では、この濃厚なソースと冬の根菜（里芋・長芋・人参）を合わせ、

グラタンに仕上げました（↑上写真：左）

自宅では酒粕に合わせてソースを多めに作ってしまったので、グラタンの他、

パスタソース（ＮＨＫきょうの料理　枝元なほみ先生のレシピ『ごぼうとチーズのパスタ』を真似して）

にアレンジしましたがこちらも相性抜群♪　　

こってりとしたソースは満腹感もあり、お酒にもぴったりで、

酒粕の出回る冬の定番レシピになりそうです♪

此方はお酒に
あいそうですね！！！
黒酢を加えるところが
奥深い味になってくれそうですねｖｖ
酒粕、良いですねｖｖ

ランチというより夜、お酒といっしょに食べるのが合いそうです
黒酢を入れることで、さらっとしたソースにとろみがつきます
酒粕って奥深いですね(^0^)

はじめまして＾＾
酒粕ってこんなにも応用が利くのですね♪
ポチ

はじめまして♪
私は酒粕初心者でしたので、それはもう〜驚きました(^^)
お砂糖を使わなくても甘みもあり、ヘルシーですね