ilporto天然石の港 off編

今晩　お勧めのドラマ♪

Mon, 22 Mar 2010 11:45:19 +0900

今晩から４夜連続で友人が原作したドラマが放映されます

TBS　『記憶の海』http://www.tbs.co.jp/kiokunoumi/

3月22日(祝日・月曜日）２３：４０～２４：１０　(初回のみ10分繰り下げ）

23日～25日　２３：３０～２４：００

昔から好奇心旺盛で忙しいのにいつもいろいろなことにアンテナを張りめぐらしていましたが、

いつの間に、作家デビューしていたなんて・・・

長いこと連絡を取り合ってはいないけれど、どうにも忘れられない人です(笑)

女の子らしくほんわかした雰囲気の中に、鋭い洞察力と独特の表現力を持っている女性

彼女がどんなストーリーを書いたのか、今から楽しみです♪

筍　届く♪

Sat, 13 Mar 2010 19:11:57 +0900

今年も春の暖かさと共に義母から筍が届きました

例年のことながら、上手に下茹でができるか、びくびくしながらお鍋の前で待機中です

昨年は『長期保存に挑戦！』と、届いた筍の一部を水煮にしてビンに詰めましたが、

こちらが大成功し(笑)

実は先週食べたばかり・・・

1年経っても味、食感は変わらず、保存食の底力を知りました

今年は焼き筍もおつまみに作ってみたいし、

王道の筍ご飯に若竹煮に炒め物も外せないでしょうし・・・

保存ビンに詰める量はまたごく僅かになってしまうかもしれませんが(汗)

飽きてしまう前に保存ビンに移そうと思います

■　http://cookpad.com/recipe/555174←私が参考にさせていただいた保存方法
□　1年経っても問題ないことがわかった今年はいつ開封しようかな
■　常温で保存ができるってありがたい♪

旅と器

Tue, 02 Mar 2010 11:24:13 +0900

先日訪れた伊賀焼の里、丸柱にある香山窯というお店で　"豆皿"　を購入しました

豆皿って、味見をしたり、お塩を盛ったり、餃子、お刺身、漬物に・・・と何かと使うのに、

日常使うものは２種類、４枚しか持っていません。。。(汗)

他の器に比べ豆皿は場所もお財布も負担が少ないので、良い出会いがあれば買い足したい！

そう思い、旅先でも必ず目を向けるようにしていますが、

どれも帯に短し襷に長し・・・　

なので今回のように気に入った器に出会えると本当に嬉しいものです

新婚の頃、器屋さんに『器は１つは割れた時の予備として、５つ揃えるといいょ』

と教わり、その通りにしていたら、あっという間に食器棚がいっぱいになり困ったことがありました～(^0^;）

そんな経験からか、今は気に入っても２つだけ購入することが多いかな。。

１つ割れれば対で使えなくなる・・・そう思うと扱いも丁寧になるし、

器は実際に使ってみないと自分との相性がわからないところもありますしね

さて、写真の豆皿と同じシリーズで中鉢があって、そちらは好みの似た友人への贈り物に買いました

大喜びの友人を見て、嬉しいやら♪

自分も買っておけばよかったと、後悔するやら

・・・とまぁ、こんなに心踊り、後を引く器は久しぶりです

自分の慎重さを恨めしがらず、まずは出会いに感謝しなくては(>_<）

■　香山窯
□　やまほん　のすぐ近く♪　
■　落雁は伊勢神宮でいただいたもの　お土産にも喜ばれます♪

伊賀焼の里、丸柱へ

Thu, 25 Feb 2010 23:01:06 +0900

三重県伊賀市で天保三年（1832年）から窯業を営んでいる『長谷園』の土鍋

釉薬の飴色が艶やかで深く、お鍋の時間が楽しくなります

東京で購入したものの、窯元を訪ねてみたいと思い早数年、

先週、やっと訪ねることができました

『長谷園』のある伊賀市丸柱には、

いろいろな作家の生活工芸品を展示・販売している『ギャラリーやまほん』があったり

村の至る所に窯や工房があり、

好みの土の色・感触・意匠の器を心ゆくまで探し巡ることができます

ただ・・・広い空の下、心まで広くなって・・・

買いすぎにはご注意を(笑）

■　長谷園　http://www.igamono.co.jp/introduction/index.html/
□　ギャラリーやまほん　http://www.gallery-yamahon.com/
■　休憩はギャラリーやまほんに併設の『カフェノカ』がおすすめです♪

酒粕でホワイトソース

Thu, 18 Feb 2010 23:48:01 +0900

体のこと美容のこと、さらには環境のことを考えるにつれ、

若い頃に比べてお肉を食べる量はだいぶ減りました

でも、菜食中心のさっぱりとした献立を続けると、私の場合は、

"とんかつ"　や　"ステーキ"　など、こってこての脂肪を求めてしまい・・・

こういった偏った食生活を何回か繰り返し、かえって身体が疲れた経験があるからか、

マクロビ（動物性たんぱく質・乳製品・お砂糖を使わない）料理にはあまり興味がありませんでした

ところが、先日、ひょんなことから自然食の料理教室に参加し、

ホワイトソースを作り、植物性たんぱく質の奥深さを知りました

たとえるなら、１＋１＝　５　・・・

いやいや、プリン＋お醤油＝　雲丹　のような感じかな・・・

実際は、にんにく＋オリーブオイル＋豆乳＋酒粕＋白みそ＋塩＋黒酢＝　ホワイトソース　

もちろん、通常のホワイトソースのほうがまろやかで美味しいのですが、

材料の代わり映えにただただ感動！

料理教室では、この濃厚なソースと冬の根菜（里芋・長芋・人参）を合わせ、

グラタンに仕上げました（↑上写真：左）

自宅では酒粕に合わせてソースを多めに作ってしまったので、グラタンの他、

パスタソース（ＮＨＫきょうの料理　枝元なほみ先生のレシピ『ごぼうとチーズのパスタ』を真似して）

にアレンジしましたがこちらも相性抜群♪　　

こってりとしたソースは満腹感もあり、お酒にもぴったりで、

酒粕の出回る冬の定番レシピになりそうです♪

だしのミルフィーユ

Tue, 02 Jun 2009 15:14:05 +0900

2年位前に意気込んで買ったバーミックスですが

なかなか使いこなせず、使う機会も少ないというのが実際のところ(汗)

でも、だしの材料を粉砕する時は買ってよかったと実感します

ビン底から　昆布　→　あじの煮干　→　昆布　→　花かつお　の順に収めました

この粉末だしをお味噌汁用に使っているのですが、

作る度にこの色のグラデーションに見惚れ、

ビンにスプーンを入れて混ぜ合わせるのを躊躇してしまいます(^0^;）

新しい食材探し。。。春。うど。

Fri, 29 May 2009 15:04:29 +0900

こちらはこの春のマイブーム食材、"うど"を使ったきんぴらです

しゃきっとした歯ざわりと、ほろ苦さが大好き

酢味噌和えが定番の母には、斜め切りした"うど"の切り方に驚いていました(^0^)

きんぴらですが、ほんの少しお酢をたらしてもサラダ感覚で美味しくいただけます♪

新しい食材探し。。。春。実山椒

Wed, 27 May 2009 10:54:46 +0900

スーパーへ行っても、春夏秋冬、買う野菜はほぼ変わらず(笑）

だから作るものはだいたい決まってきて・・・作る方も食べる方も飽きてくる・・・

もう少しレパートリーを広げたい！

そう思った去年の冬に小伝馬町にある『ともすけ』さんというイタリアンのお店を知りました

どのお料理も食材の組み合わせが斬新で、センスが良いのに気取っていなくて・・・

百合根、豆苗、芹、蕗といった和食材が美味しいイタリアンになって出てきます

毎日変わるお店のメニューはいただくことができるので、

自炊の参考にとしばらくの間冷蔵庫横に貼りましたが、自分で作るにはハードルが高く、

結局一品も真似ができませんでした(苦笑）

おっと、話が長くなりそう。。。要はあいかわらずマンネリ料理が循環中なのですが

先日、ＮＨＫ『きょうの料理』で実山椒を使ったレシピが紹介されていました

"京風＆はんなり"　という言葉に誘われて『糸こんにゃくとたらこの炒め物』を作ってみたところ

簡単で美味しかった～♪　実山椒は脇役ですが、ぴりり感が効いていて、まさに脱・マンネリです

５月中旬～６月上旬という限られた時期にしか収穫できない実山椒

アク抜きの下ごしらえをすれば１年間の冷凍保存も可能だそう

すり潰して山椒ベースのソースとしてお肉に添えたり、王道のちりめん山椒

・・・とレパートリーが広がることを期待しています(笑)

少量ですが・・・

Mon, 13 Apr 2009 10:50:56 +0900

掘り出したばかりの皮付きたけのこをいただきました

自分で水煮にするとえぐみが強くでて、がっかりすることが多かったのですが

今年はいただいてすぐに茹でたからか

ほどよいえぐみ程度に留まり、ほっと一安心♪

でも、毎日たけのこ三昧の食卓だと

次第に感動や感謝の気持ちが薄れてきて。。。もったいないかも。。。

そこで１本分を長期保存用にビンに詰め、少々の酢を加え煮沸しました

こうするとうまくいけば１年ほど保存ができるそう

春の美味しさに再会できるよう、成功を祈ります(笑)

はじめのいっぽ・・・

Sun, 29 Mar 2009 19:48:06 +0900

今月で会社を辞める方への贈り物に

京都『一保堂茶舗』が販売している抹茶スターターセット、"はじめのいっぽ"　を選びました♪

抹茶と一緒にお茶を点てるために必要なお道具も入っています

このセットでほっこりしていただけると嬉しいなぁ

【セット内容】
　　茶筅、茶杓、茶碗、抹茶、栞、一保堂和ふきん　
　　￥3,990
　　一保堂茶舗→　http://www.ippodo-tea.co.jp/

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