ひろみのつれづれ俳句ときどき川柳短歌随想

セロリのチャーハン

セロリの茎を、ピクルスにした後の、残った細い茎や葉を、

ザクザクと刻んで、チャーハンにした。

具は、他には玉子とハムだけ。

オリーブオイルとセロリの香が、よく合います。

冷凍のご飯を使ったので、ご飯をもっとよく炒めたらよかったかな、

というのが、マイナスの付く所。

オリンピックが終わって、さびしくなりました。

パラリンピックも見たいと思っているけれど、

聖火はまた点火されるのかしら？

ラタトゥイユ

ご飯のほうが、油分が少なくていいとは思いつつ、

パンを食べることが多くなった。

常備食としてラタトゥイユをよく作る。

今日は缶詰ではなく、ミニトマトで作ってみたら、

煮詰める時間がカットできて、よかった。

野菜は一種類ずつ、オリーブオイルで焦げ目がつくまで炒め、

順次、なべに移して

半分に切ったミニトマト、つぶしたニンニクを加え、

野菜から出る水分で煮詰め、塩で味を調える。

今日の野菜は、

ミニトマト、ズッキーニ、ナス、パプリカ(黄）ピーマン、タマネギ。

最後はカレーに変身することも。

えのきのシューマイ

週刊文春連載の平松洋子さんのコラム「この味」のファンです。

庶民的なレシピを、物語風に美味しそうに書いていて、

「試してみたい！」という気にさせられる。

「エノキ君の快挙」を作ってみた。

とても簡単。

・・・・・
　豚肉をトントンと包丁で粘り気がでるまでたたいて、団子にし、

　ざく切りにしたエノキを、ぎゅっぎゅっとまぶしつけて、蒸す。

・・・・・・

これだけ。

シューマイの皮の代わりがエノキというだけ。

ビールに合います。

セロリのキンピラ

あんまりきれいだったので、セロリを多めに買ってしまった。

スープとピクルスにして、

残りをキンピラにしてみたら、なかなかいけた。

簡単至極。

お試し下さい。


セロリのすじを取り、

茎と葉を一緒に、３ミリほどに刻む。

強火で、サラダオイルでざっと炒める。

総合調味料を加えて、炒りつけたら、手早く火から下す。

セロリはあくまでも、アルデンテで。

ふき味噌のくし団子

今年は蕗の薹の芽ぶきが遅い気がする。

山取りのたった５つの蕗の薹、さてどうやって食べようか。

冷蔵庫に眠っていた西京白味噌で蕗味噌を作った。

水あめも入っている甘口味噌を、みりんで練ったので、

超甘い蕗味噌になった。

ご飯向きではないな〜、ということで、

串にさしたお餅２つに付けて焼いて、おやつにした。

今日は黄砂で散歩も控えているのに、食べ過ぎ。