ロールケーキが食いたくなったので・・・ ( レシピ ) - 経済オタクのひとりごと

ロールケーキが食いたくなったので・・・

　よくいろんなもん作るけど出来上がったらすぐ喰ってまうのでなかなか記事にできませんねｗ　休みなのでゆっくり写真が撮れますた。

　材料は・・・基本はこれだけ。

　1本分
　卵（SM)　・・・・・　3個
　薄力粉　・・・・・　40g
　砂　　糖　・・・・・　40g
　サラダ油　・・・・・　15g
　生クリーム・・・・・　200cc

　作り方はハンドミキサーがあれば余裕です。まず卵に砂糖を加え湯煎にかけながらひたすら高速で混ぜます。ワタクシ面倒なのキライなのでコンロに直火ですｗ　その場合火が通らないように気をつけませう。

　生地をたらしてリボン状のスジができたらOKです。薄力粉をダマにならないようふるいながら練らないようにまぜます。グルテンがでると生地の食感がかわりますが気にしない方は力一杯混ぜ込んでもかまわんでしょう。サラダオイルも少しずつヘラで混ぜながら加えます。油を加えないと焼きあがった生地がクッキングペーパーからきれいにはがれてくれませんので。混ぜるときは下からすくうように3～5分生地をたらしてすぐ跡が消えるくらいまで混ぜます。よく混ぜないで焼くとでかい気泡が抜けずに生地がデコボコになります。この間オーブンを180℃に余熱。

　クッキングペーパーをひいて生地を均一に流しこみます。我が家のオーブンの天板の内径は270×370mmでしたがちょうどよかったです。生地を流し込んだら20cmくらいの高さから落として気泡を抜きます。

　180℃で10分～12分くらいだったかな？　焼きあがったらまた適当な高さから落として空気を抜きます。コレやんないと生地がしぼんでふかふか感がなくなります。冷ました生地に生クリームや好みの具を巻き巻きして完成。今回はブランデーに浸してあったオレンジを使いました。ラムレーズンや生のフルーツもんまいし茹であずきやきな粉、粉末緑茶を生クリームにまぜてもイケますた。ホワイトリカーに紅茶（ダージリンとフレーバーティー）と氷砂糖を漬けて紅茶のお酒をつくりそれを生クリームに混ぜて使ったらんまかったなあ。