松茸

　キノコが異常生育らしくて、毒キノコが見分けがつかんと騒ぎになってる今日この頃でございますが・・・

　長野では松茸も異常生育　小ぶりながら市場価格で3〜4000円? 頂きまスタ。

 

　薄くスライスして焼いてオリーブオイルと塩のみ。

 

　焼き加減はこれ↓

 

　

　汗かいてるように松茸のエキスがにじみ出てます。

　

　この液体に旨みがギュギュッと詰まってます。

　オリーブオイルも香りの強いやつをぶっかけてみました。

 

　そこにスダチを2〜3滴。

 

 

 

 

　痩せた赤松の森に生育する松茸。降雨量の少ない痩せた石灰石の土壌で育つオリーブ。似た者同士気が合うようでｗ　逆にスダチは真逆で肥沃な土壌で育つんだけれども。