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６月８日　山食

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６月８日　曇り（夕方）山食２本分　

室温：１８.０℃
粉温度：２４.５℃
水温度：５.７℃

N：２０分（５分フタ）　２７.５℃
F１：４０分
F２：４０分

焼成：２７０℃で６０分予熱　２４０℃で１０分、アルミ掛け２５分

①②→❶
③④→❷

オーブン内

　奥

❶　❷

❷を少し右よりに置き、左は焦げやすいので真ん中よりに置いて焼いた。
❷はガスで焼いたように、胴体部分もしっかり焼け、ケーピングが少ない。
❶の片面はひどいケーピング。

今日のは見た目の出来がかなり悪い。
しかし、内層はとても柔らかくいい仕上がり。底面の痛みが少しある。

なかなか難しい。

やっぱり、１本焼きに戻してみようかな～♫