乾物の豆知識

こんにちは。

今日は乾物（切干大根・わかめ）について書かせて頂きます。

今、食に関わる一人の人間として何を書くべきか一生懸命考えて書きます。

 

【切干大根】

野菜や食材は干すことによって栄養価をとじこめてパワーアップします。

切干大根には、

便秘解消におすすめの食物繊維

風邪予防におすすめのビタミンC

むくみ予防におすすめのカリウム

ストレス解消におすすめのカルシウム

などが生の大根よりもたくさん含まれていると言われています。

煮物・酢の物・漬物はもちろん、汁物に入れるのもおすすめです。

酢の物はガスも電気も使わずに作ることができます。

水につけて戻して三杯酢などにつけて完成です。

 

【乾燥わかめ】

乾物と言えば、わかめを思い浮かべる方も多いと思います。

わかめにも栄養がたっぷりなので

汁物やおにぎりなどにも細かくして入れると栄養価がアップします。

また、わかめにはヨウ酸が含まれています。

過剰にとりすぎるのはよくないと言われていますが、毎日少量を食べるのがおすすめと聞きました。

昆布出汁でわかめの味噌汁もおすすめです♪

もし豆腐があればその味噌汁にプラスしてあげることで

ヨウ酸の過剰摂取をおさえることができるそうです。

 

野菜ソムリエCanaco