新潟県小千谷市の郷土料理

 

こんばんは♪

昨日は香川から戻り…

爆睡してしまいました…

朝が早かったので許してください！

 

さて！

香川のレポートは今から書きますね。

今日は新潟県小千谷市の郷土料理

 

のっぺ

 

をご紹介します♪

今、恵比寿ガーデンプレイス恵比寿三越の地下2階にあるお店

「小さな千の谷」

で出している料理です。

 

シイタケと里芋のだしをしっかりとり

冷でも温でも美味しい煮ものです。

 

新潟県小千谷市のお母さんたちによると

お正月に食べる家庭が多く

いくらをのっける家庭が多いと！

素材は家庭によって違うが、茶わん蒸しのような優しい味付けがポイント！

 

それを小さな千の谷の料理長千田瑞恵と一緒に

新潟県小千谷市を訪ね、おばあちゃまやお母さんたちから教えてもらってきました！

ぜひ恵比寿ガーデンプレイス恵比寿三越にいらしてください。

 

野菜ソムリエCanaco

http://www.canaco831.com